給食だより

＊ちらし寿司

＊牛乳

＊星のハンバーグ

＊オクラとそうめんのすまし汁

＊七夕ゼリー

今日は７月７日、七夕にちなんだ献立でした。

七夕の行事食として「そうめん」を食べる風習があります。

そうめんを織物が得意な織姫が使う糸に見立てて、

「物事が上達しますように」という願いを込めて食べられるようになったそうです。

今日のすまし汁は、そうめんのほかに星型のオクラも入れて、天の川をイメージしました。

またハンバーグやゼリーにも星形を取り入れました。

今日の夜は天の川が見られるでしょうか。

ぜひ、星空を眺めてみてはいかがでしょうか？

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊ポークソテーパイナップルソースかけ

＊ツナサラダ

＊チンゲン菜のスープ

今日は夏を意識して、パイナップルをソースに取り入れました。

パイナップルには「ブロメライン」という、たんぱく質を分解する酵素が多く含まれています。

パイナップルが虫などから身を守るために作り出しているそうです。

調理の面では、お肉を柔らかくしたり、消化をしやすくしたりするのに役立ちます。

そのため給食では、にんにくやしょうゆと合わせてソースを作り、豚肉にかけて提供しました。

今日はどのおかずもよく食べている様子で、残菜がとても少なかったです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊カレー豚じゃが（高等部農園班が作ったじゃがいも使用）

＊たくあん和え

＊平天のみそ汁

今日のカレー豚じゃがは、高等部農園班が作ったじゃがいもを使用しました。

学校全体で約25㎏使用しました。

昨年度の農園班が２月に苗を植え、今年度の農園班が６月に収穫したじゃがいも。

高等部農園班のみなさんがきれいに土を落とし、調理室まで持ってきてくれました。

また、今日のお昼の放送は農園班の生徒２名に行ってもらい、農園班が作ったじゃがいもを紹介しました。

栽培・収穫し、調理、消費、という食の流れを体験する良い食育の機会となりました。

また、他学部の児童生徒も興味関心を持った様子で、「高等部の人が作ったのどれ？」と言った会話がありました。

中には、廊下ですれ違った高等部の生徒に向けて「高等部さんありがとう」と声をかけている児童もいました。

＊プルコギ丼

＊牛乳

＊切干大根のナムル

＊じゃがいもとベーコンのスープ

今日は韓国を意識した献立でした。

プルコギは、肉を甘辛いタレで味付けし、野菜と一緒に焼いた料理のことです。

今日の給食のプルコギには牛肉を使用し、味付けには砂糖としょうゆのほかにコチュジャンも入れ、ほんの少し辛さをプラスしました。

ナムルは韓国の和え物で、ごま油の風味が効いているのが特徴です。

給食のナムルには少し「酢」を入れ、さっぱりさせました。

辛み成分や酸味のあるものは、夏場の食事に取り入れると良いです。

●辛み成分・香辛料

胃腸を刺激し夏場の食欲低下を防ぎます。

発汗により体温を調節できます。

●酢・酸味

胃腸を刺激し夏場の食欲低下を防ぎます。

疲労物質を減らし、疲労回復に役立ちます。

ぜひ、ご家庭の食事でも意識して取り入れてみてください。

＊ごはん

＊牛乳

＊さばの塩焼き

＊きんぴらごぼう

＊なすのみそ汁

今日から７月になりました。

今月の給食時間の目標は「楽しく食事をする」です。

昨日行われた全校集会でも、栄養教諭から全校生に呼びかけをしました。

楽しい気分で食事をすると、体がリラックスした状態になり、食べ物の消化にも良いです。

他にも、ストレスが解消されたり、いつも以上に食事をおいしく感じたりするなど、良いことがたくさんあります。

１学期の給食も残り１か月（１３回）です。

夏バテで食欲が落ちることがある時期ですが、楽しい雰囲気で食事をすることで食が進みます。

しっかり食べて暑さに負けず元気に過ごしてほしいと思います。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊じゃがいもとなすのミートソース焼き

