今日の給食

万博献立～イタリア～

コッペパン　牛乳　赤魚のアクアパッツァ　ミルファンティ

今日はイタリアの料理を紹介します。

＜アクアパッツァ＞

魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだナポリ料理です。給食では、下味をつけて焼いた赤魚に、鍋で煮込んで作った野菜とアサリたっぷりのソースをかけて提供しました。

アサリのうま味がおいしいソースになったのですが、小学部ではアサリに苦戦している姿もちらほら見られました。

＜ミルファンティ＞

チーズ入の洋風かきたまスープです。溶き卵にパン粉と粉チーズを合わせた卵液をつくり、コンソメスープに流し込んで作りました。

ふわふわで優しい卵の味わいが感じられました。

ごはん　ハムカツ　ポテトサラダ　レタスのみそ汁

給食のポテトサラダは、じゃがいもをつぶさずコロコロなのが特徴です。

マヨネーズが苦手な子が何人かいましたが、がんばって食べていました。

サクサクのハムカツもおいしかったですね。

ごはん　牛乳　ミートローフ　きゅうりのツナあえ　ミネストローネ

ミートローフは、もともとはアメリカの家庭料理ですが、今では世界中のいろいろな国で食べられています。材料や作り方も、家庭によってさまざまだそうです。

今日の給食では、ひき肉とみじん切りにした野菜を混ぜて、それを鉄板に広げてオーブンで焼き、四角に切りました。ソースも給食室特製ソースをかけました。

【歯ッピー献立】

雑穀じゃこごはん　牛乳　イカと大豆のチリソース　ゆで野菜　切干大根のスープ

今日６月４日は「虫歯予防デー」です。給食では「歯っピー献立」として、かみごたえがある食材やカルシウム豊富な食材が登場しました。

小学部では、イカや大豆に苦戦している子もいましたが、頑張って食べていました。

↑　雑穀ごはんに、炒ったちりめんじゃこと黒ゴマを混ぜています

↑　初登場の「イカと大豆のチリソース」

ごはん　牛乳　鶏肉のアーモンドみそ焼き　じゃがいものバター炒め　五目汁

鶏肉のアーモンドみそ焼きは、初めてのメニューでした。アーモンドの香ばしさと味噌のコクでごはんが進む味つけでした。

万博献立～メキシコ～

かぼちゃパン　牛乳　チリコンカン　コールスローサラダ

今月は、現在、大阪・夢洲で開催中の「大阪・関西万博」にちなんで、万博参加国の料理を取り入れた給食を実施します。

１回目の今日は、メキシコの料理です。

豆とひき肉を煮込んだ「チリコンカン」は給食でもおなじみの料理ですが、実はメキシコの料理です。ピリッとスパイシーなチリパウダーを使っていますが、給食向けにやさしい味に仕上げました。

万博献立は、今月あと５回登場します。どうぞお楽しみに♪

チキンライス　牛乳　キャベツとみかんのサラダ　クリームスープ

給食でも人気のあるメニューの一つ、チキンライスです。

給食では、ケチャップやコンソメなどを入れてごはんを炊き、別に炒めた具を混ぜあわせて作ります。

バターの香りが食欲をそそります。グリンピースが苦手な子も、頑張って食べていましたよ。

ツナと昆布の炊き込みごはん　牛乳　豚肉とじゃがいものうま煮　小松菜のアーモンドあえ

 ツナと塩昆布の炊き込みごはんは、うまみたっぷりでゴマがいいアクセントになっていました。

ごはん　牛乳　野菜マーボー豆腐　切干大根の中華サラダ

今日は野菜をたっぷり使ったマーボー豆腐です。

玉葱・たけのこ・ピーマン・パプリカ・白ねぎ・にんにく・しょうが・しいたけが入っています。

豆ごはん　牛乳　サバのみそ煮　おからの炒り煮　そうめんのすまし汁

豆ごはんに使ったえんどう豆は、前日に幼稚部さんが「さやむき」をしてくれました。

初めてさやむきに挑戦したもも組さんから、今年で3回目のみどり組さんまで、みんな一生懸命さやむきをしてくれました。

豆ごはんが苦手な子も、がんばって一口食べていました。

今回使用した「うすいえんどう豆」は、今の時期にしか食べられない旬の食材です。冷凍のグリンピースとはひと味違った、ホクホクした食感が味わえたでしょうか。

↑　塩・酒・だし昆布と一緒に炊きこみ、ちりめんじゃこを加えました。

 ↑　サバのみそ煮は、よく味がしみていました。