給食だより

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ミートグラタン

＊グリーンサラダ

＊たまねぎのスープ

＊クリスマスケーキ（いちご味）

今日は二学期最後の給食でした。

今年一年を頑張ったみなさんに、また明日はクリスマスイブということで、デザートにはクリスマスケーキが登場しました。

ゆっくり食べたり、口いっぱいに頬張ったりと、食べ方はさまざまでしたが、みんな楽しそうに食べていました。

また、給食後は調理員さんに「二学期もありがとうございました！」「良いお年を！また三学期もお願いします」など、あいさつをしている児童生徒も多くいました。

あさってから冬休みです。

年末年始は楽しい行事が続き、おいしいものを食べる機会も多いです。

楽しく食べつつ、食べ過ぎには注意し、適度に運動もしましょう。

また三学期、元気に会えるのを楽しみにしています。良いお年を！

＊ごはん

＊牛乳

＊たらのみぞれかけ

＊野菜のゆず風味和え

＊かぼちゃのみそ汁

今日、12月22日は冬至です。

冬至とは、一年のうちで一番昼が短く、夜が長い日のことです。

太陽が出ている時間が短いため、運気が下がり、身体も弱ると考えられてきました。

そのため冬至には、かぼちゃ（別名なんきん）など、ひらがなの「ん」が重なる食べ物を食べて、運気を上げることを願う習慣があります。

また、かぼちゃにはβ-カロテンやビタミンCなどの栄養素が多く含まれ、冬の風邪予防にもよいため、「冬至にかぼちゃを食べると、風邪にかかりにくくなる」とも言われています。

他にも、ゆず湯に入ると同じく運を呼び込み、風邪にかかりにくくなると言われています。

今日の給食は、かぼちゃとゆずを使った献立でした。

しっかり食べて、身体を温め、運を呼び込みました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊さわらの塩こうじ焼き

＊れんこんのきんぴら

＊そうめん汁

毎月19日は食育の日です。

兵庫県の郷土料理や特産品を使った献立が登場します。

今月は播州地区の特産品「揖保乃糸」を使ったそうめん汁でした。

揖保乃糸は、そうめんづくりに適した

・揖保川の水

・播州平野でとれる小麦

・赤穂の塩

を使い、豊かな気候風土を生かして約600年も前からつくられ続けています。

また今日はそうめん以外に、きんぴらに使われている「れんこん」も、兵庫県産のものでした。 

兵庫県の恵みに感謝し、いただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉のチリソースあえ

＊コールスローサラダ

＊チンゲン菜のスープ

今日の鶏肉のチリソースあえのソースは、手作りしました。

細かく切ったねぎ、しょうが、にんにくを炒め、ケチャップをベースに砂糖やしょうゆ、少しのお酢を加え、辛みはトウバンジャンを少々入れました。

ケチャップがベースになっているので、見た目よりも辛さは控えめです。

チリソースは、中国・タイ・ベトナムなどのアジア圏で広く親しまれているソースです。

揚げ物にかけたり、サラダのドレッシングとして使用されたりします。

揚げたエビに、チリソースを和えた「エビチリ」などは、なじみがある人も多いのではないでしょうか。

今日は、揚げた鶏肉にチリソースを和えました。

辛味はほとんどなく、ごはんが進む味付けで、よく食べている様子でした。

＊わかめごはん

＊牛乳

＊肉じゃが煮

＊豆腐のみそ汁

今日は、和食の献立でした。

肉じゃがに使用される肉の種類は地域によって異なり、一般的に西日本では牛肉、東日本では豚肉が好まれています。

西日本では、昔から農業のために牛を飼い、安くておいしい牛肉が手に入りやすかったためよく使われるようになったと言われています。

一方、関東では、農業に主に馬を使っていたため、牛肉よりも豚肉がよく使われるようになったそうです。

今日の給食の肉じゃがは、牛肉を使った西日本の肉じゃが煮でした。

今日はどのおかずも大変人気で、残菜がとても少なく、よく食べていました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊大根と豚肉のみそ煮

