今日の給食

ごはん　牛乳　鶏ちゃん焼き　のっぺい汁

鶏ちゃん焼きは、岐阜県の郷土料理です。

その名の通り、鶏肉を使った炒めものです。鶏肉のほかにも厚揚げや野菜など具だくさんです。赤みそを使ってごはんに合う味つけにしました。

コッペパン　牛乳　ポークビーンズ　いろどりサラダ

きょうのポークビーンズは、砂糖を使っていないのですが、

ていねいに炒めた玉ねぎから自然な甘みがでて、とてもやさしい味わいでした。

鶏ごぼうごはん　牛乳　白菜と小松菜の和えもの　けんちん汁

ゴボウやレンコンなど冬においしい根菜をたっぷり使った献立です。

コッペパン　牛乳　ほうれんそうシチュー　マカロニとツナのサラダ

今週は寒い日が続いています。

今日の給食は、そんな寒い日にぴったりなシチューでした。ほうれん草やかぶといった、冬においしい野菜がたっぷり入っています。

↑ルウを入れる前に、野菜を柔らかく煮ているところです

↑鍋いっぱいのシチューができあがりました！

ごはん　牛乳　マーボードウフ　ひね鶏のサラダ

かみごたえのある「ひね鶏」を使ったサラダです。よくかんで食べられましたか？

ごはん　牛乳　千草焼き　ゆばの和風サラダ　みそ汁

千草焼きは、いろいろな具材がはいった卵焼きです。

今日は5種類の具材を入れました。何が入っていたかわかりましたか？

給食では、具材を混ぜ込んだ卵液をバットに流して、オーブンで焼いて作ります。今日は約120人分で５枚のバットを使って作りました。

【節分献立】

ごはん　牛乳　イワシのおかか煮　大豆と水菜のサラダ　豚汁

今年は、2月2日（日）が節分でした。

給食では節分にちなんで、イワシや大豆を使った献立を提供しました。

ごはん　牛乳　アジのみそ焼き　ポテトきんぴら　みぞれ汁

こんがりおいしそうな焼き目がついています。

みそ味でごはんが進む味つけでした。

【但馬地域の料理】

牛肉とごぼうのまぜごはん　牛乳　ちくわと湯葉のごまあえ　じゃぶ煮

「じゃぶ煮（じゃぶ）」は、新温泉町に伝わる郷土料理です。煮ているうちに豆腐や野菜から水分が出て「じゃぶじゃぶ」することから名前がついたそうです。今日の給食でも、水を加えずに作りましたが、豆腐や野菜から水分がたっぷり出ていました。

気になるお味は、甘めのすき焼きのような味です。今日は混ぜごはんでしたが、白ごはんにもよく合いそうです。

【丹波地域の料理】

黒枝豆ごはん　牛乳　長いもと小松菜の磯和え　ぼたん鍋

丹波篠山の黒枝豆をつかって、炊き込みごはんにしました。

大粒でほっくりした甘みのある黒枝豆は、食べられる期間が短いことから「幻の枝豆」ともいわれています。

今日の給食では、乾煎りしたちりめんじゃこもいれました。

ぼたん鍋は、イノシシ肉が入った鍋です。篠山地域では、明治時代から、みそ仕立てのぼたん鍋が食べられるようになったそうです。

給食では白みそを加えて甘めの味つけにしました。くさみもなく、たべやすいイノシシ肉でした。