８月６日（木）[企業実習班]

企業実習班７名は、クアラルンプール市内にある「おにぎり 金の壺」と「焼き鳥 金の壺」の２店舗で実習を行いました。２店舗は徒歩約５分の距離にあり、午前と夕方で異なる業態の仕事を体験しました。

おにぎり 金の壺で店舗運営を学ぶ

前半の実習先は「おにぎり 金の壺」です。最初に、タブレットを使ったオーダーシステムや、注文を受けてから料理を提供するまでの流れを教えていただきました。客席からは見えにくい店舗の舞台裏を知り、注文・調理・配膳がどのようにつながっているのかを学びました。

店舗に入り、実習に向けた準備を進めます。

タブレットの画面を見ながら、注文を受ける手順を確認しました。

その後は、料理の盛り付け、配膳、接客などを体験しました。盛り付けでは、同じ料理でも色の組み合わせや配置を工夫することで、よりおいしそうに見えることを発見しました。味だけでなく、見た目の印象も商品の価値を高める大切な要素です。

店頭では現地のお客様から声をかけていただく場面もありました。聞き取れない言葉があっても、知っている単語や身ぶり、表情を使いながら、相手の意図を理解しようとする姿が見られました。

彩りと配置を考えながら、一皿ずつ丁寧に盛り付けます。

現地のお客様との交流も、実習ならではの経験となりました。

昼食と約２時間の自由行動

前半の実習後は、おにぎり 金の壺と同じ階の向かいにあるチキン店の料理を昼食にいただきました。午前中の活動を振り返りながら、企業実習班全員で食卓を囲みました。

実習先の皆さんと一緒に昼食をいただきました。

昼食後は、パビリオン・クアラルンプールで約２時間の自由行動です。グループごとに店舗を見て回り、現地の商品やサービス、キャッシュレス決済の広がりなどを体験しました。

飲み物を注文した際、現金が使えず困っていると、店員さんが支払いを助けてくださる出来事もありました。生徒の振り返りには、「不安もありましたが、優しい人が多く、来てよかったと思える瞬間がたくさんありました」と記されていました。

焼き鳥 金の壺で調理と接客に挑戦

自由行動後は「焼き鳥 金の壺」へ移動し、後半の実習を行いました。厨房では、スタッフの方に教えていただきながら食材の仕込みに取り組み、ホールでは配膳、接客、片付けなどを体験しました。

現地スタッフの方に教わりながら、食材の仕込みを進めます。

お客様の様子を確かめながら、料理や飲み物を提供しました。

現地スタッフの方が「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」と日本語で声をかけていることに気づいた生徒もいました。マレーシアの店舗で、日本のおもてなしを伝えようとする工夫を見つけたことも、大きな学びとなりました。

また、マレーシアで調味料の会社を経営されている日本人の方が来店されており、生徒全員に飲み物をごちそうしてくださいました。温かいお心遣いをいただき、ありがとうございました。

実習の締めくくりはマレーシアの味

実習を終えた後は、マレーシアのカレーをいただきました。さらに、現地でとれるさまざまな果物も用意してくださり、生徒たちは見た目や香り、味の違いに興味津々。木の上で熟したバナナも味わい、普段口にする果物との違いを確かめながら、おいしくいただきました。

実習を終え、マレーシアのカレーと現地の果物を全員でいただきました。

実習を受け入れ、丁寧にご指導くださった「おにぎり 金の壺」「焼き鳥 金の壺」の皆様、本当にありがとうございました。

---

それぞれの班で得た気づきを、翌日からの実習や交流に生かしていきます。