2025年5月の記事一覧

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊新じゃがいものそぼろ煮

＊ブロッコリーと鶏肉の甘酢あえ

＊豆腐のすまし汁

今日は、今の時期（５～６月）が旬の新じゃがいもを使った献立でした。

新じゃがいもは５～６月ごろに収穫されてすぐに出荷されるじゃがいものことです。

じゃがいもといえば「北海道」のイメージがありますが、

新じゃがいもがとれる地域は、鹿児島県や長崎県など九州地方です。

（スーパーなどでぜひ産地を見てみてください）

普通のじゃがいもとの違いは

・皮が薄いこと

・水分が多いこと　です。

給食では皮をむいていますが、皮をむかずに食べることができるので、ぜひおうちで試してみてください。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊春巻き

＊いろどりサラダ

＊キムチスープ

今日のいろどりサラダには、なんと８種類もの食材が入っていました。

キャベツ、にんじん、枝豆、れんこん、赤パプリカ、黄パプリカ、ちくわ、ひじきです。

緑や赤、黄色、白色、黒色など、いろいろな色が入ってきれいなので、「いろどりサラダ」という名前です。

料理は見た目が華やかだと食欲もわいてきますね。

食事は味覚だけでなく、視覚、聴覚、触覚、嗅覚の五感を使って味わっています。

食事を通して感じるいろいろな感覚を大切にしてほしいと思います。

＊青菜ごはん

＊牛乳

＊筑前煮

＊厚揚げのみそ汁

＊ヨーグルト

今日のごはんには大根の葉を入れました。

大根の葉をごま油としょうゆで炒め、炊きあがったごはんに混ぜ込みました。

学校の周りの山々のように、新緑が感じられるご飯を献立に取り入れました。

また、大根の葉っぱはカルシウムやβ－カロテンと呼ばれる栄養素が多く含まれています。

大根は根っこの部分を食べることが多いですが、葉の部分も栄養たっぷりなので、ぜひ食べてほしい食材です。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊アジのパン粉焼き

＊枝豆のサラダ

＊けんちん汁

今日のあじのパン粉焼きは、マヨネーズと粉チーズを混ぜたソースをアジに塗り、パン粉をまぶしてオーブンで焼きました。

揚げるよりも油の量を抑えられ、ヘルシーに仕上がります。

けんちん汁は、大根・にんじん・ごぼうなどの根菜と、こんにゃく、豆腐などを入れた汁で、神奈川県の郷土料理です。

鎌倉にある「建長寺」というお寺で作られていたのが始まりで、

建長寺汁⇒けんちん汁という名前になったそうです。

お寺で食べられる精進料理なので、肉や魚など動物性食品は入っていません。

今日の給食のけんちん汁も具だくさんで、食べ応えのある一品でした。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊マカロニグラタン

＊グリーンサラダ

＊野菜スープ

今日のグラタンは、ホワイトソースから給食室で手作りしました。

ホワイトソースは、溶かしたバターに小麦粉を入れて混ぜ、そこに少しずつ牛乳を加えて伸ばして作ります。

グラタンは昔、料理をオーブンで焼きすぎて焦がしてしまったことから生まれたそうです。

グラタンというのはフランス語で「焦げ目をつける」という意味です。

そのため、フランスでは焦げ目をつける料理全般を「グラタン」と呼ぶそうです。

日本では今日の給食のようなホワイトソースのグラタンが一般的ですが、

フランスではフルーツにカスタードを流し込んで焼いた、フルーツグラタンというものもあるそうです。