＊かぼちゃのサラダ

＊湯葉のすまし汁

今日の煮物に使った大根は、本校の校区でもある、たつの市御津町産のものでした。

たつの市御津町には、農作のために海の水を抜いて陸地にした「干拓地」があります。

揖保川の河口にある「干拓地」の「成山新田」では、大根やにんじんを多く栽培し、県内最大の産地とされています。

砂が混ざった土で大きく育ち、やわらかくて甘い大根ができます。

クラスを回ってこのことを伝えると、「〇〇くんが住んでるところ！」「僕が住んでるところです」など、自分の地元のものということで、少しうれしそうな様子でした。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉のパン粉焼き

＊カラフルピーマンのソテー

＊わかめのスープ

今日のソテーには、赤・黄・緑の３種類のピーマンを使いました。

ピーマンは、β-カロテンやビタミンCを多く含みます。

これらの栄養素は、免疫力を高め、風邪から体を守ってくれます。

β-カロテン：皮膚やのど・鼻の粘膜を強くする

ビタミンC：皮膚や血管を強くする

２学期も残り10日を切りました。

最後まで元気に過ごせるよう、しっかり食べて風邪に負けない体をつくりましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊さばのソース焼き

＊切干大根の煮物

＊ほうれんそうのみそ汁

今日は和食の献立でした。

本校では和食の献立が人気で、今日も「さばがおいしかった！」「煮物がおいしかったです」など、様々な感想が聞かれました。

お昼の放送では「さば」についてお話ししました。

さばなど、魚に含まれる油は健康に良いとされています。

血液をサラサラにして詰まりにくくしてくれたり、脳を活性化する成分が入っていたりします。

これらの油は、豚肉や牛肉などの肉類にはほとんど含まれず、魚に多く含まれています。

今日のさばもよく脂がのっていて、おいしくいただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊麻婆豆腐

＊青じそ風味和え

＊長ねぎのスープ

今日は中華の献立でした。

和え物は今年度初登場のメニューで、青じそ入りのドレッシングを使い、さっぱりと仕上げました。

お昼の放送では、青じそについてお話ししました。

青じそは薬味として使われることが多く、細かく刻んで色どりや香りを足してくれます。

また、刺身の盛りつけにも使われることが多く、魚のにおい消しや殺菌効果などがあります。

 初登場の青じそ風味和えでしたが、ささみ肉が入るなどボリュームもあり、よく食べている様子でした。

＊もずくどんぶり

＊ぎゅうにゅう

＊ポテトサラダ

＊大根のみそ汁

＊みかんゼリー

 今日は、冬が旬の食べ物として「大根」と「みかん」を取り入れました。

もずくどんぶりは、もずくとささみ、たくさんの野菜を、中華風に味付けしたもので、隠れファンも多い一品です。

お昼の放送では、旬についてお話ししました。

旬とは、食べ物が一番多く収穫され、新鮮でおいしく食べられる時期のことを言います。

おいしさのほかに、栄養価も高いなど、良いことがたくさんです。

冬が旬のものを食べて、季節を感じ、体も心も元気に過ごしましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ポークビーンズ

＊野菜のごまドレッシング和え

＊コンソメスープ

今日は豆をたっぷり使った、ポークビーンズがメインの献立でした。

ポークビーンズは、アメリカの家庭料理で、豆と豚肉をトマトで煮込んだ料理です。

アメリカでは、白いんげん豆を使うことが多いですが、今日の給食では、大豆を使用しました。

大豆は、苦手とする児童生徒がやや多い食材です。

つかみにくい、食感や味が苦手などが理由として挙げられます。

しかし、栄養面で見ると、たんぱく質や食物繊維、ビタミン、ミネラル類も豊富に含むため、積極的に取り入れたい食材でもあります。

給食では煮物以外に、児童生徒が好むケチャップ味やカレー、サラダなどに取り入れるなどの工夫をしています。

＊カレーライス

＊ジョア（ブルーベリー）

＊鶏肉ときゅうりの甘酢あえ

今日は、小・中学部の西はりま祭でした。

食べやすいように、カレーライスの献立にしました。

お昼の放送では、乳酸菌についてお話ししました。

乳酸菌は私たちの腸にも存在し、外から入ってきた菌や毒を追い払ってくれます。

からだを守って健康にしてくれる菌なので、「善玉菌」とも呼ばれます。

風邪が流行る時期、乳酸菌を含むものを食べて、からだの内側（腸）から免疫力を高めていきましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊白身魚フライ

