給食だより

【高知県の料理】

かつおめし　牛乳　ひねどりのサラダ　五目はるさめスープ

「かつおめし」は、高知県の漁師町に昔から伝わる家庭料理です。刺身やタタキで食べたあとに、余ったかつおを使って作られることもあったようです。

かつおを甘辛いタレで煮込んで、炊いたごはんと混ぜて作りました。

↑　しょうがをきかせた甘辛いタレでかつおを煮込みました。

魚が苦手でも食べやすいまぜごはんです。

【韓国の料理】

ごはん　牛乳　プルコギ　トックとわかめのスープ

今日の給食は韓国料理でした。

プルコギには、豚肉とたっぷりの野菜・きのこ・春雨を使いました。

コチュジャンという、韓国の甘辛いみそを使って味つけをしています。

ご飯によく合う味つけで、野菜がたくさん食べられる料理です。

スープに使った「トック」は、韓国のおもちです。日本のおもちに比べて、のびにくく、加熱しても形が変わりにくいという特徴があります。

ハヤシライス　牛乳　コールスローサラダ

今日のハヤシライスは、牛肉と玉葱以外に、じゃがいも・にんじん・ぶなしめじ・ブロッコリーが入った具だくさんなハヤシライスです。

隠し味に粉チーズを入れたので、コクがでていい味に仕上がりました。

サラダは、細切りにした野菜に手作りドレッシングがなじんで、さっぱりした味わいがハヤシライスによく合っていましたね。

コッペパン　いちごジャム　牛乳　ポークビーンズ　キャベツとハムのサラダ

ポークビーンズといえば、豚肉と大豆を中心に具だくさんの食材をトマト味で煮込んだ料理です。パンに合わせるおかずとして、給食では定番です。

ごはん　牛乳　ポークチャップ　マカロニとツナのサラダ　みそ汁

ケチャップ味で食べやすく人気のある献立です。玉ねぎの甘味もあって、ごはんも進みますね！

たけのこごはん　牛乳　厚揚げの甘酢炒め　五目汁

旬の野菜「たけのこ」を使った「たけのこごはん」です。

この時期のたけのこは柔らかく甘みがあります。

油揚げと一緒に炊きこみ、炊きあがった後にかつおぶしを混ぜこみました。たけのこの風味と食感を楽しめましたか？

ごはん　牛乳　キャベツ入つくね　小松菜のゴマあえ　みそ汁

給食では、いりゴマとすりゴマを料理によって使い分けています。今日の小松菜のゴマあえには、すりごまをたっぷり使いました。

ごはん　牛乳　新じゃがいものうま煮　豚肉と野菜の炒めもの　いちご

春の食材「新じゃがいも」や「いちご」を取り入れた献立です。

今日のいちごは長崎県産の「ゆめのか」という品種のいちごでした。粒が大きく甘くておいしかったですね。おかわりも大人気だったようです。

セルフハムサンド　牛乳　ウインナーポトフ

今年度初めてのセルフサンドは、ハムサンドでした。

横に切れ目が入ったバーガーパンに、ハム・チーズ・キャベツソテーをはさんで食べます。小学部では、上手にはさんで、大きな口でかぶりついている様子がみられました。

山菜ごはん　牛乳　牛肉とたけのこのうま煮　茎わかめのきんぴら

山菜やたけのこ、茎わかめを使った春を感じる献立でした。

↓　山菜と油揚げを炊きこみました。