＊野菜のごまドレッシングあえ

＊たまねぎのスープ

ミートソース焼きには、夏野菜の「なす」を入れました。

なすは水分が多く、実がスポンジ状になっています。

そのため、油やソースをよく吸い込んでおいしく食べられます。

今日の給食のように、トマト系（ケチャップ系）の味や、揚げ浸しや焼きなすのような和食、麻婆なすのような中華など、和洋中どの料理でもおいしく食べられる野菜です。

明日は、みそ汁の具としてなすが登場する予定です。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊白身魚フライ

＊おかひじきとツナのサラダ

＊豆腐のみそ汁

今日は「おかひじき」という野菜を初めて取り入れました。

おかひじきは、細長く濃い緑色をしています。

山形県の伝統野菜としても知られ、見た目が海藻のひじきに似ていることからこの名前がつけられたそうです。

味にクセは無く、シャキシャキとした食感が特徴です。

栄養価も高く、特にカルシウムを多く含みます。

今日の給食のサラダは、ツナとキャベツ・にんじん・きゅうりと一緒にマヨネーズ風味に和えました。

高等部の生徒からは、「ひじきみたいに黒色を想像してたら緑色だったのでびっくりしました。おいしかったです。」といった感想が聞かれました。

＊パン

＊ブルーベリージャム

＊牛乳

＊オムレツのトマトソースかけ

＊ブロッコリーサラダ

＊きのこのクリームスープ

今日は月に１回のパンの日の献立でした。

ジャムには、６～８月に旬を迎える果物、ブルーベリーを取り入れました。

ブルーベリーは、目にいい食べ物として知られています。

ブルーベリーの濃い紫色の色素「アントシアニン」という成分は、目の疲れや視力低下を防ぐ働きがあります。

スマートフォンやタブレット端末の長時間使用によって、目は疲れていませんか？

使用するときは適度に休憩を挟んで目を休めつつ、栄養をしっかりとって体の内側からも疲れを取り除きましょう。

また、本日は給食試食会に３名の保護者の方が来られました。

パンのサイズや、刻み・流動食の形態について紹介したり、質問をお受けしたりしました。

いただいたご意見を参考に、今後もよりよい給食づくりや情報発信をしていきたいと思います。

＊豚丼

＊牛乳

＊きゅうりの酢の物

＊かみなり汁

今日は水曜日で14：00下校のため、食べやすい丼ぶりメニューを取り入れました。

豚丼は、豚肉とたまねぎのほかに、しらたきや干ししいたけも加え、肉の使用量を抑えつつ、ボリュームが出るようにしました。

かみなり汁は、調理に豆腐をごま油で炒める工程があり、

炒めるときに油と水が合わさって「バチバチ」と、かみなりのような音がすることから「かみなり汁」という名前になったそうです。

梅雨の時期に合わせて給食に取り入れてみました。

食べる前に、担任の先生と「かみなり汁ってどんな汁かな？」と話している児童もいました。

ごま油の効いた具だくさんなみそ汁ではコクがありおいしかったようで、よく食べている様子でした。

また、本日は給食試食会に１名の保護者が来られました。

お子様のおうちでの食事の様子を聞き、給食の様子についてお話しさせていただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チンジャオロース

＊しゅうまい

＊中華スープ

今日は中華の献立でした。

夏野菜のひとつ、ピーマンを使った料理を取り入れました。

チンジャオロースの「チンジャオ」は、中国語で「ピーマン」を表します。

ピーマンにはビタミンCが多く含まれています。

ビタミンCは、日焼けが気になる夏に、肌の健康を考えて特に意識してとりたい栄養素のひとつです。

今日の給食のチンジャオロースには、青ピーマンと赤ピーマンを使いました。

赤ピーマンの方が比較的苦みが少ないので、ピーマンが苦手な人は赤ピーマンからひと口チャレンジしてみるように声かけをしました。

ピーマンの残菜は多いかなと予想していましたが、ほとんど残菜はなく、よく食べていました。

また、今日は給食試食会に１名の保護者の方が来られました。

給食の様子や工夫などをお話しさせていただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊さばのタンドリーグリル

