今日の給食

ごはん　牛乳　ミートボールの酢豚風　ワンタンスープ

酢豚というと、角切りにした豚肉を使いますが、今日はミートボールを使いました。幼稚部さんや小学部低学年でも食べやすくなっています。ミートボールは、オーブンで焼き目をつけてから、甘酢に絡めました。

ごはん　牛乳　鶏肉のパン粉焼き　かぼちゃサラダ　ほうれん草のスープ

鶏肉のパン粉焼きは、パン粉にパセリと粉チーズを合わせた衣をまぶして焼きました。下味をつけるときにレモン果汁を加えたので、さっぱりした風味が感じられました。

ごはん　牛乳　ポークチャップ　コールスローサラダ　白菜のスープ

今日の給食には3種類のきのこを使いました。どこに入っていたかわかりましたか？

ポークチャップに、しめじ・エリンギ、白菜のスープに、えのきたけが入っていました。きのこは苦手な子もいますが、食物せんいを豊富な食材で子どもたちには積極的に食べてほしい食材です。

ごはん　牛乳　みそおでん　磯香和え

今日の給食は、冬においしい「おでん」です。具材は、鶏肉・がんもどき・ちくわ・じゃがいも・こんにゃく・だいこん・にんじん　を使いました。みそ味でごはんにも合う味つけです。

磯香和えは、野菜と海苔の和えものです。ツナやちりめんじゃこを入れてうまみたっぷりでした。

コッペパン　牛乳　ビーフシチュー　ツナと大豆のサラダ

１２月になりました。今年も残すところあと１か月ですね。今週は水曜日から年末並みの寒さになるそうです。寒さや風邪に負けないように、今月は体があたたまる献立が多くなっています。

今日のビーフシチューも、牛肉と野菜がたっぷり入った寒い冬にぴったりのメニューです。幼稚部さんでは、ちぎったパンにつけておいしそうに食べている姿が見られました。

ごはん　牛乳　サケのもみじ焼き　ひじきの炒め煮　みそ汁

鮭のもみじ焼きは、紅葉をイメージした黄金色がきれいでしたね。たまごが入っているように見えますが、すりおろしたにんじんとマヨネーズを混ぜあわせたソースをオーブンで焼くと、こんな色になります。

短い秋を給食でも感じてくれたらうれしいです。

そばめし　牛乳　ツナサラダ　みそ汁

そばめしは、ソースと一緒に炊いたごはんに、焼きそばを混ぜあわせて作りました。廊下には焼きそばのいい香りがただよっていましたよ。

コッペパン　牛乳　ペンネのクリーム煮　グリーンサラダ

いつものサラダは緑・赤・黄色といったカラフルな色合いにすることが多いですが、今日のサラダは緑一色で少し新鮮な見た目でした。色は一色ですが、ブロッコリー・キャベツ・きゅうり・枝豆とそれぞれ異なる食感が楽しめたかな、と思います。

豚肉とレンコンのまぜごはん　切干大根のマヨネーズ和え　さつま汁

たっぷりのレンコンを使った混ぜごはんです。甘辛味でついつい箸が進む味つけです。

豚肉とレンコンの炒めものとして、おかずとして食べてもおいしいですよ。

《豚肉とレンコンのまぜごはん》

ごはん　2合分

豚バラ　100g　…食べやすい大きさに切る

れんこん　60g　…皮をむいて薄いいちょう切り

にんじん　40g（1/3本）　…細切り

いんげん　50g　…1.5～2㎝長さ

しょうが　１片　…すりおろす

油（ごま油でもOK)　小さじ1／2

★調味料（しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、塩　少々）

●作り方

１．フライパンに油をひき、豚バラを炒める。肉の色が変わったら、野菜を入れて炒める。

２．★の調味料を加えて、汁けがなくなるまで煮つめる。

３．ごはんと2を混ぜあわせる。

ごはん　牛乳　タラのみそマヨ焼き　キャベツのおかか和え　そうめんのすまし汁

タラは淡白な味の魚なので、給食ではしっかりめの味つけにすることが多いです。今日は、みそ・マヨネーズ・粉チーズをを合わせたみそだれをタラにのせて焼きました。ごはんによく合う味つけでしたね。

キャベツのおかか和えは、かつお節を炒ってから和えています。調味料は砂糖としょうゆだけですが、かつおの風味がきいて味わい深かったですね。