2025年6月の記事一覧

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊白身魚フライ

＊おかひじきとツナのサラダ

＊豆腐のみそ汁

今日は「おかひじき」という野菜を初めて取り入れました。

おかひじきは、細長く濃い緑色をしています。

山形県の伝統野菜としても知られ、見た目が海藻のひじきに似ていることからこの名前がつけられたそうです。

味にクセは無く、シャキシャキとした食感が特徴です。

栄養価も高く、特にカルシウムを多く含みます。

今日の給食のサラダは、ツナとキャベツ・にんじん・きゅうりと一緒にマヨネーズ風味に和えました。

高等部の生徒からは、「ひじきみたいに黒色を想像してたら緑色だったのでびっくりしました。おいしかったです。」といった感想が聞かれました。

＊パン

＊ブルーベリージャム

＊牛乳

＊オムレツのトマトソースかけ

＊ブロッコリーサラダ

＊きのこのクリームスープ

今日は月に１回のパンの日の献立でした。

ジャムには、６～８月に旬を迎える果物、ブルーベリーを取り入れました。

ブルーベリーは、目にいい食べ物として知られています。

ブルーベリーの濃い紫色の色素「アントシアニン」という成分は、目の疲れや視力低下を防ぐ働きがあります。

スマートフォンやタブレット端末の長時間使用によって、目は疲れていませんか？

使用するときは適度に休憩を挟んで目を休めつつ、栄養をしっかりとって体の内側からも疲れを取り除きましょう。

また、本日は給食試食会に３名の保護者の方が来られました。

パンのサイズや、刻み・流動食の形態について紹介したり、質問をお受けしたりしました。

いただいたご意見を参考に、今後もよりよい給食づくりや情報発信をしていきたいと思います。

＊豚丼

＊牛乳

＊きゅうりの酢の物

＊かみなり汁

今日は水曜日で14：00下校のため、食べやすい丼ぶりメニューを取り入れました。

豚丼は、豚肉とたまねぎのほかに、しらたきや干ししいたけも加え、肉の使用量を抑えつつ、ボリュームが出るようにしました。

かみなり汁は、調理に豆腐をごま油で炒める工程があり、

炒めるときに油と水が合わさって「バチバチ」と、かみなりのような音がすることから「かみなり汁」という名前になったそうです。

梅雨の時期に合わせて給食に取り入れてみました。

食べる前に、担任の先生と「かみなり汁ってどんな汁かな？」と話している児童もいました。

ごま油の効いた具だくさんなみそ汁ではコクがありおいしかったようで、よく食べている様子でした。

また、本日は給食試食会に１名の保護者が来られました。

お子様のおうちでの食事の様子を聞き、給食の様子についてお話しさせていただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チンジャオロース

＊しゅうまい

＊中華スープ

今日は中華の献立でした。

夏野菜のひとつ、ピーマンを使った料理を取り入れました。

チンジャオロースの「チンジャオ」は、中国語で「ピーマン」を表します。

ピーマンにはビタミンCが多く含まれています。

ビタミンCは、日焼けが気になる夏に、肌の健康を考えて特に意識してとりたい栄養素のひとつです。

今日の給食のチンジャオロースには、青ピーマンと赤ピーマンを使いました。

赤ピーマンの方が比較的苦みが少ないので、ピーマンが苦手な人は赤ピーマンからひと口チャレンジしてみるように声かけをしました。

ピーマンの残菜は多いかなと予想していましたが、ほとんど残菜はなく、よく食べていました。

また、今日は給食試食会に１名の保護者の方が来られました。

給食の様子や工夫などをお話しさせていただきました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊さばのタンドリーグリル

＊鶏肉ときゅうりの和え物

＊えのきたけのすまし汁

さばのタンドリーグリルは、タンドリーチキンという料理を、さばでアレンジしたものです。

ヨーグルトとカレー粉を混ぜたものに、さばを漬け込んで、オーブンで焼き上げました。

ヨーグルトやカレー粉などのスパイスは、魚の臭み消しになります。

給食ではさらに下処理として、白ワインも使って臭み消しをしています。

お昼の放送では、「タンドリー」という名前の由来についてお話ししました。

タンドリーという名前は、「タンドール」というつぼ型の釜で焼き上げることから来ています。

「タンドール」で焼いた「鶏肉」だから「タンドリーチキン」、というふうに呼びます。

タンドリーチキンのほかに、「ナン」もタンドールで作る料理のひとつです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉のチリソース和え

＊コールスローサラダ

＊春雨のスープ

鶏肉のチリソース和えは、鶏肉のから揚げに、ねぎ・しょうが・にんにく・ケチャップ・砂糖・しょうゆ・トウバンジャンを混ぜて煮詰めたソースを絡めたものです。

トウバンジャンはかなり控えめにしました。

また、コールスローサラダはマヨネーズと酢をベースにした味付けにしました。

コールスローサラダは、オランダ語で「キャベツサラダ」を表す「コールスラ」が、名前のもとになっていると言われています。

酸味を効かせたさっぱりした味付けが一般的です。

＊たこめし

＊牛乳

＊厚揚げの煮物

＊かぼちゃのみそ汁

＊さくらんぼゼリー

毎月19日は食育の日です。兵庫県の郷土料理や特産物登場します。

今月は東播磨地区の郷土料理「たこめし」でした。

兵庫県はタコ類の捕獲量が全国で２位、マダコでは日本一です。

瀬戸内海側で多く捕獲され、特に潮の流れが速い明石海峡付近では、身の引き締まったマダコがとれることで全国的にも有名です。

また、関西では半夏生（夏至から数えて11日後）にタコを食べる風習があります。

タコを食べることで、植えた苗がタコの足のように大地にしっかりと根付きますようにと、豊作を願います。

今年は６月21日が夏至のため、半夏生は７月１日にあたります。

今日のたこめしは、食べる前から楽しみにしている児童生徒も多くいました。

タコの硬さを考慮して、かなり細かく刻んで提供しました。

普段よりも食が進んでいる児童生徒や、おかわりしている児童生徒も多くいるなど、みんなよく食べている様子でした。

＊キーマカレー

＊牛乳

＊グリーンサラダ

＊冷凍パイン

今日のキーマカレーには、鶏ミンチ肉と大豆、たまねぎ、にんじんを入れました。

また、トマト缶詰も入れて普段のカレーよりさっぱりと仕上げました。

デザートには、暑くなってきた時期にさっぱりと食べてほしいということで、冷凍パインを取り入れました。

冷たすぎず、溶けすぎず、ちょうど良い食べごろになるように冷凍庫から出す時間は、毎年悩みどころです。

今年は良い食べごろだったようです。

お昼の放送では、パイナップルについてお話ししました。

パインは英語で「松」という意味です。

松ぼっくりのような見た目で、りんごのような甘いにおいがする果物

ということで、パイン＋アップル＝パイナップル という名前になったそうです。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚キムチ

＊スパゲッティサラダ

＊キャベツのスープ

今日はどのおかずも人気で、残食が比較的少なかったです。

スパゲッティサラダは人気メニューのひとつです。

本校の給食ではツナを入れ、ツナのうま味を足しているのがポイントです。

豚キムチにちなんで、お昼の放送は「キムチがどこの国の漬物か」というクイズをしました。

キムチは韓国の漬物で、野菜をヤンニョムと呼ばれる辛味調味料で漬け込んだものです。

野菜や味の違いで、韓国には200種類以上のキムチがあると言われています。

今日の給食に使用したキムチは、白菜キムチでした。

キムチの辛みや酸味は、食欲増進効果もあり、夏バテ予防にも良い食品です。

＊ごはん

＊牛乳

＊親子煮

＊ゆかり和え

＊ばち汁

６月といえば、梅雨の時期ですね。

梅雨という字は漢字で書くと、「梅」の「雨」と書きます。

梅の旬は５～７月で、梅の実の収穫時期にあたる時期に降る雨だから「梅雨」と表記するようになった、と言われています。

由香里の原材料である赤しそは、梅干しを作るとき赤い色を付けるために使われます。

赤しそを梅干しと一緒に漬けた後、乾燥させて細かく刻んだものが、ゆかりと呼ばれます。

今日はゆかりを野菜と一緒に和えた、ゆかり和えでした。

酸っぱい味や紫色の見た目が苦手という児童生徒もいたり、さっぱりしていておいしかったですという児童生徒もいたりと、さまざまな感想が聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊豚肉のパン粉焼き

＊カラフルピーマンのソテー

＊もずくスープ

豚肉のパン粉焼きは、豚肉に塩こしょう・ガーリックパウダーで下味をつけ、マヨネーズを塗ってパン粉をまぶし、オーブンで焼き上げました。

ソテーの野菜は、一度スチームで蒸して余分な水分を抜いてから釜で炒めました。ピーマンの苦みも程よく抜けて食べやすく、よく食べている様子でした。

お昼の放送では、ランチルーム前の掲示板について紹介しました。

↓ランチルーム前掲示板

掲示板には、その日の給食に使っている食べ物や兵庫県産食材の紹介、季節に応じた食に関するクイズなどを掲示しています。

ランチルーム前を通る際に見てくれている姿をよく見かけます。

また、給食の感想など、調理員さんへ向けたお手紙を入れられるように小さなポストも設置しています。

今日の呼びかけで見てくれる児童生徒がさらに増えてくれると嬉しいです。

＊クリームライス

＊りんごジュース

＊ブロッコリーと大豆のサラダ

＊コンソメスープ

＊豆乳プリン

今日は、昨日６月11日の西はりま特別支援学校の創立記念をお祝いする献立でした。

今年で開校から21年目を迎えました。

クリームライスは、本校のキャラクター「西はりちゃん」カラーをイメージしています。

きみどり・・・えだまめ

きいろ・・・とうもろこし

オレンジ・・・にんじん

 ↓　西はりちゃん写真

今日の給食は豪華だね、というような声が食事中の会話で聞かれました。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チキンカツ

