給食だより

＊さんまのかば焼き丼

＊牛乳

＊ごま酢和え

＊かまぼこのすまし汁

＊お月見ゼリー

昨日、10月６日（月）は中秋の名月、十五夜でした。

そこで、秋を意識した献立を取り入れました。

さんまは秋が旬の魚です。

ここ数年はさんまの水揚量が減少し、価格の面からも、数量確保の面からも、給食に取り入れにくい状況が続いています。

今年は数量が確保でき、給食に取り入れることができました。

お皿からはみ出るほどのさんまのかば焼きの大きさに、高等部からは「豪華だ！すごい大きい！」などの声が聞かれました。

（小学部は２～３切れにカットして提供しました）

また、小骨が多い魚のため、油で揚げてパリッとさせることで、骨ごと食べられるように工夫しました。

お昼の放送などでも、小骨に注意してよく噛んで食べるように声掛けをしました。

残飯はほとんどなく、骨に注意しながら、みんなよく食べていました。

食べる機会の少なくなってきているさんまを味わえた、貴重な経験になったのではないかなと思います。

＊カレーライス

＊ジョア（ストロベリー）

＊コールスローサラダ

＊柿

今日は、小・中学部の運動会の日で、給食がありました。

デザートには秋が旬の果物、柿を取り入れました。

柿には甘柿と渋柿があります。

甘柿はその名の通り甘く、そのまま食べることができます。

渋柿は渋みの元である「タンニン」が多く含まれるため、アルコールや炭酸ガスで渋みを抜いたり、干し柿にして食べたりすることが多いです。

今日の柿は、奈良県産の平核無柿（ひらたねなしがき）という渋柿でした。

渋みを抜く処理がされ、甘みもありおいしくいただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊煮込みハンバーグ

＊キャベツの甘酢あえ

＊レタスのスープ

今日の煮込みハンバーグのソースには、秋を意識して、きのこを２種類入れました。（マッシュルーム、しめじ）

細かく刻んであったので、きのこの香りがソース全体に広がっていました。

また、給食のハンバーグは、豆腐が入っています。

豆腐が入ることで、食べたときの食感がふわっとやわらかく、冷めても固まりにくいです。

中学部の生徒が以前、「給食のハンバーグはなんで柔らかいんですか？」と質問してくれたこともあり、今回、全校に向けてお昼の放送でお話しました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チキンカツ

＊チーズサラダ

＊みそけんちん

今月の給食時間の目標は「よく噛んで食べる」です。

今日は、噛み応えのあるチキンカツを取り入れました。

また歯や骨をつくるもとになる、カルシウムを多く含むチーズを使ったサラダも取り入れました。

チーズは、牛乳に酸や酵素を入れて固めて作られます。

100gのチーズを作るために、1000mlの牛乳が必要と言われています。

牛乳の栄養が凝縮されたチーズは、カルシウムを摂取するのによい食材です。

（ただし、食べ過ぎは脂質や塩分の取り過ぎになるので要注意です）

今日は、小さく５㎜程度にカットされたチーズを使いました。

他にも大豆、ハム、ブロッコリー、きゅうり、にんじんなども入れて、食べ応えのあるサラダにしました。

＊鶏ごぼう丼

＊牛乳

＊豆腐サラダ

＊キムチスープ

今日から10月になりました。

10月の給食時間の目標は「よく噛んで食べる」です。

みなさんは一口につきどれくらい噛んでいますか？

クラスを回って尋ねると、「10回くらいかな」「あまり噛んでいません」といった答えが返ってきました。

給食を食べる時間が10分もかからない、といった生徒もいます。

よく噛んで食べることは、体にとって大切です。

・消化をしやすくする

・脳の活性化

・食べ過ぎ防止（肥満防止）

・むし歯予防（口腔内の清潔）

・歯やあごの成長を促す　など

今月は、給食や家での食事で、よく噛んで食べることを意識してみましょう。