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今日の給食
令和7年10月9日の給食
【献立】ごはん、すき焼き風煮、カリカリきゅうり、牛乳
今日の給食は品数が少ないこともあってか、いつもより早く食べ終わったクラスが多かったようです。残食も少なくよく食べてくれました。
副菜の「カリカリきゅうり」は、厚めに切ったきゅうりともやしを使い、ごま油を入れた中華風の味つけにしました。給食では安全のために、もやしと同じようにきゅうりも加熱しますが、そうすることできゅうりの水分が抜けて味がしみやすくなります。ごまの風味ときゅうりのカリカリ、もやしのシャキシャキした食感が楽しい副菜です。
作りやすい分量のレシピを掲載しますのでお試しください。
【5人分】
・もやし 1/2袋(100g)
・きゅうり 2本
・濃い口しょうゆ 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・米酢 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・いりごま 小さじ1
①もやし、きゅうりは流水でよく洗い、きゅうりは1㎝の 輪切りにする。
②調味料、いりごまを合わせて漬けダレを作る。
③①は熱湯でさっとゆがき、水にとり粗熱を取った後、水気を切る。
④②と③を合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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