＊鶏肉ときゅうりの和え物

＊えのきたけのすまし汁

さばのタンドリーグリルは、タンドリーチキンという料理を、さばでアレンジしたものです。

ヨーグルトとカレー粉を混ぜたものに、さばを漬け込んで、オーブンで焼き上げました。

ヨーグルトやカレー粉などのスパイスは、魚の臭み消しになります。

給食ではさらに下処理として、白ワインも使って臭み消しをしています。

お昼の放送では、「タンドリー」という名前の由来についてお話ししました。

タンドリーという名前は、「タンドール」というつぼ型の釜で焼き上げることから来ています。

「タンドール」で焼いた「鶏肉」だから「タンドリーチキン」、というふうに呼びます。

タンドリーチキンのほかに、「ナン」もタンドールで作る料理のひとつです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉のチリソース和え

＊コールスローサラダ

＊春雨のスープ

鶏肉のチリソース和えは、鶏肉のから揚げに、ねぎ・しょうが・にんにく・ケチャップ・砂糖・しょうゆ・トウバンジャンを混ぜて煮詰めたソースを絡めたものです。

トウバンジャンはかなり控えめにしました。

また、コールスローサラダはマヨネーズと酢をベースにした味付けにしました。

コールスローサラダは、オランダ語で「キャベツサラダ」を表す「コールスラ」が、名前のもとになっていると言われています。

酸味を効かせたさっぱりした味付けが一般的です。

＊たこめし

＊牛乳

＊厚揚げの煮物

＊かぼちゃのみそ汁

＊さくらんぼゼリー

毎月19日は食育の日です。兵庫県の郷土料理や特産物登場します。

今月は東播磨地区の郷土料理「たこめし」でした。

兵庫県はタコ類の捕獲量が全国で２位、マダコでは日本一です。

瀬戸内海側で多く捕獲され、特に潮の流れが速い明石海峡付近では、身の引き締まったマダコがとれることで全国的にも有名です。

また、関西では半夏生（夏至から数えて11日後）にタコを食べる風習があります。

タコを食べることで、植えた苗がタコの足のように大地にしっかりと根付きますようにと、豊作を願います。

今年は６月21日が夏至のため、半夏生は７月１日にあたります。

今日のたこめしは、食べる前から楽しみにしている児童生徒も多くいました。

タコの硬さを考慮して、かなり細かく刻んで提供しました。

普段よりも食が進んでいる児童生徒や、おかわりしている児童生徒も多くいるなど、みんなよく食べている様子でした。

＊キーマカレー

＊牛乳

＊グリーンサラダ

＊冷凍パイン

今日のキーマカレーには、鶏ミンチ肉と大豆、たまねぎ、にんじんを入れました。

また、トマト缶詰も入れて普段のカレーよりさっぱりと仕上げました。

デザートには、暑くなってきた時期にさっぱりと食べてほしいということで、冷凍パインを取り入れました。

冷たすぎず、溶けすぎず、ちょうど良い食べごろになるように冷凍庫から出す時間は、毎年悩みどころです。

今年は良い食べごろだったようです。

お昼の放送では、パイナップルについてお話ししました。

パインは英語で「松」という意味です。

松ぼっくりのような見た目で、りんごのような甘いにおいがする果物

ということで、パイン＋アップル＝パイナップル という名前になったそうです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚キムチ

＊スパゲッティサラダ

＊キャベツのスープ

今日はどのおかずも人気で、残食が比較的少なかったです。

スパゲッティサラダは人気メニューのひとつです。

本校の給食ではツナを入れ、ツナのうま味を足しているのがポイントです。

豚キムチにちなんで、お昼の放送は「キムチがどこの国の漬物か」というクイズをしました。

キムチは韓国の漬物で、野菜をヤンニョムと呼ばれる辛味調味料で漬け込んだものです。

野菜や味の違いで、韓国には200種類以上のキムチがあると言われています。

今日の給食に使用したキムチは、白菜キムチでした。

キムチの辛みや酸味は、食欲増進効果もあり、夏バテ予防にも良い食品です。

＊ごはん

＊牛乳

＊親子煮

＊ゆかり和え

＊ばち汁

６月といえば、梅雨の時期ですね。

梅雨という字は漢字で書くと、「梅」の「雨」と書きます。

梅の旬は５～７月で、梅の実の収穫時期にあたる時期に降る雨だから「梅雨」と表記するようになった、と言われています。

由香里の原材料である赤しそは、梅干しを作るとき赤い色を付けるために使われます。

赤しそを梅干しと一緒に漬けた後、乾燥させて細かく刻んだものが、ゆかりと呼ばれます。

今日はゆかりを野菜と一緒に和えた、ゆかり和えでした。

酸っぱい味や紫色の見た目が苦手という児童生徒もいたり、さっぱりしていておいしかったですという児童生徒もいたりと、さまざまな感想が聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉のパン粉焼き

＊カラフルピーマンのソテー

＊もずくスープ

豚肉のパン粉焼きは、豚肉に塩こしょう・ガーリックパウダーで下味をつけ、マヨネーズを塗ってパン粉をまぶし、オーブンで焼き上げました。

ソテーの野菜は、一度スチームで蒸して余分な水分を抜いてから釜で炒めました。ピーマンの苦みも程よく抜けて食べやすく、よく食べている様子でした。

お昼の放送では、ランチルーム前の掲示板について紹介しました。

↓ランチルーム前掲示板

掲示板には、その日の給食に使っている食べ物や兵庫県産食材の紹介、季節に応じた食に関するクイズなどを掲示しています。

ランチルーム前を通る際に見てくれている姿をよく見かけます。

また、給食の感想など、調理員さんへ向けたお手紙を入れられるように小さなポストも設置しています。

今日の呼びかけで見てくれる児童生徒がさらに増えてくれると嬉しいです。

＊クリームライス

＊りんごジュース

＊ブロッコリーと大豆のサラダ

＊コンソメスープ

＊豆乳プリン

今日は、昨日６月11日の西はりま特別支援学校の創立記念をお祝いする献立でした。

今年で開校から21年目を迎えました。

クリームライスは、本校のキャラクター「西はりちゃん」カラーをイメージしています。

きみどり・・・えだまめ

きいろ・・・とうもろこし

オレンジ・・・にんじん

 ↓　西はりちゃん写真

今日の給食は豪華だね、というような声が食事中の会話で聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チキンカツ

＊切干大根のサラダ

＊野菜と豆のトマトスープ

６月４日～10日の一週間は「歯と口の健康週間」です。

今日は最終日です。

今日の給食は噛み応えのある食材として、鶏肉と切干大根を取り入れました。

チキンカツは小学部は３切れにカットし、中学部・高等部はそのままの形で提供しました。

サラダは切干大根のほかに、かまぼこ、もやし、キャベツ、にんじん、コーンを入れ、ごまドレッシングで味付けしました。

お昼の放送では、歯磨きについてお話ししました。

いくら歯の健康に良い食事をとっても、食べたままの状態にしておくと虫歯ができてしまいます。

食事の後は歯磨きをする習慣をつけ、口の中を清潔に保つようにしましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鮭の黄金焼き

＊小松菜とじゃこの炒め物

＊鶏肉と根菜のみそ汁

６月４日～10日の一週間は「歯と口の健康週間」です。

今日は、ビタミンDの多い食材として鮭を、

カルシウムが多い食材として小松菜・ちりめんじゃこを、

噛み応えのある食材として鶏肉・根菜類を取り入れました。

鮭の黄金焼きは、カレー粉とマヨネーズを混ぜたソースを、鮭にからめて焼き上げました。

お昼の放送では、ビタミンDについてお話ししました。

ビタミンDは、カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンです。

特に魚や、きのこなどに多く含まれています。

実は、ビタミンDは食品から摂取する以外に、体の中で作ることもできます。

そのためには紫外線を短時間でも浴びることが必要です。

日光にあたる習慣を作ってみませんか？