今日の給食

鶏そぼろごはん　牛乳　大豆とツナのサラダ　豚汁

今日の鶏そぼろごはんは、しょうゆを加えて炊いたごはんに、

炒り卵と甘辛く炒めた鶏そぼろを混ぜて作りました。

少し甘めの味つけで、小さな子にも食べやすかったようです。たくさんお代わりしている姿も見られました。

ごはん　牛乳　焼き餃子　八宝菜　春雨スープ

給食の焼き餃子は、オーブンを使って作ります。

ごま油をひいたオーブンシートの上に餃子をならべ、上下を返しながらこんがりキツネ色になるまで焼きました。

フライパンで作るのとは少し違って、揚げ焼きのようなカリッとした食感に仕上がりました。

ごはん　牛乳　鶏ちゃん焼き（岐阜県の郷土料理）　五目汁

「鶏ちゃん焼き」は岐阜県の郷土料理です。鶏肉とキャベツなどの野菜を、みそやしょうゆをベースにしたタレで味つけて食べます。今日の給食では、赤みそを使って作りました。

さつまいもごはん　牛乳　サバの味噌煮　おからの炒り煮　すまし汁

さつまいもごはんには、ちりめんじゃこを入れてカルシウムとうまみをアップさせました。さつまいもを使うと、一気に季節感が出ますね。秋の味覚を味わいましょう！

セルフドッグ　牛乳　コーンスープ

今日は、切りこみが入ったコッペパンに、自分でウインナーとキャベツのソテーをはさんで食べるセルフドッグです。

長いウインナーを上手にはさむことができましたか？

ごはん　牛乳　イワシのかばやき風　たくあん和えもの　きのこの赤だし

11月8日は「い（１）い（１）歯（８）」のごろ合わせから「いい歯の日」です。それにちなんで今日の献立は「カルシウムが多い食べもの」と「かみごたえのある食べもの」を使った献立です。

 よくかんで食べることで、虫歯予防・肥満防止・脳の働きがよくなるといった効果があります。

こぎつねごはん　牛乳　ごま酢和え　かきたま汁　ぶどうゼリー

こぎつねごはんは、初登場のメニューです。きつねが好きな油揚げが入っていることが、名前の由来です。

油揚げから甘辛い煮汁がじゅわっとでてご飯によく合っていました。

レシピを紹介するので、ぜひ作ってみてくださいね。

≪材料・米２合分≫

 米　２合　（酒　小さじ1・うすくちしょうゆ　小さじ1）

 鶏ミンチ　　　50g

油揚げ　　　　2枚

にんじん　　　1/4本

いんげん　　　２０g

ごま油　　　　少々　　

★しょうゆ　　大さじ1

★砂糖　　　　 大さじ1

★酒      　　  小さじ1

しょうが　　　　１片

《作り方》

１．研いだ米に水と酒・うすくちしょうゆを加えて炊飯する。

 ２．油揚げは短冊切り、にんじんは２㎝の千切り、いんげんは下茹でして２㎝長さに切る。しょうがはすりおろす。

 ３．鍋にごま油をひき、鶏ミンチ、にんじんを炒めて、油揚げと★の調味料・しょうが汁を加えて煮る。

 ４．炊きあがったごはんに、３といんげんを入れて混ぜる。

コッペパン　牛乳　タンドリーチキン　いろどりサラダ　きのこのクリームスープ

今日のタンドリーチキンは、鶏むね肉にヨーグルト・ケチャップ・しょうゆ・カレー粉・パプリカパウダーを合わせたものに漬け込んでから、オーブンで焼きました。スパイスの食欲をそそる香りがただよっていました。

ハヤシライス　牛乳　コールスローサラダ

ハヤシライスというと、牛肉と玉葱のイメージですが、給食のハヤシライスは、じゃがいも・にんじん・ブロッコリーなど具だくさんです。

10月27日（月）

コッペパン　牛乳　秋のクリームシチュー　ほうれんそうのサラダ

10月28日（火）

ごはん　牛乳　ミートローフ　キャベツとみかんのサラダ　大根スープ

10月29日（水）

ごはん　牛乳　シュウマイ　もやしの中華あえ　豆腐スープ

10月30日（木）

ごはん　牛乳　アジのねぎみそ焼き　五目豆　すまし汁

10月31日（金）

【ハロウィン献立】

カレーピラフ　牛乳　パンプキンサラダ　ドラキュラスープ

ハロウィンにちなんだ給食です。少し怖い名前の「ドラキュラスープ」ですが、野菜をたっぷり使ったトマト味のスープです。

豚すき丼　牛乳　みずなのサラダ

今日の給食は丼だったこともあり、比較的食べるのが早く、お代わりをする姿も見られました。

豚肉のすき焼き風のおかずは、豚肉や豆腐、野菜がたっぷり入った優しい味つけでした。金曜日で少し疲れた様子の子もいましたが、栄養のある食事をしっかりとって、週末ゆっくり休んで、また月曜日に元気な姿を見られるといいなと思います。

