給食だより

＊パン

＊ジョア（プレーン）

＊ハムステーキ

＊コーンサラダ

＊さつまいものシチュー

今日は月に一回のパンの日でした。

シチューには、秋が旬の食べ物のさつまいもを取り入れました。

さつまいもは別名「甘藷（かんしょ）」とも言い、甘みがある芋です。

さつまいもの甘みを最大限に引き出す方法は、70℃くらいの温度でゆっくりじっくり加熱することです。

さつまいもに含まれるでんぷんを糖に変える酵素（β-アミラーゼ）が、70℃くらいで一番活発に働くからです。

さつまいもをよりおいしく、甘く食べるために、ぜひ覚えておいてくださいね。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊じゃぶ

＊れんこんサラダ

＊かまぼこのすまし汁

毎月19日は食育の日で、兵庫県の郷土料理や特産物を取り入れた献立です。

今月は、新温泉町の郷土料理「じゃぶ」でした。

「じゃぶ」という料理名は、豆腐や野菜から出た水分でじゃぶじゃぶ煮ることから名づけらました。

肉が手に入りにくい時代からのごちそうで、人々が集まるときにたくさん作ってふるまわれたそうです。

今日の給食のじゃぶは、兵庫県産の鶏肉と白菜、たまねぎ、白ねぎ、ごぼう、焼き豆腐、麩、しらたきをたっぷり使って煮込みました。

 また、サラダに使用したれんこんも兵庫県産でした。

サラダも人気で、シャキシャキとした食感を好んでいる児童生徒が多かったです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チャプチェ

＊ほうれんそうのスープ

＊ヨーグルト

今日は韓国料理のひとつ、チャプチェを取り入れました。

チャプチェとは、春雨と肉、野菜を炒めて味付けしたものです。

韓国では一般的な家庭料理で、お祝いなどのおめでたい席や、家族が集まるときなどにも食べられています。

お昼の放送では、春雨に関するクイズをしました。

春雨の原材料は何か・・・正解は芋や豆でした。

春雨は、じゃがいもやさつまいも、緑豆と呼ばれる豆のでんぷんから作られます。

本校では、噛み切りやすさを意識し、さつまいもとじゃがいものでんぷんを使って作られたものを使用しています。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ハンバーグのきのこあんかけ

＊たくあん和え

＊豚汁

今日は秋を意識して、あんかけにきのこ（ぶなしめじ、えのきたけ）、豚汁にさつまいもを入れました。

お昼の放送では、たくあんについてクイズをしました。

たくあんは何の野菜からできている漬け物か・・・

正解は、大根でした。

たくあんは、大根を干して、砂糖や塩などをいれた「ぬか」に漬け込んで作ります。

今日は和え物に、食感のアクセントとして入れました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊かぼちゃ入りオムレツ

＊野菜ソテー

＊ミネストローネ

緑黄色野菜は、野菜の中でもカロテンという栄養素を多く含むものをいいます。

今日の給食では、かぼちゃ・トマト・にんじん・パセリが緑黄色野菜でした。

カロテンは、体の中でビタミンAに変換され、目の健康や免疫力の維持などに関わります。

季節も変わり、風邪が流行る時期になっています。

カロテンをしっかりとって、免疫力を高めましょう。

＊キーマカレー

＊牛乳

＊キャベツとにんじんのサラダ

今日のカレーはいつものカレーと違い、少し水分量を少なく仕上げました。

キーマカレーの「キーマ」は、ひき肉を意味します。

キーマカレーとは、ひき肉を使ったカレーです。今日は鶏ひき肉を使用しました。

他にも、大豆・たまねぎ・にんじん・トマト・パセリを入れました。

トマトが入ることで酸味と甘味が加わり、少しマイルドな仕上がりになります。

みんな食欲旺盛に食べており、残菜はほとんどありませんでした。

＊中華どんぶり

＊牛乳

＊ツナと水菜のサラダ

＊たまねぎのみそ汁

今日は、野菜をたっぷり使った献立でした。

中華どんぶりには、冬が旬の白菜をたっぷり使い、たまねぎ、たけのこ、にんじん、チンゲンサイ、干ししいたけ、ねぎなどの野菜も入れました。

サラダにも冬が旬の野菜として、大根と水菜を使いました。

水菜はもともと京都の伝統野菜です。

京都では古くから漬物や鍋料理に使われてきました。

「水菜が並び始めると冬本番」と言われるほど、寒い時期に味がよくなる野菜です。

今日はサラダに入れて、シャキシャキとした食感を残しました。

ツナとマヨネーズを使った味付けも好評で、「サラダがおいしかった」といった声がよく聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉のみそ焼き

＊ひじきの炒め煮

＊けんちん汁

今日は和食の献立でした。

ひじきの炒め煮には、大豆とにんじん、さやいんげん、ちくわを入れました。

普段なかなか食べる機会が少ないといった声も聞かれるひじきですが、

ひじきには、カルシウムや食物繊維が多く含まれています。

炒め煮の他にも、サラダ、ふりかけや混ぜごはん、ひじき入りのつくね、スパゲッティの具など、アレンジ次第で様々な方法で食べることができます。

ぜひ、ご家庭でも取り入れてほしいと思います。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊かつおのミンチカツ

＊きゅうりの中華和え

＊にら玉スープ

今日は、かつおのお話をしました。

かつおは旬が２回あり、

初夏が旬のかつおは「初がつお」

秋が旬のかつおは「戻りがつお」と言われます。

かつおは春から夏にかけて黒潮にのって南から北へ進みます。

秋になるとUターンして北から南へ戻ってきます。

ちょうど今の時期は「戻りがつお」の時期です。

かつおは時間が経つと固くなりやすいため、食べやすいようにミンチカツの形で取り入れました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉ときのこのトマト煮

＊ビーフンサラダ

＊野菜スープ

今日のトマト煮には、しめじとマッシュルームの２種類のきのこを入れました。

さらに、じゃがいもも入り、ボリュームのある一品でした。

また、今日の午前中にあった全校集会では、今月の目標「正しい姿勢で食べる」と、「食事の前の手洗い」について、栄養教諭から話をしました。

給食の時間には、「僕の姿勢見て！」「今日は姿勢を意識して、汁物を飲みました」「食器を持って食べました」など、報告してくれる児童生徒が多くいました。

背筋を伸ばして、食器を持って食べることを、引き続き意識してほしいと思います。