今日の給食

ごはん　牛乳　サバのみそ煮　はくさいのゆず和え　けんちん汁

脂ののったサバをつかった、サバのみそ煮はごはんがすすみますね。

～きょうの給食室～

 →サバのみそ煮は、鍋ではなくスチーム調理もできるオーブンでつくります

→具だくさんのけんちん汁。鍋に小松菜と白ねぎを入れたところです。

【クリスマス献立】

チキンライス　モミの木サラダ　じゃがいものクリームスープ　ジョア

一足早くクリスマス給食を提供しました。

赤・白・緑のクリスマスカラーを使い、みんなで楽しく食べてもらえるようにと考えた献立です。

～きょうの給食室～

バターとコンソメを入れて炊いたごはんに、別に炒めたチキンライスの具を混ぜます

 コッペパン　牛乳　クリスピーチキン　さつまいもサラダ　ほうれん草のスープ

クリスピーチキンは、鶏肉に砕いたコーンフレークをまぶして焼きました。カリッとクリスピーな食感を味わえましたか？むね肉をやわらかく食べてもらえるように、下味にマヨネーズを使っています。

～きょうの給食室～

【小学部リクエスト給食】

チキンカレーライス　牛乳　野菜とチーズのサラダ

小学部のリクエスト給食です。

一番リクエスト数が多かったカレーを提供しました。

いつもはルウを使うことが多いですが、今日は、カレー粉・小麦粉・バターを使ってルウを手作りしました。

ふだんよりスパイシーに仕上がったので、おいしく食べてもらえるかドキドキしましたが、ペロッときれいに食べている様子をみて安心しました。

～きょうの給食室～

→野菜に重石をのせて水切りをしています

→手作りルウを加えています

ごはん　牛乳　ポークチャップ　白菜のスープ

～きょうの給食室～

しょうがごはん　牛乳　サワラの塩焼き　五目きんぴら　かぶのみそ汁

12月に入り、日に日に寒くなってきましたね。きょうは、体をあたためるしょうがをごはんに炊き込みました。ふわっと香るしょうがと、かつおぶしのうま味がおいしいごはんでした。

～きょうの給食室～

ごはん　牛乳　擬製豆腐　かす汁

擬製豆腐は、崩した豆腐に刻んだ野菜や卵を混ぜて焼いた豆腐料理です。「擬製」には「本物をまねて作ること・もの」という意味があります。

もともとは、僧侶が卵のような動物性食品を食べる事が禁じられていたときに、豆腐の中にこっそり卵を入れてわからないように作っていたそうです。

給食室前のホワイトボードには、「ぎせいどうふ」とひらながで書いていたので、「『犠牲』豆腐！？」と思った人もいたようです。

初めて給食に登場した料理でしたが、いかがでしたか？

～きょうの給食室～

↑５枚のバットを使って焼きました。このあと一人分ずつに切り分けます。　

ごはん　牛乳　アジのカレー焼き　切干大根の炒め煮　みそ汁

～きょうの給食室～

ごはん　牛乳　肉団子の酢豚風　ワンタンスープ

 ～きょうの給食室～

・肉団子はオーブンで焼き目をつけてから炒め合わせました

・水溶き片栗粉でとろみをつけています

プルコギ丼　牛乳　大根とわかめのスープ

ごはん　牛乳　みそおでん　磯香和え　さつまいもの甘辛煮

今日使ったさつまいもは、高等部の畑でとれたさつまいもです。

全部で6キロのさつまいもを使いました。

おいしさがわかるように、しょうゆとみりんでシンプルに仕上げましたが、いかかでしたか？

～きょうの給食室～

コッペパン　牛乳　ハンバーグデミグラスソース　ゆで野菜　ポトフ風スープ

今日のスープはレンコンが入った冬らしいスープです。

アーモンドそぼろごはん　牛乳　大豆とチーズのサラダ　豚汁

 ～きょうの給食室～

↑ごはんと具を混ぜているところです

【秋田県の郷土料理】

ごはん　牛乳　五目たまご焼き　いものこ汁

「いものこ汁」は秋田県の郷土料理です。

秋田県では里芋の親芋につく子芋や孫芋を「いものこ」と呼び、このいものこを主役に、鶏肉、きのこや山菜など秋の味覚をふんだんに入れた鍋を「いものこ汁」といいます。

（農林水産省HP「うちの郷土料理」より）

～きょうの給食室～

↑バット５枚使ってたまごやきを作りました。包丁で切り分けて各クラスに配ります。

ごはん　牛乳　ホイコーロー　豆腐の中華スープ

【季節の料理】

ごはん　牛乳　サワラのもみじ焼き　ひじきの炒め煮　みそ汁

サワラには、紅葉をイメージしたオレンジ色のソースがのっています。

「何のソースかな？」「たまごかな？」といろいろな声が聞こえてきましたが、こたえは「にんじんとマヨネーズ」です。すりおろしたにんじんとマヨネーズを合わせて焼くと、こんな風にきれいな色になります。

～きょうの給食室～

【イタリアの料理】

コッペパン　牛乳　カチャトーラ（チキンのトマト煮）　花野菜のサラダ

カチャトーラは、「猟師風の」という意味を持つイタリアの料理です。

イタリアでは鶏肉のほかに、ウサギの肉を使うこともあるそうです。

ごはん　チキンカツ　ゆで野菜　野菜スープ　ジョア

今日のチキンカツは、給食室で衣をつけて揚げた手作りチキンカツです。

下味にマヨネーズを使ったので、むね肉でも柔らかく仕上がりました。みそダレとの相性もバッチリでした。

～きょうの給食室～

ミートソースペンネ　牛乳　フレンチサラダ

～きょうの給食室～

豚肉とレンコンのまぜごはん　牛乳　切干大根のマヨネーズ和え　さつま汁

豚肉とうまみとレンコンのシャキシャキした食感が楽しめる混ぜごはんが好評でした。

切干大根は煮物のイメージが強いですが、マヨネーズとも相性がいいです。

～今日の給食室～