＊切干大根のサラダ

＊野菜と豆のトマトスープ

６月４日～10日の一週間は「歯と口の健康週間」です。

今日は最終日です。

今日の給食は噛み応えのある食材として、鶏肉と切干大根を取り入れました。

チキンカツは小学部は３切れにカットし、中学部・高等部はそのままの形で提供しました。

サラダは切干大根のほかに、かまぼこ、もやし、キャベツ、にんじん、コーンを入れ、ごまドレッシングで味付けしました。

お昼の放送では、歯磨きについてお話ししました。

いくら歯の健康に良い食事をとっても、食べたままの状態にしておくと虫歯ができてしまいます。

食事の後は歯磨きをする習慣をつけ、口の中を清潔に保つようにしましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鮭の黄金焼き

＊小松菜とじゃこの炒め物

＊鶏肉と根菜のみそ汁

６月４日～10日の一週間は「歯と口の健康週間」です。

今日は、ビタミンDの多い食材として鮭を、

カルシウムが多い食材として小松菜・ちりめんじゃこを、

噛み応えのある食材として鶏肉・根菜類を取り入れました。

鮭の黄金焼きは、カレー粉とマヨネーズを混ぜたソースを、鮭にからめて焼き上げました。

お昼の放送では、ビタミンDについてお話ししました。

ビタミンDは、カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンです。

特に魚や、きのこなどに多く含まれています。

実は、ビタミンDは食品から摂取する以外に、体の中で作ることもできます。

そのためには紫外線を短時間でも浴びることが必要です。

日光にあたる習慣を作ってみませんか？

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊鶏肉のねぎみそ焼き

＊れんこんサラダ

＊きのこのけんちん汁

６月４日～10日の一週間は「歯と口の健康週間」です。

今日は鶏肉やれんこんを使い、噛み応えを意識した献立でした。

現代人は噛む回数が少なくなってきています。

一回の食事をとるのに噛む回数は600回程度と言われています。

100年前の人は約1500回、1000年前の人は約4000回も咀嚼していたそうで、比べると明らかに少なくなってきていることがわかります。

よく噛んで食べることは、消化をしやすくしたり、味を感じやすくしたりと、よいことがたくさんあります。

ひと口30回を目安に、噛むことを意識して食べるようにしましょう。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊いわしのチーズ焼き

＊ひじきの炒め煮

＊小松菜のみそ汁

６月４日～10日の一週間は「歯と口の健康週間」です。

今日はカルシウムを意識した献立でした。

カルシウムの多い食べ物として、牛乳、いわし（中骨も柔らかく骨ごと食べられるもの）、チーズ、ひじき、小松菜を取り入れました。

いわしのチーズ焼きは、マヨネーズとチーズを混ぜたソースをいわしにかけて焼きました。

市販の缶詰やレトルトの魚は、骨まで柔らかく処理されているので、家庭でも取り入れやすいと思います。

お昼の放送ではカルシウムのお話をしました。

カルシウムは骨や歯の材料となる栄養素です。

骨や歯は日々からだの中で、作っては壊してを繰り返しています。

からだの中のカルシウムが不足すると、骨や歯は壊されて弱くなっていってしまいます。

成長期のみなさんは骨や歯を作る大事な時期なので、カルシウムが不足しないようにしっかり摂取することが大切です。

＊鶏ごぼう丼

＊牛乳

＊豆腐サラダ

＊ほうれんそうと卵のスープ

今日６月４日～10日までの一週間は「歯と口の健康週間」です。

食事において、歯と口の健康に大切なポイントは３つあります。

①歯を作る材料になるカルシウムをとること

②カルシウムの吸収を助けるビタミンDをとること

③よく噛んでだ液をたくさん出すこと

これからの一週間はカルシウムやビタミンD、噛み応えを意識した献立を取り入れています。

お昼の放送や給食ブログでも紹介していきたいと思います。

また、歯と口の健康週間について、今月の給食だよりにも載せていますので、ぜひご覧ください。

＊麦入りごはん

＊牛乳

＊チャプチェ

＊長ねぎのスープ

＊りんごヨーグルト

６月になりました。

今月の給食時間の目標は「せっけんできれいに手を洗う」です。

気温と湿度が高く蒸し暑いこの時期は、細菌が好む環境で、食中毒の危険性が高まります。

食中毒予防の三原則は

・つけない　・増やさない　・やっつける　です。

「つけない」・・・食品に細菌をつけない

「増やさない」・・・細菌を増殖させない（適切な温度での保管）

「やっつける」・・・加熱して殺菌する

食事の前にせっけんを使って手をきれいに洗うことは、細菌を食品に「つけない」ために大切です。

お昼の放送では、手のひらだけでなく手の甲や指の間、爪の間、手首などもしっかりと洗うように呼びかけました。

今月の献立表に、手洗いで洗い残しが多くなりやすい箇所のイラストを載せていますので、おうちでの手洗いにも参考にしてください。