9月の給食を紹介します。

9月7日（月）牛めし、ほうれん草のおひたし、じゃがいものみそ汁、牛乳

牛めしは初めて給食に出したメニューでした。

牛肉とごぼう、こんにゃくなどの食材を甘辛く煮た料理で、ごはんが進む味つけです。

9月10日（木）ごはん、鶏のからあげ、ツナポテト、豆乳ポタージュ、牛乳

前日の臨時休業で予定献立より変更になりました。

いつもよりボリュームのある給食でしたがよく食べてくれました。

9月16日（水）アップルパン、ラタトゥイユペンネ、こまツナサラダ、ヨーグルト、牛乳

ラタトゥイユペンネには、小学部の子どもたちが皮むきのお手伝いをしてくれた玉ねぎを使いました。

なす、ズッキーニ、パプリカといった彩りがきれいな夏野菜がたっぷり入ったペンネです。

9月17日（木）ごはん、鶏の梅マヨ焼き、茎ワカメの炒め煮、かぼちゃのみそ汁、牛乳

和食の献立は学部問わず好んで食べてくれています。

鶏の梅マヨ焼きは、しょうゆと酒で薄めに下味をつけた鶏肉に、白みそ、マヨネーズ、

梅干し（種をとって包丁でたたいたもの）を混ぜたタレをかけて焼きました。

梅干しのほのかな酸味がアクセントになっています。

9月25日（金）ごはん、鮭の西京焼き、里芋のそぼろ煮、なすのみそ汁、お月見ゼリー

お月見の献立です。鮭の西京焼きは気に入って食べてくれた人も多かったです。

お月見ゼリーは、りんごゼリーの中にうさぎの型抜きゼリーが乗っていました。

9月29日（火）ごはん、厚揚げのトマト煮、フォーガー、牛乳

ベトナム料理の給食でした。

トマトと厚揚げの組み合わせはめずらしいですが、トマトの酸味と厚揚げの

相性がよく違和感なく食べられるベトナムの家庭料理です。

まだまだ蒸し暑い日が続いていますが２学期が始まりました。

９月の「給食はよい姿勢で食べよう」です。

よい姿勢で食べることは、箸を使ったり、食器を持ったり、よく噛んで食べたり

といった、食事の一連の動作の基本となります。食事に集中して楽しく食べられ

るように、食べる姿勢を確認してみましょう。

9月2日（火）チキンカレー、海藻サラダ、牛乳

9月3日（木）ごはん、アジのねぎみそ焼き、小松菜の煮びたし、さつまいもの豚汁、牛乳

給食で提供している牛乳は、ストローなしでも飲めるパックを使用しています。

使い捨てプラスチックの削減を目指し、２学期より環境にやさしい取り組みを子どもたちとともに進めています。

6月後半の給食です。

学校で育てているミニトマトが、少しずつ赤く色づいてきました。

雨の日や蒸し暑い日があるかと思えば、さわやかな日もあり、気候の変化が大きい時期です。体がその変化についていけず、体調を崩しやすくなるため、健康管理に気をつけたいです。

6月後半の給食には、オクラや冬瓜などの夏野菜を使った献立が登場しました。暑さが増し、食欲が落ちやすい時期であることから、豆板醤やカレーパウダー、にんにく、しょうがなどを使って味にアクセントをつけた献立も意識しました。

また、「アジの南蛮漬け」や「オクラの梅和え」など、酸味を生かした献立も取り入れました。これから本格的な夏を迎えるにあたり、さっぱりと食べやすく、食欲を引き出す工夫をした給食です。

6月18日（木）ごはん、アジの南蛮漬け、けんちん汁、牛乳

6月23日（火）ごはん、さわらの竜田揚げ、オクラの梅和え、冬瓜汁、牛乳

6月24日（水）パン、クリームシチュー、アスパラサラダ、牛乳

6月26日（金）ごはん、豚肉のしょうが炒め、ワカメのみそ汁、牛乳

6月29日（月）タコライス、野菜スープ、牛乳

6月の給食目標は「よくかんで食べよう」です。

幼稚部や小学部など小さい子どもはかむ力や飲み込む力が十分に育っておらず、うまくかめずに丸のみする、食べものを口にためてなかなか飲み込めない、食事に時間がかかるといった様子がみられます。中学部や高等部などの大きい子どもは、かむ力は十分ついているものの、よくかまずに早食いをする子どももみられます。

6月4日（虫歯予防デー）に合わせたカミカミ献立をはじめ、かみごたえのある食材を使った料理を意識して献立に入れています。

発達段階に関わらず、嚙むことを意識して食べてほしいです。

6月前半の給食です。

6月1日（月）豆入りドライカレー、ハムサラダ、牛乳

6月4日（木）ごはん、鶏の梅マヨ焼き、きんぴらごぼう、小松菜のみそ汁、牛乳

6月11日（木）ごはん、さわらの塩焼き、なすとピーマンのみそ炒め、かきたま汁、牛乳

6月17日（水）コッペパン、鶏のラタトゥイユソース、ジャーマンポテト、きのこスープ、

　　　　　　　みかんゼリー、牛乳

５月後半の給食です。

５月２１日（木）ごはん、ハニーマスタードチキン、ゆでブロッコリー、じゃがいもと豆のスープ、牛乳

旬のうすいえんどう豆と新じゃがを使ったスープです。この時期に出回るえんどう豆は豆ごはんにするのが定番ですが、給食では食べやすさなどを考えてスープにしました。

豆は小学部高学年に皮むきのお手伝いをしてもらいました。集中して作業に取り組み、むき方を工夫する様子が見られました。子どもたちががんばってくれたおかげで、つやつやで色鮮やかな豆がスープに彩りを加え、旬を感じることができました。

５月25日（月）ごはん、麻婆豆腐、春雨サラダ、中華スープ、牛乳

定番の麻婆豆腐は給食の中でも人気がある料理の一つです。赤みそを使った甘辛いコクのある味わいとピリッとした豆板醬の辛味、ごま油の風味が食欲をそそる料理です。

給食では、小さい頃からから薄味に慣れ健康を保ために減塩に取り組んでいますが、薄味にすることでごはんの食べる量が減ることがあるため、一食の献立の中で、主菜はしっかりした味つけ、副菜と汁物はうすめの味つけ、といったように味のめりはりをつけるようにしています。また、汁物は出汁を濃くしたり具だくさんにすることで塩分を減らすことができるような工夫もしています。

５月29日（金）ごはん、チャプチェ、もやしのナムル、タッカンマリ風スープ、牛乳

韓国料理の「チャプチェ」と「タッカンマリ」の献立です。

「タッカンマリ」は「タク（鶏）」「ハンマリ（一羽）」という意味で、日本の水炊き

に近い料理です。「トッポギ」といわれるお餅やじゃがいも、長ネギ、きのこが入り、

唐辛子とからしを合わせた辛いタレで食べるのが特徴ですが、給食では食材を少し変えて

タレを使わない汁物にアレンジしました。

具沢山のタッカンマリ風スープと牛肉を使ったチャプチェでいつもより豪華な給食でした。