＊ひじきとツナのサラダ

＊コーンスープ

 今日はお昼の放送で、牛乳についてお話ししました。

給食に毎日牛乳がある理由は、カルシウムをしっかり摂るためです。

成長期には、骨を作る材料であるカルシウムがたくさん必要になります。

特に、中学部・高等部のみなさんが１日に必要な量は以下のとおりです。

中学部男子1000mg　女子800mg

高等部男子800mg　女子650mg

牛乳200mlには、カルシウムが226mgも含まれています。

寒くなってくると牛乳の消費量が減ると言われています。

家庭でも、シチューやグラタン、クラムチャウダー、ポタージュなど、温かい料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。

＊パン

＊牛乳

＊野菜たっぷり焼きそば

＊中華スープ

＊いちごヨーグルト

今日のメインは焼きそばでした。

パンにはさんで焼きそばパンにできるように、パンの日に取り入れました。

パンや焼きそばの麵は、炭水化物が多い食べ物です。

炭水化物だけを食べ過ぎると、栄養バランスが悪くなり、エネルギーの摂りすぎ、肥満などにもつながります。

そのため、今日の焼きそばは、麺の量よりも野菜の量が多くなるようにしました。（献立名も”野菜たっぷり焼きそば”です）

たんぱく質は、焼きそばに豚肉を入れたり、デザートにヨーグルトを取り入れたりして補いました。

普段の食事も、栄養バランスを意識しましょう。

＊豚丼

＊牛乳

＊小松菜とちくわの和え物

＊かぶの卵スープ

今日は秋～冬が旬のかぶを使ったスープでした。

かぶは淡泊な味わいなので、ベーコンや卵を加えて、うま味を足しました。

お昼の放送では、かぶについてお話ししました。

かぶは種類がとても多く、白色の他に赤色や紫色のかぶもあります。

大きさも様々で、小さいもので５cm程度のものから、大きいものでは30cm以上のものがあります。

今日の給食では、白色の直径10cm程度のかぶを使いました。

クラスを回っていると、「かぶはトロっとしていて柔らかい」といった感想が多く聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉のバジルソース焼き

＊白菜とベーコンの煮物

＊トマトスープ

今日は白菜を使った煮物でした。

白菜は英語で「チャイニーズキャベッジ」と言います。

中国が原産地で、アジアの代表的な野菜です。

中国では八宝菜に使われたり、韓国ではキムチに使われたりなど、様々な料理、味付けで食べられます。

今日の給食ではベーコンと合わせた煮物として、一人当たり100g、全校で約30㎏の白菜を使いました。

30㎏の下処理は量も多く大変でしたが、加熱すると、かさが一気に減っていきました…。

白菜はかさが減る分、一度に多くの量を食べることができます。

野菜不足解消に、ぜひご家庭でも取り入れてみてください。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉と野菜の炒め物

＊春雨サラダ

＊じゃがいものみそ汁

今日から12月になりました。

12月の給食時間の目標は、「きちんと後片付けをする」です。

お昼の放送では、

・お皿にごはん粒やおかずが付いたまま食器を返さない

・箸やスプーンは向きをそろえてかごに入れる

・牛乳パックは折りたたんで返す

このようなことを意識して片付けをするように呼びかけました。

きちんと後片付けをすることで、その後に洗浄をする調理員さんが少しでも洗いやすくなります。

また、きれいな状態で食器類を返すことで調理員さんへ感謝の気持ちを表すこともできます。

片付けまでが「食事」です。意識して片付けをしましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉の照り焼き

＊ツナサラダ

＊かぼちゃのスープ

今日は、生のかぼちゃをたっぷり使ったスープでした。

かぼちゃは夏に収穫される野菜ですが、保管しておくことで甘みが増し、秋～冬でもおいしく食べられます。

緑黄色野菜のひとつで、風邪予防にも良いβ-カロテンが多く含まれています。

β-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、のどや鼻などの粘膜を健やかに保つことに役立ちます。

寒くなり、風邪も流行ってきています。

かぼちゃなどの緑黄色野菜を食べて、からだの免疫力を高めていきましょう。

また、免疫力を高めるための食事について、12月の給食だよりにも詳しく載せていますので、ぜひご覧ください。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鮭のもみじ焼き

