今日の給食

10月27日（月）

コッペパン　牛乳　秋のクリームシチュー　ほうれんそうのサラダ

10月28日（火）

ごはん　牛乳　ミートローフ　キャベツとみかんのサラダ　大根スープ

10月29日（水）

ごはん　牛乳　シュウマイ　もやしの中華あえ　豆腐スープ

10月30日（木）

ごはん　牛乳　アジのねぎみそ焼き　五目豆　すまし汁

10月31日（金）

【ハロウィン献立】

カレーピラフ　牛乳　パンプキンサラダ　ドラキュラスープ

ハロウィンにちなんだ給食です。少し怖い名前の「ドラキュラスープ」ですが、野菜をたっぷり使ったトマト味のスープです。

豚すき丼　牛乳　みずなのサラダ

今日の給食は丼だったこともあり、比較的食べるのが早く、お代わりをする姿も見られました。

豚肉のすき焼き風のおかずは、豚肉や豆腐、野菜がたっぷり入った優しい味つけでした。金曜日で少し疲れた様子の子もいましたが、栄養のある食事をしっかりとって、週末ゆっくり休んで、また月曜日に元気な姿を見られるといいなと思います。

【世界の料理～タイ】

ガパオライス　牛乳　ヤムウンセン　豆腐とチンゲンサイのスープ

今日はタイの料理が給食に登場しました。

タイ料理は複雑な味つけが特徴です。辛い料理が多いイメージですが、辛さのなかに「甘み」や「酸っぱさ」があるなど、日本の料理とは大きく違った味つけが魅力的な料理です。

日本の料理との味わいの違いを感じながら食べることができましたか？

＜ガパオライス＞

豚ひき肉とみじん切り野菜をいためて、オイスターソースなどで味付けしました。ナンプラーという特徴的な香りのするしょうゆのような調味料も使っています。本来はからい料理ですが、給食用にからくないガパオライスにしています。

＜ヤムウンセン＞

タイ風春雨サラダです。エビやレモンが入っているのが特徴です。

ごはん　牛乳　サワラの青のりパン粉焼き　茎わかめのきんぴら　みそ汁

今日は、サワラをパン粉焼きにしました。クセのない上品な味のサワラは、シンプルな味つけからコクのある味つけまで、いろいろな味わい方ができます。今日の給食では、風味豊かな青のりを混ぜこんだパン粉焼きにしました。しっとり焼けたサワラとサクサクしたパン粉の食感が楽しめましたね。

ごはん　牛乳　鶏肉とさつまいもの煮物　ほうれんそうの磯香和え

今日の煮物は、さつまいものほっこりした甘みが感じられる、みそ味の煮物です。肉じゃがに使う食材と味つけを、秋らしくアレンジしたような料理でしたね。

ほうれん草の磯香和えは、調味料はシンプルに砂糖としょうゆだけ使いました。4種類の野菜類（ほうれんそう・キャベツ・にんじん・えのき）と海苔の風味で、風味豊かな味わいです。

コッペパン　牛乳　ポークビーンズ　だいこんサラダ

季節が一気にすすみ、朝夕はひんやりしてきました。気温が下がってくると、ポークビーンズのような煮込み料理がおいしく感じますね。

さまざまな豆や肉・野菜が入った具だくさんなポークビーンズは、一品でたくさんの栄養をとることができます。

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期なので、しっかり食べて元気に過ごしましょう。

とふめし　牛乳　豆苗の塩昆布あえ　切干大根のスープ

豆苗の塩昆布あえは初登場のメニューです。

豆苗は、しゃきしゃきした食感で少し独特な風味のある野菜です。

スーパーで、根っこがついたまま売られているのを見たことがあるのではないでしょうか？切り落とした根を水につけておくと、また芽が出てくるので、育ててもう一度食べることができます。

今回は、ちくわ、塩昆布、花かつお、ごまと一緒に和えて、食べやすい味に仕上げました。お家でもぜひ試してみてくださいね。

＜豆苗の塩昆布あえ＞　＊豆苗1袋分

豆苗１袋　もやし1袋　塩昆布 約10g　ちくわ（小）1～2本

みりん 小さじ1/2　かつお節2～３ｇ（小袋１Ｐ）　ごま 適量

1.豆苗は3cm長さに切る。ちくわは5㎜幅の半月切りにする。
2.豆苗、もやしをゆで、冷まして水気をきる。（電子レンジで2、3分加熱してもＯＫ！）
3.すべての材料をまぜ合わせ、味をなじませる。

【季節の献立】

栗ごはん　牛乳　鮭の塩こうじ焼き　ナスといんげんのそぼろ煮　豚汁

秋が旬の栗を使った「栗ごはん」です。年に１回、この時期に登場する栗ごはんを楽しみにしていた人もいるのではないでしょうか。

日本では、縄文時代から栗が食べられていて、米が伝わる前は主食だったそうです。

気候もようやく秋らしくなってきましたね。給食でもこれからどんどん秋の味覚が登場します。旬のおいしさを楽しみましょう♪

コッペパン　牛乳　ハンバーグデミグラスソース　ゆで野菜　ポトフ風スープ

今日は子どもたちに人気のあるメニューの一つハンバーグです。給食ではいろいろなソースが登場しますが、今回はデミグラスソースです。調理員さんが心をこめて作ってくれたデミグラスソースは、バターの風味が感じられる、少し苦みのある大人っぽい味わいでしたね。

