給食だより

＊たけのこごはん

＊牛乳

＊鰆の塩焼き

＊茎わかめのきんぴら

＊ばちのみそ汁

毎月19日は食育の日です。

本校では、兵庫県の郷土料理や特産品を紹介します。

今月は「たけのこ」と「ばち」です。

姫路市の太市（おおいち）では、たけのこ栽培が有名です。

太市のたけのこ栽培は約150年前から始まりました。

とてもおいしいことから「すがたは山城、味は太市」と言われるほどです。

たけのこの旬は４～５月頃で、たけのこごはんとして献立に取り入れました。

いろどりにきぬさやも添えています。

ばちは、そうめんづくりが有名な西播磨地区の特産物です。

そうめんをつくるときにできる、麺の端に当たる部分を「ばち」と呼び、三味線のばちに似ていることからそのように名づけらています。

今日は油揚げと一緒にみそ汁に入れていただきました。 

他にも春が旬の魚であるさわらや、わかめなど、全体的に春を感じられる給食になりました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊淡路たまねぎコロッケ

＊アスパラガスのソテー

＊レタスとたまごのスープ

今日の給食は春が旬の食材を意識しました。

淡路島のたまねぎは４～６月の今の時期から多く出回り旬を迎えます。

甘みが強いのが特徴です。

スープに入っているレタスも淡路島産のものでした。

淡路島産のレタスは比較的温暖な気候を生かし、冬～春にかけて多く出回ります。

ソテーに使ったアスパラガスは春によくとれる野菜のひとつです。

ヨーロッパやロシアでは春の訪れを告げる野菜と言われています。

春の味覚をしっかり味わいました。

＊中華どんぶり

＊牛乳

＊鶏肉ときゅうりの甘酢あえ

＊長ねぎのスープ

＊いちごヨーグルト

今日は中華の献立でした。

中華どんぶりには春が旬のたけのこをはじめ、多くの野菜を取り入れました。

（白菜、たまねぎ、たけのこ、にんじん、チンゲンサイ、干ししいたけ、ねぎ、しょうが）

また、デザートも春を感じられるように、いちご味のヨーグルトを取り入れました。

毎週水曜日のお昼の放送は、生徒会が行っています。

今日は高等部３年生にいちごについて放送してもらいました。

いちごがなぜ赤いか知っていますか？

これは動物や鳥に食べてもらえるように、あえて目立つ色になっているからです。

動物や鳥に食べられることで、遠くまで種が運ばれ増えていくことができます。

いちご以外の果物も赤や黄色など目立つ色が多いのはこういった理由からだそうです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉のしょうが焼き

＊キャベツのからし和え

＊じゃがいものみそ汁

今日は和食の献立でした。

豚肉のしょうが焼きにはりんごピューレを使っています。

りんごの甘みは調味料の一部に、酸味はお肉を柔らかくしてくれる効果があります。

ランチルーム前の掲示（今日使っている食材）を見て、

りんごはどれに入っているのかと質問してくれた児童もいました。

からし和えは小学部の児童も食べられるよう、からしの量は極力控えめに、風味を感じられる程度に入れています。

みそ汁に使っているみそは、佐用町のもち大豆みそです。

どれもごはんが進む味付けで、比較的みんなよく食べていました。

＊ごはん

＊ジョア（プレーン）

＊煮込みハンバーグ

＊ツナサラダ

＊コーンスープ

※写真を撮り忘れたため、本日の給食の写真はありません。

今日は入学・進級おめでとう献立でした。

人気の煮込みハンバーグを取り入れた献立にしました。

お昼の放送では、本校の給食についてお話ししました。

給食のご飯は姫路市でとれた「キヌヒカリ」という米を使っています。

基本は麦入りごはんが出ますが、今日のように月に一度だけ白ごはんの日があります。

また、飲み物は基本牛乳ですが、月に一度ジョアやジュースなどの飲み物が出ます。

おかずは主菜、副菜、汁物など、２～３品を校内にある調理室で作っています。

これから様々な料理を取り入れていき、給食を通じて食体験が広がるようにしていきたいと思います。

＊カレーライス

＊牛乳

＊コールスローサラダ

今日から給食が始まりました。

今年度も一年間よろしくお願いします。

給食初日は食べやすいようにカレーライスの献立にしました。

新しい学部、新しい学年になったことで、戸惑いもあるスタートだったと思いますが、無事トラブルなく初日を終えることができました。

来週以降本格的に給食が始まり、新しい環境に少しずつ慣れて楽しく給食を食べていってほしいなと思います。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊麻婆豆腐