＊茎わかめのきんぴら

＊厚揚げのみそ汁

今日は秋を意識した献立でした。

鮭のもみじ焼きは、マヨネーズとすりおろしたにんじんを混ぜ、もみじ色のソースをかけて焼いたものです。

 にんじんやマヨネーズが苦手な児童生徒も、よく食べていました。

また、きんぴらには茎わかめを取り入れました。

普段食べ慣れているわかめは、植物でいう「葉」の部分です。

茎わかめはその名のとおり、わかめの「茎」の部分で、歯ごたえがあるのが特徴です。

今日は、ごぼうやこんにゃく、豚肉など、歯ごたえのある食材と組み合わせてきんぴらにしました。

＊ハヤシライス

＊牛乳

＊ブロッコリーのサラダ

＊りんご（生）

今日は今年初登場のハヤシライスでした。

ハヤシライスもカレーライス同様、人気メニューです。

カレーライスよりもハヤシライスの方が好き、といった児童生徒もいました。

デザートには、生の果物として秋が旬のりんごを取り入れました。

衛生面を考慮して、専用の加工場で、皮と芯を取り除き、個包装してもらったものを納品していただきました。

また、のど詰め防止のため、必要に応じて担任がカットし、よく噛んで食べるように呼びかけました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊白菜と厚揚げの中華煮

＊しゅうまい

＊大根のすまし汁

今日は、これからの時期が旬の白菜を使った献立でした。

白菜は、大きくなるにつれて白い部分が太く伸びることから「白菜」と名づけられたそうです。

白菜などの冬野菜の多くは、霜にあたると甘くなる、と言われています。

これは、寒さから身を守るために、でんぷんを凍りにくい糖に変える性質があるからです。

これから寒さがさらに厳しくなってくるにつれて、冬野菜がおいしくなってきます。

給食にもたくさん取り入れていく予定です。お楽しみに。

＊ごはん

＊牛乳

＊さばの竜田揚げ

＊小松菜のごま和え

＊わかめとじゃがいものみそ汁

11月24日（月）は「いい日本食」の語呂合わせで、和食の日とされています。

和食は健康に良い食事の例として、世界からも注目されています。

和食によく使われ、健康に良い食材を覚える合言葉を知っていますか？

「まごわやさしい」です。

ま・・・豆

ご・・・ごま（種実類）

わ・・・わかめ（海藻類）

や・・・野菜

さ・・・魚（魚介類）

し・・・しいたけ（きのこ類）

い・・・いも

これらの食材を意識して使うことで、栄養バランスの良い食事を心がけることができます。

ぜひ覚えておいてくださいね。

＊パン

＊ジョア（プレーン）

＊ハムステーキ

＊コーンサラダ

＊さつまいものシチュー

今日は月に一回のパンの日でした。

シチューには、秋が旬の食べ物のさつまいもを取り入れました。

さつまいもは別名「甘藷（かんしょ）」とも言い、甘みがある芋です。

さつまいもの甘みを最大限に引き出す方法は、70℃くらいの温度でゆっくりじっくり加熱することです。

さつまいもに含まれるでんぷんを糖に変える酵素（β-アミラーゼ）が、70℃くらいで一番活発に働くからです。

さつまいもをよりおいしく、甘く食べるために、ぜひ覚えておいてくださいね。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊じゃぶ

＊れんこんサラダ

＊かまぼこのすまし汁

毎月19日は食育の日で、兵庫県の郷土料理や特産物を取り入れた献立です。

今月は、新温泉町の郷土料理「じゃぶ」でした。

「じゃぶ」という料理名は、豆腐や野菜から出た水分でじゃぶじゃぶ煮ることから名づけらました。

肉が手に入りにくい時代からのごちそうで、人々が集まるときにたくさん作ってふるまわれたそうです。

今日の給食のじゃぶは、兵庫県産の鶏肉と白菜、たまねぎ、白ねぎ、ごぼう、焼き豆腐、麩、しらたきをたっぷり使って煮込みました。

 また、サラダに使用したれんこんも兵庫県産でした。

サラダも人気で、シャキシャキとした食感を好んでいる児童生徒が多かったです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チャプチェ

＊ほうれんそうのスープ

＊ヨーグルト

今日は韓国料理のひとつ、チャプチェを取り入れました。

チャプチェとは、春雨と肉、野菜を炒めて味付けしたものです。

韓国では一般的な家庭料理で、お祝いなどのおめでたい席や、家族が集まるときなどにも食べられています。

お昼の放送では、春雨に関するクイズをしました。

春雨の原材料は何か・・・正解は芋や豆でした。

春雨は、じゃがいもやさつまいも、緑豆と呼ばれる豆のでんぷんから作られます。

本校では、噛み切りやすさを意識し、さつまいもとじゃがいものでんぷんを使って作られたものを使用しています。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ハンバーグのきのこあんかけ

