給食だより

＊カレーライス

＊ジョア（ストロベリー）

＊コールスローサラダ

＊柿

今日は、小・中学部の運動会の日で、給食がありました。

デザートには秋が旬の果物、柿を取り入れました。

柿には甘柿と渋柿があります。

甘柿はその名の通り甘く、そのまま食べることができます。

渋柿は渋みの元である「タンニン」が多く含まれるため、アルコールや炭酸ガスで渋みを抜いたり、干し柿にして食べたりすることが多いです。

今日の柿は、奈良県産の平核無柿（ひらたねなしがき）という渋柿でした。

渋みを抜く処理がされ、甘みもありおいしくいただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊煮込みハンバーグ

＊キャベツの甘酢あえ

＊レタスのスープ

今日の煮込みハンバーグのソースには、秋を意識して、きのこを２種類入れました。（マッシュルーム、しめじ）

細かく刻んであったので、きのこの香りがソース全体に広がっていました。

また、給食のハンバーグは、豆腐が入っています。

豆腐が入ることで、食べたときの食感がふわっとやわらかく、冷めても固まりにくいです。

中学部の生徒が以前、「給食のハンバーグはなんで柔らかいんですか？」と質問してくれたこともあり、今回、全校に向けてお昼の放送でお話しました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チキンカツ

＊チーズサラダ

＊みそけんちん

今月の給食時間の目標は「よく噛んで食べる」です。

今日は、噛み応えのあるチキンカツを取り入れました。

また歯や骨をつくるもとになる、カルシウムを多く含むチーズを使ったサラダも取り入れました。

チーズは、牛乳に酸や酵素を入れて固めて作られます。

100gのチーズを作るために、1000mlの牛乳が必要と言われています。

牛乳の栄養が凝縮されたチーズは、カルシウムを摂取するのによい食材です。

（ただし、食べ過ぎは脂質や塩分の取り過ぎになるので要注意です）

今日は、小さく５㎜程度にカットされたチーズを使いました。

他にも大豆、ハム、ブロッコリー、きゅうり、にんじんなども入れて、食べ応えのあるサラダにしました。

＊鶏ごぼう丼

＊牛乳

＊豆腐サラダ

＊キムチスープ

今日から10月になりました。

10月の給食時間の目標は「よく噛んで食べる」です。

みなさんは一口につきどれくらい噛んでいますか？

クラスを回って尋ねると、「10回くらいかな」「あまり噛んでいません」といった答えが返ってきました。

給食を食べる時間が10分もかからない、といった生徒もいます。

よく噛んで食べることは、体にとって大切です。

・消化をしやすくする

・脳の活性化

・食べ過ぎ防止（肥満防止）

・むし歯予防（口腔内の清潔）

・歯やあごの成長を促す　など

今月は、給食や家での食事で、よく噛んで食べることを意識してみましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊いわしのチーズ焼き

＊きんぴら大豆

＊麩のみそ汁

10月４日は１０４（いわし）の語呂合わせで、いわしの日です。

少し早いですが、その日にちなんで、いわしを使った献立を取り入れました。

いわしは漢字で「魚」へんに「弱」と書きます。

傷つきやすく、水揚げしてもすぐに弱ってしまうことが由来だそうです。

弱い魚と言われるいわしですが、私たちにとっては、骨や歯を強くするカルシウムやビタミンDが多く含まれる最強な食材です。

いわしのチーズ焼きでは、チーズも加えることで、さらにカルシウムたっぷりの一品になります。

「ソースはどうやって作りますか？」「おいしかったので、おかわりしました」など、多くの感想が聞かれました。

楽メで配信した10月の給食だよりに、おうちでも作れる簡単レシピを掲載していますので、ぜひ作ってみてください。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉のバーベキューソース

＊にんじんしりしり

＊にら玉スープ

にんじんしりしりは人気メニューのひとつで、ごはんも進む一品です。

お昼の放送では、にんじんしりしりに関するクイズをしました。

「しりしり」は沖縄県の方言で何の音を表しているか・・・

正解は「すりおろす動作」、すりおろす時の音の「すりすり」から来ている、でした。

にんじんを穴の開いたおろし器で千切り状にすりおろし、炒めて卵でとじた料理を「にんじんしりしり」と言います。

今日の給食では、にんじんを約20㎏分、機械で千切り状に細くカットしました。

また本校では、アレルギー等を考慮して卵を使用せず、コーン、ツナを入れて彩りをよくしています。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チリコンカン

＊いろどりサラダ

＊コンソメスープ

今日は豆をたくさん使った献立でした。

チリコンカンには大豆、サラダには枝豆が入っていました。

大豆や枝豆には、肉や魚と同じく、体をつくるもとになる「たんぱく質」が多く含まれています。

たんぱく質の他にも、ビタミンB群やカルシウム、鉄、食物繊維なども含み、栄養たっぷりな食品です。

一方、苦手とする児童生徒が多い食品でもあるため、

チリコンカンはケチャップで味つけし、ひき肉やソーセージと混ぜて、豆を食べやすい給食メニューとして提供しました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊厚揚げとキャベツの肉みそ炒め

＊ビーフンサラダ

＊さつまいものみそ汁

今日の肉みそ炒めの味付けには、赤みそを使いました。

高等部では「今日はみそを使っていますか？」と質問してくれた生徒もいて、よく味わって食べていました。

みそ汁には、秋を感じられるように、さつまいもを取り入れました。

お昼の放送では、ビーフンについてお話ししました。

ビーフンは米から作られた麺です。

中国で生まれた麺で、小麦粉があまりとれず、米がたくさんとれる地域で作られるようになりました。

米はごはんとして食べるほかにも、ビーフン・もち・団子・せんべいなど、いろんな形で食べられています。

＊チャーハン

＊牛乳

＊しゅうまい

＊ボイル野菜

＊中華スープ

今日は中華のメニューでした。

給食では300人分のチャーハンを一度に炒めることは難しいので、

炒めた具材を４～５回に分けて、炊きあがったごはんに混ぜ込んで作りました。

具材として、たまねぎ、にんじん、コーン、ねぎ、焼き豚を入れました。

暑さや疲れで食欲が落ちやすい時期は、丼や混ぜごはんなどを取り入れると、ごはんが食べやすくなります。

給食の残菜を見ても、そういったメニューの日の方が、ごはんをよく食べています。

今日のチャーハンも食べやすかったようで、とても人気で、「おいしかったです」と言った感想が多く聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊あじのねぎみそ焼き

＊ポテトサラダ

＊豆腐のすまし汁

あじのねぎみそ焼きは、初登場のメニューでした。

ごはんの進む味つけで、よく食べている様子でした。

お昼の放送では、明日の秋分の日についてお話ししました。

明日は秋分の日で、この日を境にだんだんと昼が短くなっていきます。

また、秋分の日を中日とした一週間は、秋の彼岸にあたります。

この時期には、ご先祖様への感謝と家族の健康を願い、「おはぎ」を供える風習があります。

明日はおうちでおはぎをお供えし、家族で食べてみてはいかがでしょうか？