2024年10月の記事一覧

＊ごはん

＊牛乳

＊あじの塩焼き

＊ごぼうサラダ

＊白菜のみそ汁

今日は和食の献立でした。

今月の給食時間の目標「よく噛んで食べる」を意識できるよう、

噛み応えのあるごぼうを取り入れました。

また、小学部６年生は明日からの修学旅行に向けて

配膳活動の練習を行いました。

トング、おたま、しゃもじを使って

自分の食べられる量を盛りつけました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉ときのこのトマト煮

＊豆まめサラダ

＊たまねぎのスープ

今日、10月15日は「十三夜」です。

９月の十五夜の次に月が美しいとされています。

今年は17日の木曜日が満月だそうで、今週いっぱいはきれいな月が見られそうです。

十三夜は豆（枝豆）や栗の収穫時期にあたるので、

「豆名月」や「栗名月」ともいわれます。

今日の給食には、枝豆と大豆が入った

まめまめサラダを取り入れました。

豆が少し苦手そうな児童生徒もいましたが、

頑張って食べている様子が見られました。

＊カレーライス

＊ジョア（ストロベリー）

＊コールスローサラダ

＊柿

今日はデザートとして、秋が旬の果物「柿」が登場しました。

今日の柿は、平たね無柿という渋柿でした。

渋柿ですが、アルコールや炭酸ガスを使って渋みを抜いたもので

甘みがあり、おいしくいただきました。

柿を初めて食べるという児童生徒もいて、

初めは少し舐めたり、小さなひと口から食べてみて

おいしいと分かると全て食べていました。

秋の貴重な食体験になったかなと思います。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鮭のパン粉焼き

＊ほうれんそうのソテー

＊麩のみそ汁

＊ブルーベリーゼリー

今日、10月10日は目の愛護デーです。

「10」を横に倒すと、まゆ毛と目に見えることから記念日になったそうです。

今日の給食は、目の愛護デー献立として

目の健康に良い食べ物を多く取り入れました。

・ほうれんそうやにんじんなどの緑黄色野菜には「ビタミンA」

・鮭には「アスタキサンチン」

・ブルーベリーには「アントシアニン」

が、それぞれ多く含まれています。

長時間のゲームやスマホで目を使い過ぎていませんか？

普段の生活でも目を大切にするよう、心がけましょう。

＊鶏ごぼう丼

＊牛乳

＊豆腐サラダ

＊さつまいものみそ汁

今日のみそ汁には、さつまいもと大根が入っていました。

さつまいもは秋が旬の食べ物です。

８～10月ごろに収穫のピークを迎えます。

収穫してすぐに食べるより、２～３ヵ月貯蔵しておくことで

甘みが増して、よりおいしく食べられます。

これからの時期、さらにおいしくなっていきます。

給食でもたくさん登場する予定です！

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊メンチカツ

＊キャベツの甘酢あえ

＊きのこのクリームスープ

今日は秋を意識して、きのこを使ったスープでした。

ぶなしめじと兵庫県産のマッシュルームが入っていました。

実はきのこは冷凍した方がよりうまみが増しておいしくなります。

きのこのうまみのもとである「グアニル酸」は

きのこの細胞が壊れることで出てきます。

冷凍することで細胞が壊れやすくなり、

結果としてうまみが増しておいしくなります。

水洗いせず、生のまま保存袋に入れて冷凍するとよいです。

ぜひ、おうちでも試してみてください。

＊ごはん

＊牛乳

＊ポークソテーアップルソースかけ

＊ひじきとツナのサラダ

＊ABCスープ

ABCスープは、アルファベットの形をした

マカロニが入ったスープです。

先週から楽しみにしていた児童生徒も多く、

おかわりにも多く来ていました。

ポークソテーのソースには、秋が旬の果物のりんごを取り入れました。

去年（令和５年度）は、春の凍霜害と夏場の高温により

りんごの収穫量がぐんと減りました。

りんごが赤くきれいに色づくためには、

秋に寒くなること（低温）が重要だそうです。

今年はりんごがたくさん育つといいですね。

＊ごはん

＊牛乳

＊さばのみそ煮

＊小松菜の和え物

＊えのきたけのすまし汁

今日は和食の献立でした。

さばのみそ煮は、しょうがと白ねぎを使って

魚の臭みを軽減させる工夫をしました。

小松菜の和え物には、兵庫県産の小松菜と、

姫路市安富町のゆず果汁を使用しました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉の香味焼き

＊ツナサラダ

＊じゃがいものみそ汁

鶏肉の香味焼きは、しょうゆベースのたれに

みじん切りにした白ねぎとごま油を加えて味付けしました。

ごはんも進む一品でとても人気で、

おかわりコーナーの鶏肉とごはんはすべて無くなりました。

お昼の放送では、じゃがいもについて話しました。

じゃがいもの保管は、暗くて風通しの良いところが向いています。

寒さに弱いので、冷蔵庫での保管は早く傷む原因になります。

また、日光に当たると表面が緑色になったり、芽が出てきたりして

「ソラニン」という毒素が増えてしまいます。

調理をするときは、芽や緑色の部分を取り除くことが大切です。

＊もずくどんぶり

＊牛乳

＊ごま酢和え

＊長ねぎのスープ

＊スイートポテト

もずくどんぶりは、もずくと鶏肉、野菜

（たまねぎ、にんじん、ピーマン、ねぎ、干ししいたけ）を

中華風に味付けしてご飯にかけたものです。

にんにくとしょうが、ごま油の香りが食欲をそそります。

デザートには秋を意識してスイートポテトを取り入れました。

スイートポテトは、実は日本発祥のデザートです。

明治時代に東京の洋菓子屋さんが、

日本人になじみのあるさつまいもと、洋菓子の材料を

合わせて作ったのが始まりと言われています。