＊たくあん和え

＊豚汁

今日は秋を意識して、あんかけにきのこ（ぶなしめじ、えのきたけ）、豚汁にさつまいもを入れました。

お昼の放送では、たくあんについてクイズをしました。

たくあんは何の野菜からできている漬け物か・・・

正解は、大根でした。

たくあんは、大根を干して、砂糖や塩などをいれた「ぬか」に漬け込んで作ります。

今日は和え物に、食感のアクセントとして入れました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊かぼちゃ入りオムレツ

＊野菜ソテー

＊ミネストローネ

緑黄色野菜は、野菜の中でもカロテンという栄養素を多く含むものをいいます。

今日の給食では、かぼちゃ・トマト・にんじん・パセリが緑黄色野菜でした。

カロテンは、体の中でビタミンAに変換され、目の健康や免疫力の維持などに関わります。

季節も変わり、風邪が流行る時期になっています。

カロテンをしっかりとって、免疫力を高めましょう。

＊キーマカレー

＊牛乳

＊キャベツとにんじんのサラダ

今日のカレーはいつものカレーと違い、少し水分量を少なく仕上げました。

キーマカレーの「キーマ」は、ひき肉を意味します。

キーマカレーとは、ひき肉を使ったカレーです。今日は鶏ひき肉を使用しました。

他にも、大豆・たまねぎ・にんじん・トマト・パセリを入れました。

トマトが入ることで酸味と甘味が加わり、少しマイルドな仕上がりになります。

みんな食欲旺盛に食べており、残菜はほとんどありませんでした。

＊中華どんぶり

＊牛乳

＊ツナと水菜のサラダ

＊たまねぎのみそ汁

今日は、野菜をたっぷり使った献立でした。

中華どんぶりには、冬が旬の白菜をたっぷり使い、たまねぎ、たけのこ、にんじん、チンゲンサイ、干ししいたけ、ねぎなどの野菜も入れました。

サラダにも冬が旬の野菜として、大根と水菜を使いました。

水菜はもともと京都の伝統野菜です。

京都では古くから漬物や鍋料理に使われてきました。

「水菜が並び始めると冬本番」と言われるほど、寒い時期に味がよくなる野菜です。

今日はサラダに入れて、シャキシャキとした食感を残しました。

ツナとマヨネーズを使った味付けも好評で、「サラダがおいしかった」といった声がよく聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉のみそ焼き

＊ひじきの炒め煮

＊けんちん汁

今日は和食の献立でした。

ひじきの炒め煮には、大豆とにんじん、さやいんげん、ちくわを入れました。

普段なかなか食べる機会が少ないといった声も聞かれるひじきですが、

ひじきには、カルシウムや食物繊維が多く含まれています。

炒め煮の他にも、サラダ、ふりかけや混ぜごはん、ひじき入りのつくね、スパゲッティの具など、アレンジ次第で様々な方法で食べることができます。

ぜひ、ご家庭でも取り入れてほしいと思います。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊かつおのミンチカツ

＊きゅうりの中華和え

＊にら玉スープ

今日は、かつおのお話をしました。

かつおは旬が２回あり、

初夏が旬のかつおは「初がつお」

秋が旬のかつおは「戻りがつお」と言われます。

かつおは春から夏にかけて黒潮にのって南から北へ進みます。

秋になるとUターンして北から南へ戻ってきます。

ちょうど今の時期は「戻りがつお」の時期です。

かつおは時間が経つと固くなりやすいため、食べやすいようにミンチカツの形で取り入れました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉ときのこのトマト煮

＊ビーフンサラダ

＊野菜スープ

今日のトマト煮には、しめじとマッシュルームの２種類のきのこを入れました。

さらに、じゃがいもも入り、ボリュームのある一品でした。

また、今日の午前中にあった全校集会では、今月の目標「正しい姿勢で食べる」と、「食事の前の手洗い」について、栄養教諭から話をしました。

給食の時間には、「僕の姿勢見て！」「今日は姿勢を意識して、汁物を飲みました」「食器を持って食べました」など、報告してくれる児童生徒が多くいました。

背筋を伸ばして、食器を持って食べることを、引き続き意識してほしいと思います。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チキン南蛮