秋野菜カレー　牛乳　ひじきの鉄分サラダ

今月のカレーは秋野菜カレーです。定番のじゃがいも・にんじん・玉葱のほかに、さつまいも・れんこん・しめじを使いました。さつまいものほっこりした甘さがおいしかったですね。

サラダは、普段の食事で不足しやすい鉄分が多く含まれる食材を使いました。ひじき・切干大根・ほうれん草・ツナ・大豆など具だくさんなサラダです。

ごはん　牛乳　淡路玉ねぎコロッケ　ひねどりのサラダ　みそ汁

10月10日は「目の愛護デー」です。目の健康のためには、ビタミンAをふくむ食べものがおすすめです。給食に毎日のように登場するにんじんも、ビタミンA を含む食べものの一つ。

今日の給食では、サラダとみそ汁ににんじんを使いました。にんじんはどんな料理にもよく合う野菜です。ぜひ積極的に食べて、目の健康を保ちましょう。

ペンネナポリタン　牛乳　ささみのマヨネーズサラダ　フルーツ杏仁

本校の給食では調理や配膳のしやすさを考えて、スパゲティよりもペンネマカロニを使うことが多いです。穴があいたペンネマカロニは、ソースがからみやすいので、今日のようなナポリタンソースやクリームソースと相性がいいです。

パスタソースにはいろいろな種類がありますが、みなさんはどんなソースが好きですか？ご意見お待ちしています！

ごはん　牛乳　鶏肉のマーマレード焼き　れんこんサラダ　もやしのスープ

「れんこんサラダ」はシャキシャキしたれんこんの食感が楽しめました。レンコンのほかに、にんじん・きゅうり・とうもろこしが入ったカラフルなサラダです。

味つけはマヨネーズをベースに、砂糖・塩・こしょう・うすくちしょうゆを少々入れて味を調えました。

ごはん　牛乳　豚肉とじゃがいもの煮物　湯葉と野菜のゴマあえ

今日の給食は、いわゆる「肉じゃが」なのですが、人それぞれイメージする肉が違うかなと思い、わかりやすい名前にしました。

肉じゃがの肉は、関西では豚肉、関東では牛肉が使われることが多いようです。みなさんの家庭ではいかがでしょうか。

【お月見献立】

鮭と舞茸のまぜごはん　牛乳　根菜つくね　大学芋　お月見汁

今年の十五夜は、10月6日(月)です。当日は代休日のため、一足早くお月見献立を実施しました。

今年は、鮭・きのこ・さつまいも・里いもなど、秋が旬の食材をたっぷり使った献立です。お月見汁は、芋名月にちなんで「里いも」が入った、すまし仕立ての豚汁です。お月見は月を見ると同時に、秋の収穫を感謝する行事でもあります。自然の恵みに感謝する気持ちをもって食べてほしいですね。

ごはん　牛乳　豚肉のしょうが炒め　ブロッコリーのおかか和え　なめこのみそ汁

今日の給食には、それぞれの料理にきのこが1種類ずつ入っていました。　豚肉のしょうが炒めには「ぶなしめじ」、ブロッコリーのおかか和えには「えのきたけ」、みそ汁には「なめこ」を使いました。きのこは苦手な子が多い食材ですが、秋が旬の食材で、お腹の調子をととのえる食物せんいなど栄養豊富なので、積極的に食べてほしい食べものです。

ごはん　牛乳　マーボードウフ　ビーフンのサラダ

ビーフンが何からできているか知っていますか？ビーフンはお米から作られた麺です。お米は、炊いてごはんとして食べられるだけでなく、粉状にしてビーフンのような麺に加工されたり、米粉としてパンやケーキなどに使われたりたくさんの料理に活用されています。

今日はビーフンをサラダに使いましたが、炒めて焼きビーフンにしたり、スープに入れてもおいしく食べることができます。

ごはん　牛乳　サバの利休焼き　ポテトきんぴら　なめこの赤だし

利休焼きは、ゴマをまぶした料理のことをいいます。利休焼きという名前は、昔、茶人である「千利休」が好んで料理にゴマを使ったからと言われています。

きょうの給食では、白ゴマと黒ゴマの2種類のゴマを使いました。味が良くしみたサバとプチプチしたゴマの食感が楽しめましたね。

小型丸パン　牛乳　カレーミートソースペンネ　ツナと大豆のサラダ

今日はカレー味のミートソースを作ってペンネと混ぜあわせました。

カレー風味が加わってひと味ちがったおいしさです。

ペンネマカロニは4キロ使ったのですが、ゆでると約2倍になります。たくさんのペンネをミートソースと混ぜるのは力が必要ですが、調理員さんが心をこめて作ってくれましたよ。

ごはん　牛乳　鶏肉パン粉焼き　さつまいもサラダ　野菜スープ

ようやく暑さも和らぎ、秋を感じるようになってきました。

今日の「さつまいもサラダ」も秋を感じる色どりのサラダです。

ほくほくしたさつまいもの甘みとマヨネーズ味のこっくりした味がよく合っていました。

味つけには、マヨネーズのほか、うすくちしょうゆ・塩・こしょうを少量使い、味を調えました。

普段のサラダには砂糖も少量使いますが、今回はさつまいもに甘みがあるので入れませんでした。