給食ブログ

今日の給食

9月9日（火）の給食

投稿日時 : 09/09  食育 

【重陽の節句の献立】

ごはん　牛乳　鶏肉の塩こうじ焼き　菊花あえ　さつまいものみそ汁

重陽の節句は、季節のお祝いごとのひとつで、健康と長生きをお祈りする日です。この日は、昔から栗や菊など秋の味覚をつかった料理を食べていたそうです。

今日の給食では、秋の味覚としておなじみの「さつまいも」をみそ汁に使い、「菊の花びら」を和えものに使いました。

暑い日が続いていますが、給食では秋の食材が増えてきています。

秋の食べものを食べて、元気いっぱいにすごしましょう！

 

＜鶏肉の塩こうじ焼き＞

材料・鶏もも肉１枚分

鶏もも肉　１枚（約300g）

★（塩こうじ　大さじ2、酒　小さじ2、みりん　小さじ2）

①鶏もも肉を４等分する。

②★の調味料をもみこみ、３０分以上置く。

③２３０℃に予熱したオーブンで、こんがり焼き色がつき、火が通るまで１５～２０分ほど焼く。

＊フライパンで焼く場合

　フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目から焼く。こんがり焼き目がついたら裏返し、ふたをして中まで火を通す。（目安：片面約５分ずつ）