＊白菜の煮浸し

＊麩とみつばのすまし汁

今日のチキン南蛮は、楽しみにしていた児童生徒が多く、人気メニューでした。

廊下ですれ違ったときに、「おいしかったよ」と言ってくれた児童生徒も多くいました。

チキン南蛮の「南蛮」は、ポルトガル人や、その文化を表します。

ポルトガル人がもたらした食文化の中で、唐辛子入りの甘酢に食材をつけて作る調理法を「南蛮漬け」と呼びます。

チキン南蛮は、鶏肉のから揚げを甘酢に漬けた料理です。

タルタルソースが添えられることもあります。

今日の給食にはタルタルソースを添えました。

クラスを回ると、タルタルソースあり派となし派が半分ずつくらいの割合でいて、好みは分かれている様子でした。

＊プルコギ丼

＊牛乳

＊まめまめサラダ

＊じゃがいもとベーコンのスープ

今日のまめまめサラダには、２種類の豆を使用しました。

大豆と枝豆です。

実は、大豆と枝豆は同じ植物からできます。

７～８月ごろ、成熟していない段階で収穫すると「枝豆」になり、

収穫せず10月ごろまで育て続け乾燥させると「大豆」になります。

収穫する時期の違いで、色や味が変わるのは不思議ですね。

今日は、大豆と枝豆の違いを感じながら、サラダをいただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鰆の西京焼き

＊キャベツとツナの煮物

＊ばち汁

今日から11月の給食が始まりました。

今月の給食時間の目標は「正しい姿勢で食べる」です。

食べるとき、

・背中を丸めて食器を持たずに食べている

・横やななめを向いている

・足を組んでいる

といった姿勢になっていないでしょうか？

姿勢が悪いとおなかが締めつけられ、食べ物の消化にも良くありません。

背筋を伸ばして、床に足の裏をつけて座り、食器を持って食べることを意識しましょう。

＊チキンライス

＊牛乳

＊ひじきとツナのサラダ

＊かぼちゃのシチュー

今日はハロウィン献立でした。

ハロウィンはもともと、秋の収穫をお祝いし、悪魔祓いをする海外のお祭りです。

今では日本でも仮装をしたり、かぼちゃの飾りを見かけたりする楽しいイベントになっています。

ハロウィンといえば、かぼちゃに怖い顔を彫った「ジャック・オー・ランタン」が有名です。

実は、最初はかぼちゃではなく、かぶを使って作っていたそうです。

かぶよりもかぼちゃの方が手に入りやすかったため、かぼちゃが主流になっていきました。

今日はかぼちゃが入ったシチューを取り入れました。

また、オレンジ色のチキンライス、サラダには緑や黒（ひじき）を入れ、見た目からもハロウィンを感じられるようにしました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊春巻き

＊豆腐チャンプルー

＊たまねぎの中華スープ

今日は、副菜に豆腐チャンプルーを取り入れました。

豆腐の他に、豚肉・卵・たまねぎ・にんじん・ピーマンを入れ、たんぱく質たっぷりの一品でした。

お昼の放送では、チャンプルーについてお話ししました。

チャンプルーとは、沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味で、さまざまな食材を入れて炒めた料理です。

ゴーヤを使うときはゴーヤチャンプルー、そうめんを使うときはそうめんチャンプルーなど、メインで使う食材の名前を頭に付けます。

今日は豆腐がメイン食材なので、豆腐チャンプルーでした。

ゴーヤを入れてほしいなどの声もあったので、また来年の夏ごろの給食には、ゴーヤチャンプルーを取り入れてみようかなと思いました。

＊豚キムチ丼

＊牛乳

＊スパゲッティサラダ

＊長ねぎのスープ

今日は水曜日で下校が14時のため、食べやすい丼ぶりのメニューでした。

豚キムチには、白菜キムチと豚肉、ほかにもたまねぎ、にんじん、ニラなど、野菜をたっぷり入れました。

キムチは韓国の伝統的な漬物です。乳酸菌が含まれ、おなかの調子をよくする「善玉菌」を増やす働きがあります。

また味は、唐辛子の辛さが効いています。

給食では小学部１年生～高等部３年生まで、幅広い年齢層の児童生徒が食べるので、辛みの調整にいつも悩みます。

今日はどの学部もよく食べていて残菜も少なく、「辛さもちょうどよくておいしかった！」といった感想も聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊大根と豚肉のみそ煮

