給食だより

＊もずくどんぶり

＊牛乳

＊アスパラガスのサラダ

＊さつま汁

もずくどんぶりの具は、塩抜きもずくとささみ、野菜を中華風に味付けしたものです。

ごま油やにんにく、しょうがの風味が効き、海藻が苦手な児童生徒も食べやすい味になっており、人気メニューのひとつです。

また、今日のサラダには春が旬のアスパラガスを入れました。

アスパラガスはヨーロッパやロシアなど、冬の寒さが厳しい国々で春の訪れを告げる野菜だそうです。

日本でいう山菜のような存在でしょうか。

アスパラガスには「アスパラギン酸」と呼ばれるアミノ酸が多く含まれ、体の中でエネルギーを作る手助けをして疲れをとる働きがあります。

高等部では運動会の練習もあり、疲れが溜まってきていないでしょうか？

しっかり食べて体を回復させましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊麻婆豆腐

＊ナムル

＊たまねぎの中華スープ

今日は麻婆豆腐にたくさんの豆腐を使いました。

学校全体で約21㎏ほど使いました。

お昼の放送では豆腐の数え方についてのクイズをしました。

豆腐は１丁、２丁・・・と数えます。

１丁は約300～350gほどです。

また、１丁はスーパーで売っている１パックの大きさだということも伝えました。

今日の給食では60丁も豆腐を使ったことを伝えると驚いた様子でした。

麻婆豆腐はおかわりしている児童生徒が多く、ごはんと一緒によく食べていました。

＊ごはん

＊牛乳

＊鮭のバジルチーズ焼き

＊野菜ソテー

＊レタスのスープ

毎月19日は食育の日です。兵庫県の郷土料理や特産物が登場します。

今月は兵庫県産のバジルを使ったメニューです。

本校の所在地、たつの市新宮町にもバジル畑とバジル加工場があります。

株式会社ささ営農さんが育てる「SASAバジル」です。

バジルの収穫は、よい香りを残すために、早朝から手摘みで収穫されます。

収穫後はその日のうちに加工場で加工されます。

今日はマヨネーズとチーズとバジルペーストを混ぜたソースを鮭にかけて焼き上げました。

みんなよく食べている様子でした。

また、本日は給食試食会に２名の保護者の方に来ていただきました。

給食の様子や工夫などをお話させていただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊新じゃがいものそぼろ煮

＊ブロッコリーと鶏肉の甘酢あえ

＊豆腐のすまし汁

今日は、今の時期（５～６月）が旬の新じゃがいもを使った献立でした。

新じゃがいもは５～６月ごろに収穫されてすぐに出荷されるじゃがいものことです。

じゃがいもといえば「北海道」のイメージがありますが、

新じゃがいもがとれる地域は、鹿児島県や長崎県など九州地方です。

（スーパーなどでぜひ産地を見てみてください）

普通のじゃがいもとの違いは

・皮が薄いこと

・水分が多いこと　です。

給食では皮をむいていますが、皮をむかずに食べることができるので、ぜひおうちで試してみてください。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊春巻き

＊いろどりサラダ

＊キムチスープ

今日のいろどりサラダには、なんと８種類もの食材が入っていました。

キャベツ、にんじん、枝豆、れんこん、赤パプリカ、黄パプリカ、ちくわ、ひじきです。

緑や赤、黄色、白色、黒色など、いろいろな色が入ってきれいなので、「いろどりサラダ」という名前です。

料理は見た目が華やかだと食欲もわいてきますね。

食事は味覚だけでなく、視覚、聴覚、触覚、嗅覚の五感を使って味わっています。

食事を通して感じるいろいろな感覚を大切にしてほしいと思います。

＊青菜ごはん

＊牛乳

＊筑前煮

＊厚揚げのみそ汁

＊ヨーグルト

今日のごはんには大根の葉を入れました。

大根の葉をごま油としょうゆで炒め、炊きあがったごはんに混ぜ込みました。

学校の周りの山々のように、新緑が感じられるご飯を献立に取り入れました。

また、大根の葉っぱはカルシウムやβ－カロテンと呼ばれる栄養素が多く含まれています。

大根は根っこの部分を食べることが多いですが、葉の部分も栄養たっぷりなので、ぜひ食べてほしい食材です。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊アジのパン粉焼き

＊枝豆のサラダ

＊けんちん汁

今日のあじのパン粉焼きは、マヨネーズと粉チーズを混ぜたソースをアジに塗り、パン粉をまぶしてオーブンで焼きました。

揚げるよりも油の量を抑えられ、ヘルシーに仕上がります。

けんちん汁は、大根・にんじん・ごぼうなどの根菜と、こんにゃく、豆腐などを入れた汁で、神奈川県の郷土料理です。

鎌倉にある「建長寺」というお寺で作られていたのが始まりで、

建長寺汁⇒けんちん汁という名前になったそうです。

お寺で食べられる精進料理なので、肉や魚など動物性食品は入っていません。

今日の給食のけんちん汁も具だくさんで、食べ応えのある一品でした。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊マカロニグラタン

＊グリーンサラダ

＊野菜スープ

今日のグラタンは、ホワイトソースから給食室で手作りしました。

ホワイトソースは、溶かしたバターに小麦粉を入れて混ぜ、そこに少しずつ牛乳を加えて伸ばして作ります。

グラタンは昔、料理をオーブンで焼きすぎて焦がしてしまったことから生まれたそうです。

グラタンというのはフランス語で「焦げ目をつける」という意味です。

そのため、フランスでは焦げ目をつける料理全般を「グラタン」と呼ぶそうです。

日本では今日の給食のようなホワイトソースのグラタンが一般的ですが、

フランスではフルーツにカスタードを流し込んで焼いた、フルーツグラタンというものもあるそうです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊厚揚げとキャベツの肉みそ炒め

＊ポテトサラダ

＊きのこのみそ汁

今日はポテトサラダが人気でした。

給食ではじゃがいものほかに、きゅうり、にんじん、コーン、ウインナーを入れています。

また、お昼の放送では厚揚げに関するクイズをしました。

厚揚げは何を油で揚げた食べ物か…

正解は豆腐でした。

豆腐を分厚く切って揚げたものが厚揚げ（生揚げともいう）

豆腐を薄く切って揚げたものが油揚げ（うす揚げともいう）です。

油で揚げることで水分が抜け、豆腐のうま味が凝縮します。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊赤魚のからあげ

＊いんげんのごま和え

＊豚汁

赤魚のから揚げは初登場のメニューでした。

赤魚はメバルの仲間で、北太平洋地域に生息し、比較的寒い地域の海でよくとれます。

日本では北海道での水揚げが多いです。

皮目は赤いですが身は白身で、たんぱくな味わいの魚です。

煮たり焼いたりしてもおいしく食べられますが、

今日の給食はしょうゆとしょうがでシンプルに下味をつけ、から揚げにしました。

皮目がパリッと揚がり、身はふっくらとしており、みんなよく食べていました。

いんげんのごま和えも人気でした。

給食ではちくわを加えることでしょうゆの量を控え、うま味を足す工夫をしています。