給食だより

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉のねぎ塩炒め

＊ごぼうサラダ

＊さつまいものみそ汁

今日は、食物繊維たっぷりの献立でした。

サラダに使われている「ごぼう」や、みそ汁の具の「さつまいも」には、食物繊維が多く含まれています。

また、毎日給食に出る麦入りごはんや、海藻類、豆類、きのこ類、野菜類、果物類にも多く含まれています。

食物繊維は、おなかの中をきれいにしてくれたり、満腹感を感じて食べ過ぎを防いでくれたりします。

今日のごぼうサラダは、ツナを入れてごま風味の味付けにしました。

食べやすかったようで、「これまた出る？」と聞いてくれた児童もいました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ミートグラタン

＊グリーンサラダ

＊きのこのクリームスープ

今日のミートグラタンは、牛と豚の合いびき肉を使いました。

また、味付けはケチャップをベースに、赤ワイン、砂糖、ウスターソースを入れました。

お昼の放送では、ケチャップについてお話ししました。

ケチャップには、普段生で食べるトマトとは別品種の、調理用トマトが使われます。

調理用トマトには「リコピン」という栄養素が、生で食べるトマトに比べて２～３倍多く含まれています。

トマトを生のまま食べるほかに、ケチャップやトマト缶詰など、トマト調味料を上手に使って栄養をとることもできるので、ぜひ、ご家庭でも取り入れてみてください。

（※ただし、使い過ぎは塩分の取り過ぎにつながるため、要注意です。）

＊とふめし

＊牛乳

＊さばの塩焼き

＊ブロッコリーのからし和え

＊大根のみそ汁

毎月19日は食育の日です。

兵庫県の郷土料理や特産品を使った献立が登場します。

今月は、丹波篠山市の郷土料理「とふめし」でした。

とふめしは、漢字で書くと「豆腐飯」で、ゆでた豆腐やにんじん、ごぼう、さばの水煮などを炒め、炊き立てのご飯に混ぜた料理です。

給食では、だしとしょうゆでご飯を炊き、具は別に炒めて調味し、最後に混ぜ合わせました。

地域の人々が集まる際に、たくさんの料理を用意することが大変だったので、長老が「おかずとごはんを混ぜて作ればよいのでは」と、提案したことから生まれたそうです。

本場のとふめしにはさばの水煮が入りますが、今日の給食では、さばの塩焼きを提供し、自分でさばの身をほぐして、混ぜて食べる形にしました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ポークソテーアップルソースがけ

＊枝豆サラダ

＊野菜スープ

今日のポークソテーのソースには、りんごを使いました。

りんごに含まれる「りんご酸」には、肉を柔らかくする効果があります。

生で食べるのも良いですが、今日のようにソースに入れたり、ジャムやコンポート、アップルパイなど、加熱して食べてもおいしくいただけます。

りんごの旬は秋で、これから多く出回ります。

ぜひ、様々な方法でりんごを食べてみてください。

＊ビビンバ

＊牛乳

＊春雨サラダ

＊わかめスープ

今日は、丼物ということで、いつもよりごはんが進んでいる様子でした。

お昼の放送では、「食欲の秋」についてお話ししました。

秋は米や野菜・果物など、作物が多く実る時期で、おいしいものがたくさん出回ります。

旬のものは旬のうちに、多くの食材が旬を迎える秋はいつもより食欲が増す、といったことから「食欲の秋」と呼ばれるようになりました。

過ごしやすい気候になってきたこともあり、食欲がわいてくる人も多いのではないでしょうか。

おいしいものが食べられるのは、一生懸命作物を作ってくれる農家さんや、料理を作ってくれる人のおかげです。

改めて、食べられることに感謝し、いただきましょう。