＊小松菜の和え物

＊豆腐のすまし汁

＊さつまポテト

今日は、兵庫県産の食材が多く使われた給食でした。

煮物に使った大根と豚肉、和え物に使った小松菜とゆず果汁が兵庫県産でした。

また、秋を意識して、スイートポテト風のデザートを取り入れました。

実は、スイートポテトは日本発祥のデザートです。

明治時代に東京にある洋菓子屋が、日本人になじみのあるさつまいもと、砂糖や牛乳を混ぜて作ったのが始まりだそうです。

今日は、のどに詰まらないように、ゆっくり牛乳と一緒に食べるとよりおいしいよ、と声掛けをして回りました。

さつまポテトを前日から楽しみにしていた児童生徒もいて、一口ずつゆっくり味わいながら、嬉しそうに食べていました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊コロッケ

＊鶏肉ときゅうりの甘酢あえ

＊野菜と豆のトマトスープ

 今日はメインがコロッケで、たんぱく質が少なかったため、和え物に鶏ささみ肉を入れたり、スープに大豆を入れたりして補いました。

お昼の放送では、じゃがいもについてお話ししました。

じゃがいもは植物のどの部分を食べているか・・・

土に埋まっているので根っこかと思いきや、実は茎の部分を食べています。

地下に埋まった茎の部分が膨らんで、じゃがいもになります。

同じいもでも、さつまいもは根っこの部分を食べるいもです。

さつまいもは今が収穫の時期です。

授業で収穫するときにぜひ、観察してみてくださいね。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊あじのパン粉焼き

＊切干大根の煮物

＊のっぺい汁

今日のパン粉焼きは、マヨネーズと粉チーズ、パセリを混ぜたソースをあじに塗り、パン粉をまぶしてオーブンで焼きました。

焼くことで、油で揚げるよりヘルシーに仕上がります。

 のっぺい汁は、少しとろみのついた汁です。

汁にとろみをつけることで、冷めにくく温かい状態を保つことができます。

全国的に親しまれている郷土料理で、冬場に体を温める料理として食べられてきました。

また、だしに野菜やきのこから出たうま味も合わさり、素材のうま味を感じられる汁になっています。

今週に入り、急に肌寒くなってきました。

温かいものを食べて、内側からも体を温めてほしいと思います。

＊パン

＊マーマレードジャム

＊牛乳

＊ハニーマスタードチキン

＊ハムサラダ

＊ABCスープ

今日は月に１回のパンの日でした。

ハニーマスタードチキンは、しょうゆ・みりん・はちみつ・粒マスタードを混ぜたタレに鶏肉を漬け込み、焼き上げました。

マスタードといえば辛いイメージがありますが、日本のからしよりも、マスタードの辛みはマイルドです。

さらに今日は甘いはちみつと組み合わせたため、小学部の児童も「辛くなかった！」と言って、よく食べていました。

＊鮭とわかめの混ぜごはん

＊牛乳

＊五目煮豆

＊かきたま汁

＊りんごゼリー

今日の混ぜごはんには、秋が旬の魚「鮭」を使用しました。

鮭のきれいなオレンジっぽいピンク色と、わかめの深緑色で、見た目からも秋を感じられるようにしました。

味覚に加え、視覚からも秋を味わうことができました。

五目煮豆は、箸を使う練習をしている児童生徒にとって、良い練習になったようで、一生懸命頑張ってつかんでいました。

また、れんこんや平天など、歯応えのある食材も多く取り入れたため、今月の目標「よく噛んで食べる」も実践できている様子でした。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉のねぎ塩炒め

＊ごぼうサラダ

＊さつまいものみそ汁

今日は、食物繊維たっぷりの献立でした。

サラダに使われている「ごぼう」や、みそ汁の具の「さつまいも」には、食物繊維が多く含まれています。

また、毎日給食に出る麦入りごはんや、海藻類、豆類、きのこ類、野菜類、果物類にも多く含まれています。

食物繊維は、おなかの中をきれいにしてくれたり、満腹感を感じて食べ過ぎを防いでくれたりします。

今日のごぼうサラダは、ツナを入れてごま風味の味付けにしました。

食べやすかったようで、「これまた出る？」と聞いてくれた児童もいました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ミートグラタン