＊ハムサラダ

＊小松菜のスープ

今日は中華のメニューでした。

麻婆豆腐は人気メニューのひとつで、ごはんの進むしっかりした味付けでした。

中にはどんぶりにして食べている児童生徒もいました。

お昼の放送では、カルシウムについてお話しました。

カルシウムを多く含む食べ物というと牛乳やチーズを思い浮かべると思いますが、実は小松菜にも多く含まれています。

ほうれんそうと見た目がよく似ていますが、小松菜にはほうれんそうの約５倍もカルシウムが含まれています。

カルシウムは骨や歯を丈夫にし、骨粗しょう症を防ぎます。

ストレスでイライラするのを抑えてくれる働きもあります。

今日はスープに兵庫県産の小松菜を入れました。

明日は今年度最後の給食です。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊さばの竜田揚げ

＊ごま酢和え

＊じゃがいものみそ汁

今日は和食の献立でした。

「さばの竜田揚げがおいしかったです」という声が多く聞かれ、

ごはんもいつもよりよく食べている様子でした。

お昼の放送ではごまの話をしました。

ごまは世界中でいろいろな形で食べられています。

ごまペーストとしてソースやルウに使われたり、

油を抽出してごま油として使われたり、

パンやクッキーのトッピングに使われたりしています。

ごまにはカルシウムや鉄、亜鉛など成長期のみなさんに食べてほしい栄養がたくさん詰まっています。

ぜひ、おうちでも取り入れてほしい食品のひとつです。

＊カレーライス

＊牛乳

＊ひじきとツナのサラダ

＊すだちゼリー

明日が小・中学部卒業式のため、

小学部６年生と中学部３年生は最後の給食でした。

デザートのすだちゼリーは、今いる場所を飛び立つという意味の「巣立ち」と、くだものの「すだち」をかけていて、これから新たな学部に進んでいくみなさんへのエールを込めたものでした。

（ゼリーのイラストにも注目です）

小学部６年生は中学部になると教室で給食を食べるようになります。

来年度からは配膳活動など協力して頑張っていきましょう。

中学部３年生は高等部になってからも変わらず教室での給食です。

給食準備や食事のマナーなど、新しく入ってくる友達のお手本になってほしいと思います。

＊親子どんぶり

＊牛乳

＊きゅうりの酢の物

＊もやしのみそ汁

今日の親子どんぶりには兵庫県産の食材が多く入っていました。

（米、大麦、鶏肉、卵、干ししいたけ）

また、みそ汁に入れたもやしも兵庫県産でした。

お昼の放送ではもやしについてお話しました。

もやしは豆から芽が出た野菜です。

豆の種類によって呼び方が変わります。

大豆⇒大豆もやし

緑豆（りょくとう）⇒緑豆もやし

けつるあずき⇒ブラックマッペもやし

今日の給食にはブラックマッペもやしを使いました。

みそ汁にはもやしのほかに厚揚げとねぎも入れて、食べ応えのあるようにしました。

＊ごはん

＊牛乳

＊さわらのゆずみそ焼き

＊切干大根の煮物

＊のっぺい汁

今日は和食の献立でした。

本校の児童生徒は和食をよく食べると感じており、今日もみんなよく食べていました。

お昼の放送では春告げ魚についてお話しました。

さわらは漢字で書くと、魚へんに春です。

春になると産卵のため太平洋から瀬戸内海に入ってくるので、瀬戸内海を中心に春に旬を迎え、春の訪れを知らせる魚です。

このように春の訪れを告げる魚を「春告げ魚」と言います。

兵庫県ではさわらのほかに、いかなごも春告げ魚です。

今年のいかなご漁の解禁日は明日（3/12）です。もう春が近づいていますね。

また、食べ物から季節を感じられるのは日本の食文化（和食）のいいところですね。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊メンチカツ

＊キャベツの甘酢あえ

＊きのこのクリームスープ

今日のきのこのクリームスープには２種類のきのこを入れました。

マッシュルーム（兵庫県産）と、ぶなしめじです。

これ以外にも食用きのこは約100種類あると言われています。

きのこには「グアニル酸」といううまみが多く含まれています。

煮干しやかつお節、肉類などに含まれる「イノシン酸」

昆布や野菜などに含まれる「グルタミン酸」と並んで三大うま味成分です。

異なるうま味成分を組み合わせることで、うまみが倍増する相乗効果があります。

今日のスープは、きのこのほかに鶏肉やにんじん、たまねぎ、牛乳なども加えてうま味を引き出しました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊プルコギ

