カテゴリ:家庭科

家庭科特別非常勤講師講座

１０月１３日（火）３・４限時（２年生）と１０月２８日（水）５・６限時（３年生）のまちづくり科目「フードデザイン」の授業で、芳野俊通先生をお招きし、「ピッツァ風味素麺」を教えていただきました。

龍野の名産品である素麺と旬のきのこや魚介類、チーズなどたくさんの具材をのせて、オーブンでピザ風に焼き上げました。

生徒は、素麺をオーブンで焼くという経験をしたことがなかったため、驚いた様子を見せていましたが、焼き上がりを見て「おいしそう！」と、目を輝かせていました。

また、焼き上がりを待つ間にも、材料の切り方や調理方法などを教えていただきました。

たくさんの具材でボリュームがあり、美味しくいただきました。

ありがとうございました。

家庭科特別講師講座「フードデザイン・お弁当づくり」

９月２９日（火）３・４限、まちづくり科目２年生「フードデザイン」の授業で、みかしほ学園の先生による調理実習を行いました。また、１０月７日（水）５・６限にも、３年生新規選択者を対象に教えていただきました。

１２月に行われる〈全国高等学校家庭科・食物調理技術検定２級〉実技試験の課題である、お弁当づくりを指導していただきました。２級の指定調理である煮物と、指定材料である魚を使い「魚の有馬焼き」「筑前煮」「卵の鳴門巻き」を作りました。

料理は『五味・五法・五色』を考えながら作ることで、料理を楽しみ、味わうことができると教えていただきました。お弁当を作る際にも、味付け、調理方法、彩りを考えて作っていきたいと思います。

教えていただいたことを活かし、２級全員合格を目指して頑張りたいと思います。ありがとうございました。

家庭科特別講師講座「フードデザイン」

９月１５日（火）、３・４限（２年生）のまちづくり科目「フードデザイン・秋味吹き寄せ素麺」の授業で、芳野俊通先生をお招きし「秋味吹き寄せ素麺」の作り方を指導していただきました。

龍野の名産品である素麺を使用して作りました。様々なきのこに大根おろしを和え、そこに土佐酢を加えてさっぱりとした味になりました。「土佐酢は、どの料理にも使用でき、家庭で作れば日持ちもしてとてもおいしい。」と教えていただきました。

さっぱりと、ですが秋らしさを感じることができる一品となりました。芳野先生、ありがとうございました。

感謝の日＜家庭基礎＞

６月１２日（金）、「家庭基礎」の授業で生徒がマドレーヌを作りました。身近な人への感謝の気持ちを込めて、手紙と一緒に送りました。

＜下準備＞

①直径１０㎝のマドレーヌ型に硫酸紙を敷く

②薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

③バターを溶かしておく（湯せん）

＜作り方＞

①ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えながら泡立て器で泡立て

る。泡立て器を持ち上げて、落ちた生地で字が書けるくらいまで

しっかりと泡立て、バニラエッセンスを加え混ぜる

②ふるった粉を２～３回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる

③バターを加えて、手早く混ぜ込み、マドレーヌ型に分け入れる

④１８０℃に予熱しておいたオーブンに受け皿を二段にして入れ、

約１０分間焼く

＜ポイント＞

①バターをボールに入れて混ぜ合わせる時、人肌くらいにさまして

から入れる

②粉を入れて混ぜ合わせる時、粘りが出ないようにさっくりと混ぜる

家庭科特別非常勤講師講座「フードデザイン」

４月２２日（水）、５・６限（３年生）に、まちづくり科目「フードデザイン」の授業で、「みかしほ学園」の水野博先生による調理実習が行われました。

全国高等学校家庭科食物技術検定１級の試験にむけて、指定調理である“ねじ梅”と“カスタードプディング”を中心にご指導いただきました。カラメルソースを作る上でのポイントや、ねじ梅の切り方などを丁寧に教えていただきました。

この実習を生かし、全員合格を目指して頑張っていきたいと思います。ありがとうございました。

家庭科特別非常勤講師講座「フードデザイン」

１月２７日（火）の３・４限、２年生まちづくり科目「フードデザイン」の授業で、みかしほ学園の先生をお招きし、「ムースフランボワーズ」と「フォンダンショコラ」の作り方を教えていただきました。プロに学ぶお菓子作りに最初は難しそう！という声もありましたが、ひとりひとり丁寧にご指導を頂きました。また作り方だけでなく、盛り付け方のポイントのほか、マジパンでバラの装飾の作り方も教えていただきました。苦戦しがらも楽しみながら、バラ制作に夢中になっていました。みかしほ学園の先生方、ありがとうございました。

家庭科特別非常勤講師講座「フードデザイン」

１月１４日（水）の５・６限、３年生まちづくり科目「フードデザイン」の授業で、みかしほ学園の先生をお招きし、「桃のケーキ」の作り方を教えていただきました。プロに学ぶお菓子作りに始めは難しそう！という声もありましたが、ひとりひとり丁寧にご指導を頂き、可愛らしい桃色のケーキが出来上がりました。また来月はバレンタインということでハート形にデコレーションしたチョコレートをケーキの上に装飾してもらい、一層おしゃれに仕上がりました。みかしほ学園の先生方、ありがとうございました。

ふれあい育児体験

１１月各日、市内の保育園と本校の１、２年生がふれあい育児体験を行いました。新宮高校のころから続けている取り組みで、今年で１８年目をむかえます。一緒に「クッキー作り」「パクパク人形作り」などをしてふれあいました。

最初は園児の皆さんも緊張している様子でしたが、次第に打ち解け楽しい時間が過ごせました。西栗栖保育園、香島保育園、まこと保育園、まあや学園の園児の皆さん、ありがとうございました。

家庭科特別非常勤講師講座「フードデザイン」

１２月３日（水）の５・６限、３年生まちづくり科目「フードデザイン」の授業で、みかしほ学園の先生をお招きし、「ムースフランボワーズ」と「フォンダンショコラ」の作り方を教えていただきました。本格的なお菓子作りに戸惑った一面もあったようですが、一人一人丁寧にご指導頂きました。作り方だけでなく盛り付けのポイントも教えていただき、洋菓子の重点を学べたようです。先生方、ありがとうございました。

家庭科特別非常勤講師講座

10月２８日（火）の３・４限、まちづくり科目「フードデザイン」の授業で、芳野俊通先生をお招きし、龍野の名産である素麺と旬のきのこ類を使った料理「ピッツァ風味素麺」を教えて頂きました。

　和風な素麺とチーズを使用したピッツァ風、和洋折衷なメニューで難しそう！と戸惑う一面もありましたが、一人一人丁寧にご指導いただきました。材料の扱い方だけでなく、調理器具の使い方やポイントも教えていただきました。

あつあつのチーズと素麺の優しい味がとても合っていて美味しかったです。ありがとうございました。