＊グリーンサラダ

＊きのこのクリームスープ

今日のミートグラタンは、牛と豚の合いびき肉を使いました。

また、味付けはケチャップをベースに、赤ワイン、砂糖、ウスターソースを入れました。

お昼の放送では、ケチャップについてお話ししました。

ケチャップには、普段生で食べるトマトとは別品種の、調理用トマトが使われます。

調理用トマトには「リコピン」という栄養素が、生で食べるトマトに比べて２～３倍多く含まれています。

トマトを生のまま食べるほかに、ケチャップやトマト缶詰など、トマト調味料を上手に使って栄養をとることもできるので、ぜひ、ご家庭でも取り入れてみてください。

（※ただし、使い過ぎは塩分の取り過ぎにつながるため、要注意です。）

＊とふめし

＊牛乳

＊さばの塩焼き

＊ブロッコリーのからし和え

＊大根のみそ汁

毎月19日は食育の日です。

兵庫県の郷土料理や特産品を使った献立が登場します。

今月は、丹波篠山市の郷土料理「とふめし」でした。

とふめしは、漢字で書くと「豆腐飯」で、ゆでた豆腐やにんじん、ごぼう、さばの水煮などを炒め、炊き立てのご飯に混ぜた料理です。

給食では、だしとしょうゆでご飯を炊き、具は別に炒めて調味し、最後に混ぜ合わせました。

地域の人々が集まる際に、たくさんの料理を用意することが大変だったので、長老が「おかずとごはんを混ぜて作ればよいのでは」と、提案したことから生まれたそうです。

本場のとふめしにはさばの水煮が入りますが、今日の給食では、さばの塩焼きを提供し、自分でさばの身をほぐして、混ぜて食べる形にしました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ポークソテーアップルソースがけ

＊枝豆サラダ

＊野菜スープ

今日のポークソテーのソースには、りんごを使いました。

りんごに含まれる「りんご酸」には、肉を柔らかくする効果があります。

生で食べるのも良いですが、今日のようにソースに入れたり、ジャムやコンポート、アップルパイなど、加熱して食べてもおいしくいただけます。

りんごの旬は秋で、これから多く出回ります。

ぜひ、様々な方法でりんごを食べてみてください。

＊ビビンバ

＊牛乳

＊春雨サラダ

＊わかめスープ

今日は、丼物ということで、いつもよりごはんが進んでいる様子でした。

お昼の放送では、「食欲の秋」についてお話ししました。

秋は米や野菜・果物など、作物が多く実る時期で、おいしいものがたくさん出回ります。

旬のものは旬のうちに、多くの食材が旬を迎える秋はいつもより食欲が増す、といったことから「食欲の秋」と呼ばれるようになりました。

過ごしやすい気候になってきたこともあり、食欲がわいてくる人も多いのではないでしょうか。

おいしいものが食べられるのは、一生懸命作物を作ってくれる農家さんや、料理を作ってくれる人のおかげです。

改めて、食べられることに感謝し、いただきましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉の香味焼き

＊大根サラダ

＊たまねぎのみそ汁

鶏肉の香味焼きは、白ねぎとごま油、しょうゆ、砂糖を使ったタレに漬け込んで、焼き上げました。

給食では「鶏もも肉」を使っています。

皮は脂身が多いことと、飲み込みにくさを考慮して、皮なしを精肉店に依頼しています。

また今日は、小学部６年生が明後日からの修学旅行に向けて、配膳活動の学習を行いました。

トング、おたま、しゃもじを使って、自分の食べられる量を盛りつけました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鮭のみそバター焼き

＊ほうれんそうのソテー

＊白菜のスープ

今日、10月10日は目の愛護デーです。

「10,10」を横に倒すと、まゆ毛と目に見えることから、記念日とされています。

今日の給食は、目の愛護デー献立として、目の健康に良い食べ物を多く取り入れました。

・ほうれんそうやにんじんなどの緑黄色野菜には「β-カロテン」

・鮭には「アスタキサンチン」

が、それぞれ多く含まれています。

長時間のゲームやスマートフォンの使用で目を使い過ぎていませんか？

普段の生活でも目を大切にするよう、心がけましょう。