給食だより

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チャプチェ

＊ほうれんそうのスープ

＊ヨーグルト

今日は韓国料理のひとつ、チャプチェを取り入れました。

チャプチェとは、春雨と肉、野菜を炒めて味付けしたものです。

韓国では一般的な家庭料理で、お祝いなどのおめでたい席や、家族が集まるときなどにも食べられています。

お昼の放送では、春雨に関するクイズをしました。

春雨の原材料は何か・・・正解は芋や豆でした。

春雨は、じゃがいもやさつまいも、緑豆と呼ばれる豆のでんぷんから作られます。

本校では、噛み切りやすさを意識し、さつまいもとじゃがいものでんぷんを使って作られたものを使用しています。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ハンバーグのきのこあんかけ

＊たくあん和え

＊豚汁

今日は秋を意識して、あんかけにきのこ（ぶなしめじ、えのきたけ）、豚汁にさつまいもを入れました。

お昼の放送では、たくあんについてクイズをしました。

たくあんは何の野菜からできている漬け物か・・・

正解は、大根でした。

たくあんは、大根を干して、砂糖や塩などをいれた「ぬか」に漬け込んで作ります。

今日は和え物に、食感のアクセントとして入れました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊かぼちゃ入りオムレツ

＊野菜ソテー

＊ミネストローネ

緑黄色野菜は、野菜の中でもカロテンという栄養素を多く含むものをいいます。

今日の給食では、かぼちゃ・トマト・にんじん・パセリが緑黄色野菜でした。

カロテンは、体の中でビタミンAに変換され、目の健康や免疫力の維持などに関わります。

季節も変わり、風邪が流行る時期になっています。

カロテンをしっかりとって、免疫力を高めましょう。

＊キーマカレー

＊牛乳

＊キャベツとにんじんのサラダ

今日のカレーはいつものカレーと違い、少し水分量を少なく仕上げました。

キーマカレーの「キーマ」は、ひき肉を意味します。

キーマカレーとは、ひき肉を使ったカレーです。今日は鶏ひき肉を使用しました。

他にも、大豆・たまねぎ・にんじん・トマト・パセリを入れました。

トマトが入ることで酸味と甘味が加わり、少しマイルドな仕上がりになります。

みんな食欲旺盛に食べており、残菜はほとんどありませんでした。

＊中華どんぶり

＊牛乳

＊ツナと水菜のサラダ

＊たまねぎのみそ汁

今日は、野菜をたっぷり使った献立でした。

中華どんぶりには、冬が旬の白菜をたっぷり使い、たまねぎ、たけのこ、にんじん、チンゲンサイ、干ししいたけ、ねぎなどの野菜も入れました。

サラダにも冬が旬の野菜として、大根と水菜を使いました。

水菜はもともと京都の伝統野菜です。

京都では古くから漬物や鍋料理に使われてきました。

「水菜が並び始めると冬本番」と言われるほど、寒い時期に味がよくなる野菜です。

今日はサラダに入れて、シャキシャキとした食感を残しました。

ツナとマヨネーズを使った味付けも好評で、「サラダがおいしかった」といった声がよく聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉のみそ焼き

＊ひじきの炒め煮

＊けんちん汁

今日は和食の献立でした。

ひじきの炒め煮には、大豆とにんじん、さやいんげん、ちくわを入れました。

普段なかなか食べる機会が少ないといった声も聞かれるひじきですが、

ひじきには、カルシウムや食物繊維が多く含まれています。

炒め煮の他にも、サラダ、ふりかけや混ぜごはん、ひじき入りのつくね、スパゲッティの具など、アレンジ次第で様々な方法で食べることができます。

ぜひ、ご家庭でも取り入れてほしいと思います。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊かつおのミンチカツ

＊きゅうりの中華和え

＊にら玉スープ

今日は、かつおのお話をしました。

かつおは旬が２回あり、

初夏が旬のかつおは「初がつお」

秋が旬のかつおは「戻りがつお」と言われます。

かつおは春から夏にかけて黒潮にのって南から北へ進みます。

秋になるとUターンして北から南へ戻ってきます。

ちょうど今の時期は「戻りがつお」の時期です。

かつおは時間が経つと固くなりやすいため、食べやすいようにミンチカツの形で取り入れました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉ときのこのトマト煮

＊ビーフンサラダ

＊野菜スープ

今日のトマト煮には、しめじとマッシュルームの２種類のきのこを入れました。

さらに、じゃがいもも入り、ボリュームのある一品でした。

また、今日の午前中にあった全校集会では、今月の目標「正しい姿勢で食べる」と、「食事の前の手洗い」について、栄養教諭から話をしました。

給食の時間には、「僕の姿勢見て！」「今日は姿勢を意識して、汁物を飲みました」「食器を持って食べました」など、報告してくれる児童生徒が多くいました。

背筋を伸ばして、食器を持って食べることを、引き続き意識してほしいと思います。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チキン南蛮

＊白菜の煮浸し

＊麩とみつばのすまし汁

今日のチキン南蛮は、楽しみにしていた児童生徒が多く、人気メニューでした。

廊下ですれ違ったときに、「おいしかったよ」と言ってくれた児童生徒も多くいました。

チキン南蛮の「南蛮」は、ポルトガル人や、その文化を表します。

ポルトガル人がもたらした食文化の中で、唐辛子入りの甘酢に食材をつけて作る調理法を「南蛮漬け」と呼びます。

チキン南蛮は、鶏肉のから揚げを甘酢に漬けた料理です。

タルタルソースが添えられることもあります。

今日の給食にはタルタルソースを添えました。

クラスを回ると、タルタルソースあり派となし派が半分ずつくらいの割合でいて、好みは分かれている様子でした。

＊プルコギ丼

＊牛乳

＊まめまめサラダ

＊じゃがいもとベーコンのスープ

今日のまめまめサラダには、２種類の豆を使用しました。

大豆と枝豆です。

実は、大豆と枝豆は同じ植物からできます。

７～８月ごろ、成熟していない段階で収穫すると「枝豆」になり、

収穫せず10月ごろまで育て続け乾燥させると「大豆」になります。

収穫する時期の違いで、色や味が変わるのは不思議ですね。

今日は、大豆と枝豆の違いを感じながら、サラダをいただきました。