今日の給食

ごはん　牛乳　サケのもみじ焼き　ひじきの炒め煮　みそ汁

鮭のもみじ焼きは、紅葉をイメージした黄金色がきれいでしたね。たまごが入っているように見えますが、すりおろしたにんじんとマヨネーズを混ぜあわせたソースをオーブンで焼くと、こんな色になります。

短い秋を給食でも感じてくれたらうれしいです。

そばめし　牛乳　ツナサラダ　みそ汁

そばめしは、ソースと一緒に炊いたごはんに、焼きそばを混ぜあわせて作りました。廊下には焼きそばのいい香りがただよっていましたよ。

コッペパン　牛乳　ペンネのクリーム煮　グリーンサラダ

いつものサラダは緑・赤・黄色といったカラフルな色合いにすることが多いですが、今日のサラダは緑一色で少し新鮮な見た目でした。色は一色ですが、ブロッコリー・キャベツ・きゅうり・枝豆とそれぞれ異なる食感が楽しめたかな、と思います。

豚肉とレンコンのまぜごはん　切干大根のマヨネーズ和え　さつま汁

たっぷりのレンコンを使った混ぜごはんです。甘辛味でついつい箸が進む味つけです。

豚肉とレンコンの炒めものとして、おかずとして食べてもおいしいですよ。

《豚肉とレンコンのまぜごはん》

ごはん　2合分

豚バラ　100g　…食べやすい大きさに切る

れんこん　60g　…皮をむいて薄いいちょう切り

にんじん　40g（1/3本）　…細切り

いんげん　50g　…1.5～2㎝長さ

しょうが　１片　…すりおろす

油（ごま油でもOK)　小さじ1／2

★調味料（しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、塩　少々）

●作り方

１．フライパンに油をひき、豚バラを炒める。肉の色が変わったら、野菜を入れて炒める。

２．★の調味料を加えて、汁けがなくなるまで煮つめる。

３．ごはんと2を混ぜあわせる。

ごはん　牛乳　タラのみそマヨ焼き　キャベツのおかか和え　そうめんのすまし汁

タラは淡白な味の魚なので、給食ではしっかりめの味つけにすることが多いです。今日は、みそ・マヨネーズ・粉チーズをを合わせたみそだれをタラにのせて焼きました。ごはんによく合う味つけでしたね。

キャベツのおかか和えは、かつお節を炒ってから和えています。調味料は砂糖としょうゆだけですが、かつおの風味がきいて味わい深かったですね。