国際インターンシップ3日目（企業実習班）
二つの「金の壺」で学んだ接客と調理

8月7日（金）、企業実習班は、午前に「おにぎり 金の壺」、昼の自由行動をはさんで、午後から「焼き鳥 金の壺」で実習を行いました。

午前　「おにぎり 金の壺」で実習

午前は、Wisma New Asia（ウィスマ・ニューアジア）内にある「おにぎり 金の壺」へ向かいました。実習に入る前には、生徒たちが日本で選び、持参したお土産をジェニファーさんへお渡ししました。お世話になる方へ感謝の気持ちを伝えるところから、一日の実習が始まりました。

店内では、料理の準備や盛り付け、配膳、接客、片付けなどを分担して体験しました。日本での事前研修と共通する動きもあり、生徒たちは学んできたことを思い出しながら、早速仕事に取り組みました。

声を掛け合いながら、開店準備や店内作業に取り組みます。

手袋を着用し、見た目にも気を配りながら丁寧に盛り付けます。

朝食から昼食の時間帯まで、お客様が次々と来店しました。配膳の際には英語で声を掛け、聞き取れないときには落ち着いて聞き返したり、知っている言葉や身ぶりを使ったりしながら、相手に伝えようとする姿が見られました。お客様から話し掛けていただく場面もあり、実際の接客を通して英語を使う貴重な機会となりました。

料理を運び、お客様の様子を確認しながら接客します。

お客様との交流も、現地で働くからこそ得られる学びです。

昼　市内での自由行動

午前の実習後は、市内で自由行動を行いました。ペトロナスツインタワーを訪れたり、飲み物や買い物を楽しんだりしながら、グループで時間を考えて行動しました。海外からの旅行者に自分から英語で声を掛け、写真撮影をお願いした生徒もいました。「初日よりも英語がすらすら出てきた」と振り返っており、短い滞在の中でも確かな成長が表れています。

午前の実習を終え、仲間と食事を取りながらひと休み。

午後　「焼き鳥 金の壺」で実習

午後からは「焼き鳥 金の壺」へ移動しました。金曜日の夕方ということもあり、店内は多くのお客様でにぎわいました。仕事の流れや衛生面、接客時の注意を教えていただいた後、鶏肉の仕込み、洗い場、料理の配膳、空いた皿を下げる作業、テーブルの整理など、それぞれの持ち場で実習を行いました。

実習の前に、店内での動きや仕事の進め方を確認します。

洗い場の仕事も、手順を確かめながら着実に進めました。

厨房では、スタッフの方に教わりながら鶏肉の仕込みに挑戦しました。

初めて経験する仕事や複雑な手順もありましたが、分からないままにせず、自分から質問することを意識しました。店の方々は何度も優しく教えてくださり、生徒たちも次第に自信を持って動けるようになりました。

料理を丁寧に運び、実際のお客様への配膳を経験しました。

周囲を見ながら、片付けや次のお客様を迎える準備を行います。

実習を通して見えた成長

生徒たちは、言葉や仕事の進め方の違いに戸惑いながらも、周囲をよく見ること、分からないことを尋ねること、相手に伝わる方法を考えることの大切さを学びました。また、日本式の挨拶や細やかな接客が、海外の店舗でも大切にされていることにも気付きました。

初日には不安を口にしていた生徒たちが、英語でお客様に声を掛け、仲間と助け合いながら仕事を進める姿には、大きな成長が感じられました。ジェニファーさんをはじめ、「おにぎり 金の壺」「焼き鳥 金の壺」の皆様、温かく声を掛けてくださったお客様に、心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました。

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