2025年6月の記事一覧

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊さばのタンドリーグリル

＊鶏肉ときゅうりの和え物

＊えのきたけのすまし汁

 

さばのタンドリーグリルは、タンドリーチキンという料理を、さばでアレンジしたものです。

 

ヨーグルトとカレー粉を混ぜたものに、さばを漬け込んで、オーブンで焼き上げました。

 

ヨーグルトやカレー粉などのスパイスは、魚の臭み消しになります。

給食ではさらに下処理として、白ワインも使って臭み消しをしています。

 

お昼の放送では、「タンドリー」という名前の由来についてお話ししました。

 

タンドリーという名前は、「タンドール」というつぼ型の釜で焼き上げることから来ています。

 

「タンドール」で焼いた「鶏肉」だから「タンドリーチキン」、というふうに呼びます。

 

 

タンドリーチキンのほかに、「ナン」もタンドールで作る料理のひとつです。