今日の給食

ごはん　牛乳　韓国風ピリ辛チキン　ナムル　豆腐とわかめのスープ

今日は、初めてのメニュー「韓国風ピリ辛チキン」が登場しました。

韓国の調味料「コチュジャン」を使ったピリ辛みそダレに鶏肉を漬け込んで焼きました。初めてだったので、辛さは控えめにしましたがいかがだったでしょうか？みそダレには、コクのある赤みそを使ったので、味がよくしみていました。

簡単な作り方を紹介するので、ぜひ作ってみてくださいね♪

＜韓国風ピリ辛チキン＞

鶏もも肉（約400g）　１枚

★（コチュジャン大さじ1～、さとう小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1、赤みそ小さじ2、酒小さじ2）

①鶏もも肉は4等分に切る。

②★の調味料をあわせ、鶏肉を漬け込む。

③フライパンかオーブンで焼き目がつくまで焼き、火を通す。

ごはん　牛乳　アジの大葉みそ焼き　茎わかめのきんぴら　すまし汁

アジの大葉みそ焼きは、みじん切りにした大葉をみそダレに漬け込んで焼いたものです。大葉のさわやかな香りが食欲をそそりますね。ごはんにもぴったりの味つけでした。

コッペパン　牛乳　ポークジンジャー　ゆで野菜　マカロニスープ

今日のマカロニスープには、ちょうちょの形をしたマカロニを使いました。何という名前か知っていますか？

こたえは「ファルファッレ」という名前です。イタリア語で「ちょうちょ」という意味があります。マカロニは、ストローの形や貝殻の形など、いろいろな形があり、形を楽しむことができますね。

ごはん　牛乳　シュウマイ　バンバンジーサラダ　もやしのスープ

バンバンジーサラダは、特製のみそドレッシングでササミと野菜を和えました。しっかりめの味つけで、ごはんのおかずにもぴったりです。

ごはん　牛乳　サワラのてりやき　切干大根の炒め煮　みそ汁

切干大根の炒め煮は、ツナ・油揚げ・にんじん・いんげん・干椎茸・油揚げなど具だくさんで、うまみがたっぷりです。切干大根の優しい甘みがおいしい一品です。

チキンカレーライス　牛乳　フルーツポンチ

今日の給食は大人気のカレーライスです。

給食室の大鍋でたっぷり作るカレーは、じっくり煮込まれた野菜がやわらかく、給食ならではのおいしさですね。

コッペパン　牛乳　トマトソースハンバーグ　ゆで野菜　コンソメスープ

トマトソースは玉ねぎをたっぷり使った給食室特製ソースです。じっくり炒めた玉葱の甘さが感じられるソースです。パンにはさんで食べている姿も見られました。

＜トマトソース＞作りやすい分量

玉ねぎ（薄スライス）　中1/2個

にんにく（すりおろす）　1かけ（チューブでも可）

オリーブオイル　小さじ1/2

トマト缶（ダイスカット）　100g

しょうゆ　小さじ2

砂糖　小さじ2

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。トマト缶・しょうゆ・砂糖を入れ煮詰め、好みの味に調味する。

鶏ごぼうごはん　牛乳　白菜と小松菜の和えもの　けんちん汁

今日のけんちん汁は、出汁に使った昆布のうまみがよく出ていました。

ごはん　牛乳　千草焼き　湯葉の和えもの　みそ汁

千草焼きは、溶き卵に細かく刻んだ様々な具材を加えて焼いた卵料理です。今回は卵のほか、４種類の具材が入っています。何が入っていたか分かりましたか？

正解は、鶏ミンチ・にんじん・玉葱・ほうれんそう　です。

いろいろな食材のうま味が感じられましたね。

ごはん　牛乳　マーボードウフ　ひね鶏のサラダ

ひねどりは、大人になって卵をうむのをやめたニワトリのことです。普段食べるやわらかい鶏肉とは異なり、歯ごたえがあり、かめばかむほどおいしい、うまみたっぷりのお肉です。よくかんで食べるので食べ応えがありましたね。