【世界の料理～タイ】

ガパオライス　牛乳　ヤムウンセン　豆腐とチンゲンサイのスープ

今日はタイの料理が給食に登場しました。

タイ料理は複雑な味つけが特徴です。辛い料理が多いイメージですが、辛さのなかに「甘み」や「酸っぱさ」があるなど、日本の料理とは大きく違った味つけが魅力的な料理です。

日本の料理との味わいの違いを感じながら食べることができましたか？

＜ガパオライス＞

豚ひき肉とみじん切り野菜をいためて、オイスターソースなどで味付けしました。ナンプラーという特徴的な香りのするしょうゆのような調味料も使っています。本来はからい料理ですが、給食用にからくないガパオライスにしています。

＜ヤムウンセン＞

タイ風春雨サラダです。エビやレモンが入っているのが特徴です。

ごはん　牛乳　サワラの青のりパン粉焼き　茎わかめのきんぴら　みそ汁

今日は、サワラをパン粉焼きにしました。クセのない上品な味のサワラは、シンプルな味つけからコクのある味つけまで、いろいろな味わい方ができます。今日の給食では、風味豊かな青のりを混ぜこんだパン粉焼きにしました。しっとり焼けたサワラとサクサクしたパン粉の食感が楽しめましたね。

ごはん　牛乳　鶏肉とさつまいもの煮物　ほうれんそうの磯香和え

今日の煮物は、さつまいものほっこりした甘みが感じられる、みそ味の煮物です。肉じゃがに使う食材と味つけを、秋らしくアレンジしたような料理でしたね。

ほうれん草の磯香和えは、調味料はシンプルに砂糖としょうゆだけ使いました。4種類の野菜類（ほうれんそう・キャベツ・にんじん・えのき）と海苔の風味で、風味豊かな味わいです。

コッペパン　牛乳　ポークビーンズ　だいこんサラダ

季節が一気にすすみ、朝夕はひんやりしてきました。気温が下がってくると、ポークビーンズのような煮込み料理がおいしく感じますね。

さまざまな豆や肉・野菜が入った具だくさんなポークビーンズは、一品でたくさんの栄養をとることができます。

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期なので、しっかり食べて元気に過ごしましょう。

とふめし　牛乳　豆苗の塩昆布あえ　切干大根のスープ

豆苗の塩昆布あえは初登場のメニューです。

豆苗は、しゃきしゃきした食感で少し独特な風味のある野菜です。

スーパーで、根っこがついたまま売られているのを見たことがあるのではないでしょうか？切り落とした根を水につけておくと、また芽が出てくるので、育ててもう一度食べることができます。

今回は、ちくわ、塩昆布、花かつお、ごまと一緒に和えて、食べやすい味に仕上げました。お家でもぜひ試してみてくださいね。

＜豆苗の塩昆布あえ＞　＊豆苗1袋分

豆苗１袋　もやし1袋　塩昆布 約10g　ちくわ（小）1～2本

みりん 小さじ1/2　かつお節2～３ｇ（小袋１Ｐ）　ごま 適量

1.豆苗は3cm長さに切る。ちくわは5㎜幅の半月切りにする。
2.豆苗、もやしをゆで、冷まして水気をきる。（電子レンジで2、3分加熱してもＯＫ！）
3.すべての材料をまぜ合わせ、味をなじませる。

【季節の献立】

栗ごはん　牛乳　鮭の塩こうじ焼き　ナスといんげんのそぼろ煮　豚汁

秋が旬の栗を使った「栗ごはん」です。年に１回、この時期に登場する栗ごはんを楽しみにしていた人もいるのではないでしょうか。

日本では、縄文時代から栗が食べられていて、米が伝わる前は主食だったそうです。

気候もようやく秋らしくなってきましたね。給食でもこれからどんどん秋の味覚が登場します。旬のおいしさを楽しみましょう♪

コッペパン　牛乳　ハンバーグデミグラスソース　ゆで野菜　ポトフ風スープ

今日は子どもたちに人気のあるメニューの一つハンバーグです。給食ではいろいろなソースが登場しますが、今回はデミグラスソースです。調理員さんが心をこめて作ってくれたデミグラスソースは、バターの風味が感じられる、少し苦みのある大人っぽい味わいでしたね。

秋野菜カレー　牛乳　ひじきの鉄分サラダ

今月のカレーは秋野菜カレーです。定番のじゃがいも・にんじん・玉葱のほかに、さつまいも・れんこん・しめじを使いました。さつまいものほっこりした甘さがおいしかったですね。

サラダは、普段の食事で不足しやすい鉄分が多く含まれる食材を使いました。ひじき・切干大根・ほうれん草・ツナ・大豆など具だくさんなサラダです。

ごはん　牛乳　淡路玉ねぎコロッケ　ひねどりのサラダ　みそ汁

10月10日は「目の愛護デー」です。目の健康のためには、ビタミンAをふくむ食べものがおすすめです。給食に毎日のように登場するにんじんも、ビタミンA を含む食べものの一つ。

今日の給食では、サラダとみそ汁ににんじんを使いました。にんじんはどんな料理にもよく合う野菜です。ぜひ積極的に食べて、目の健康を保ちましょう。