＊ブロッコリーのからし和え

＊かきたま汁

今日のプルコギは野菜をたっぷり使った一品でした。

（たまねぎ、キャベツ、もやし、にんじん、ニラ、黄パプリカ、干ししいたけ、にんにく、しょうが）

コチュジャンを控えめに使い、小学部でも食べられる韓国風の味付けにしました。

かきたま汁には卵と豆腐を使い、たんぱく質がしっかりとれるようにしました。

たんぱく質をつくっているのは20種類のアミノ酸で、

そのうち９種類は人間の体内で作ることができないため食事からとらないといけません。

その９種類を必須アミノ酸と言います。

卵にはこの必須アミノ酸がバランスよく含まれています。

給食ではアレルギーのこともあり、登場頻度は少ないですが

貴重なたんぱく源として取り入れたい食品のひとつです。

＊パン

＊ジョア（ブルーベリー）

＊豆と野菜のケチャップ煮

＊スパゲッティサラダ

＊たまねぎのスープ

今年度最後のパンの献立でした。

今日はたまねぎをたっぷり使った献立だったので、

お昼の放送ではたまねぎについてお話しました。

たまねぎを切ると涙が出るのは「アリシン」という物質が原因です。

たまねぎの細胞が壊されるとアリシンができ、空気中に漂って強いにおいや刺激を与えます。

私たちにとってはつらいですが、たまねぎにとっては虫や外敵から身を守るために必要な仕組みとも言えます。

涙が出にくくなる方法としては、たまねぎを冷やしておくことです。

ぜひ試してみてくださいね。

＊豚キムチ丼

＊牛乳

＊ポテトサラダ

＊中華スープ

高等部３年生が昨日卒業し、今日から少し食数が少なくなりました。

今日はじゃがいもをたっぷり使ったポテトサラダでした。

お昼はじゃがいもについて放送しました。

じゃがいもを日本で一番多く作っている都道府県は北海道です。

約80％は北海道で作られたものが出回っています。

また、鹿児島県や長崎県もじゃがいもの産地として有名です。

これから春にかけては、鹿児島県産や長崎県産のじゃがいもが旬を迎え、出回ります。

ぜひスーパーなどで見てみてくださいね。

＊ちらし寿司

＊牛乳

＊お花の豆腐ハンバーグ

＊ばちのみそ汁

＊ひな祭りゼリー

今日はひな祭りメニューでした。

お花のかたちなど、春を意識した献立にしました。

ゼリーは桃色、白色、緑色の三色ゼリーで

それぞれ桃の花、雪、新芽を表し、冬から春の訪れを感じられるようになっていました。

また、高等部３年生は今日が最後の給食でした。

どのクラスも机を輪にして、クラスのみんなで顔を見合わせながら食べていました。

「あのメニューがおいしかった」「野菜とか食べられるものが増えた」などと教えてくれた生徒もいました。

西はりまの学校生活の思い出の中に、給食のことがあればうれしいなと思います。

＊赤飯

＊牛乳

＊エビフライ

＊コーンサラダ

＊お祝いすまし汁

＊いちごムース

今日は卒業お祝い献立でした。

赤いものを食べると悪いものを追い払う力がつく、と昔から伝えられているため、お祝いの席では赤飯が縁起のいい食べ物とされています。

赤飯は米ともち米、あずきを混ぜて校内で炊いた手作りのものでした。

初めて食べるという児童もいたりと、特別な経験になったようでした。

汁物には「祝」と書かれたなるとを入れ、見た目からもお祝いと分かるようにしました。

今年度の給食も残り１か月となりました。

高等部３年生は来週月曜日が最後の給食です。

今のメンバーと給食の思い出をふりかえりながら、楽しんで食べてほしいなと思います。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チキンカツ

＊中華和え

＊ほうれんそうと卵のスープ

今日の「チキンカツ」は高等部３年生のリクエストメニューでした。

約一週間ぶりの給食ということもあり、

いつもより食べるペースがゆっくりな様子でした。

お昼の放送ではほうれんそうについてお話しました。

ほうれんそうの旬は「冬」です。

冬にとれたほうれんそうは、夏にとれたほうれんそうと比べてビタミンCが３倍も多く含まれます。

また、冬のほうれんそうは寒さに耐えるために糖分をたくわえるためより甘みが増します。

旬のものはおいしさ、栄養の面でも優れているので、家庭でも積極的に食べてほしいです。

＊カレーライス

＊ジョア（プレーン）

＊豆まめサラダ

今日は14：00下校だったため、食べやすいカレーの献立にしました。

お昼の放送では、カレーライスがいつの時代から食べられるようになったか、クイズをしました。

カレーライスは明治時代の初め頃、イギリスから伝えられ食べられるようになりました。

文明開化の象徴である「牛肉」を気軽に食べられる料理のひとつとして全国に広がっていきました。

また、ごはんと肉・野菜が同時に食べられ、栄養もしっかり取れるのも良い点ですね。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉のから揚げ

＊切干大根のナムル

＊チンゲン菜のスープ

今日の「鶏肉のから揚げ」は高等部３年生のリクエストメニューでした。

から揚げは人気メニューのひとつで、おかわりコーナーもあっという間に無くなりました。

お昼の放送では、鶏肉のから揚げとフライドチキンの違いについてお話しました。

どちらも鶏肉を油で揚げた料理ですが、厳密には違いがあります。

鶏肉のから揚げは鶏肉に味をつけるのに対し、フライドチキンは鶏肉には味をつけず、衣にスパイスなどを混ぜて味をつけます。

今日の給食はから揚げだったので、鶏肉にしょうゆ、みりん、にんにくなどで下味をつけた後、片栗粉をまぶして揚げました。

しっかりと味がしみ込み、ごはんもよく進む味付けだったので、いつもよりごはんの残りが少なかったです。