給食だより

＊パン

＊ジョア（プレーン）

＊ハムステーキ

＊コーンサラダ

＊さつまいものシチュー

今日は月に一回のパンの日でした。

シチューには、秋が旬の食べ物のさつまいもを取り入れました。

さつまいもは別名「甘藷（かんしょ）」とも言い、甘みがある芋です。

さつまいもの甘みを最大限に引き出す方法は、70℃くらいの温度でゆっくりじっくり加熱することです。

さつまいもに含まれるでんぷんを糖に変える酵素（β-アミラーゼ）が、70℃くらいで一番活発に働くからです。

さつまいもをよりおいしく、甘く食べるために、ぜひ覚えておいてくださいね。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊じゃぶ

＊れんこんサラダ

＊かまぼこのすまし汁

毎月19日は食育の日で、兵庫県の郷土料理や特産物を取り入れた献立です。

今月は、新温泉町の郷土料理「じゃぶ」でした。

「じゃぶ」という料理名は、豆腐や野菜から出た水分でじゃぶじゃぶ煮ることから名づけらました。

肉が手に入りにくい時代からのごちそうで、人々が集まるときにたくさん作ってふるまわれたそうです。

今日の給食のじゃぶは、兵庫県産の鶏肉と白菜、たまねぎ、白ねぎ、ごぼう、焼き豆腐、麩、しらたきをたっぷり使って煮込みました。

 また、サラダに使用したれんこんも兵庫県産でした。

サラダも人気で、シャキシャキとした食感を好んでいる児童生徒が多かったです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チャプチェ

＊ほうれんそうのスープ

＊ヨーグルト

今日は韓国料理のひとつ、チャプチェを取り入れました。

チャプチェとは、春雨と肉、野菜を炒めて味付けしたものです。

韓国では一般的な家庭料理で、お祝いなどのおめでたい席や、家族が集まるときなどにも食べられています。

お昼の放送では、春雨に関するクイズをしました。

春雨の原材料は何か・・・正解は芋や豆でした。

春雨は、じゃがいもやさつまいも、緑豆と呼ばれる豆のでんぷんから作られます。

本校では、噛み切りやすさを意識し、さつまいもとじゃがいものでんぷんを使って作られたものを使用しています。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ハンバーグのきのこあんかけ

＊たくあん和え

＊豚汁

今日は秋を意識して、あんかけにきのこ（ぶなしめじ、えのきたけ）、豚汁にさつまいもを入れました。

お昼の放送では、たくあんについてクイズをしました。

たくあんは何の野菜からできている漬け物か・・・

正解は、大根でした。

たくあんは、大根を干して、砂糖や塩などをいれた「ぬか」に漬け込んで作ります。

今日は和え物に、食感のアクセントとして入れました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊かぼちゃ入りオムレツ

＊野菜ソテー

＊ミネストローネ

緑黄色野菜は、野菜の中でもカロテンという栄養素を多く含むものをいいます。

今日の給食では、かぼちゃ・トマト・にんじん・パセリが緑黄色野菜でした。

カロテンは、体の中でビタミンAに変換され、目の健康や免疫力の維持などに関わります。

季節も変わり、風邪が流行る時期になっています。

カロテンをしっかりとって、免疫力を高めましょう。