カテゴリ:森と食科

近畿中国森林管理局で実施された森林林業交流研究発表会に２森と食科３名が参加し、「森林資源（木材）の活用～木工教室とSNSの活用～」について発表をしました。

森林管理署の研究者の方々に混ざっての発表はとても緊張しましたが、自分たちの活動について発表ができました。今後の活動を継続してくようにアドバイスをいただきました。

２月３日（月）～６日（木）にかけて１年森と食科のフィールド演習が実施しました。

寒さと闘いながら、演習林では、シイタケの植菌、演習林のスギの枝打ちをしました。

校内では、ジャガイモの植え付け、平板測量、シイタケ原木の展開、調理実習、食品製造（製パン）など、盛りだくさんの内容でした。

また、４日には同じ宍粟市内にある兵庫県立森林大学校に伺い、授業体験をさせていただきました。

先生の講義を聞いたり、大学校生にグラップルやドローンといった機械の操作を教えていただいたり、架線の模型を見せていただいたり、とても充実していました。

令和６年度最後のフィールド実習も無事に終了しました。

来年も頑張ります。

　農産・食品類型の３年生が、日本の食文化の学習として和菓子作りに挑戦しました。

　和菓子職人の山元利夫先生に講師としてお越しいただき、１月10日（金）、17日（金）、24日（金）の３回に分けていろいろな和菓子を作りました。1回目は、福梅 ・寒牡丹・ 花びら餅、2回目は鶯・ 桜の花弁・ 桜餅 ・おはぎ、3回目は、バレンタイン・ 鬼・ 花見団子・いちご大福を作りました。

　講師の山元先生のお手本では、簡単そうに見えましたが、実際にやってみるとなかなかうまくいきませんでした。練り切りの形を作るのが難しく、最初は着色もうまくできませんでしたが、徐々に慣れ、３回目には思い思いの色の練り切りを上手に作ることができました。講師の先生のご指導を受けながら、世界に一つだけの和菓子を、丁寧に作ることができました！

　今年度も「揖保乃糸プロジェクト」で取り組んだ生徒考案のメニューが揖保乃糸資料館そうめんの里内のレストランにて、２月１日（土）から３月30日（日）まで期間限定のコラボメニューとして販売されます。

　「揖保乃糸プロジェクト」とは、揖保乃糸を用いたメニューの開発に取り組むもので、今回で４年目となります。森と食科の農産・食品類型３年生の「食文化」の授業で考案し、今回は有岡大雅さんの考案した「シーフードスープにゅうめん」と上田愛翔さんが考案した「ピリ辛麻婆手延べラーメン」の２作品が選ばれました。

　１月21日（火）、農産・食品類型３年生17名が手作り弁当の校内販売を行いました。

　今年度、市内の「老松酒造」の前野久美子専務より発酵食の講義を受けた生徒が、発酵食をテーマに弁当の開発に取り組み、12月には一般の方への販売を行いました。

　今回は、職員への販売として48食を作りました。

　職員からは、「どの料理もとても美味しかった。」と大好評でした。

　３年間の集大成として、素晴らしいお弁当を作ることができました。