2025年11月の記事一覧

ごはん　牛乳　サケのもみじ焼き　ひじきの炒め煮　みそ汁

鮭のもみじ焼きは、紅葉をイメージした黄金色がきれいでしたね。たまごが入っているように見えますが、すりおろしたにんじんとマヨネーズを混ぜあわせたソースをオーブンで焼くと、こんな色になります。

短い秋を給食でも感じてくれたらうれしいです。

そばめし　牛乳　ツナサラダ　みそ汁

そばめしは、ソースと一緒に炊いたごはんに、焼きそばを混ぜあわせて作りました。廊下には焼きそばのいい香りがただよっていましたよ。

コッペパン　牛乳　ペンネのクリーム煮　グリーンサラダ

いつものサラダは緑・赤・黄色といったカラフルな色合いにすることが多いですが、今日のサラダは緑一色で少し新鮮な見た目でした。色は一色ですが、ブロッコリー・キャベツ・きゅうり・枝豆とそれぞれ異なる食感が楽しめたかな、と思います。

豚肉とレンコンのまぜごはん　切干大根のマヨネーズ和え　さつま汁

たっぷりのレンコンを使った混ぜごはんです。甘辛味でついつい箸が進む味つけです。

豚肉とレンコンの炒めものとして、おかずとして食べてもおいしいですよ。

《豚肉とレンコンのまぜごはん》

ごはん　2合分

豚バラ　100g　…食べやすい大きさに切る

れんこん　60g　…皮をむいて薄いいちょう切り

にんじん　40g（1/3本）　…細切り

いんげん　50g　…1.5～2㎝長さ

しょうが　１片　…すりおろす

油（ごま油でもOK)　小さじ1／2

★調味料（しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、塩　少々）

●作り方

１．フライパンに油をひき、豚バラを炒める。肉の色が変わったら、野菜を入れて炒める。

２．★の調味料を加えて、汁けがなくなるまで煮つめる。

３．ごはんと2を混ぜあわせる。

ごはん　牛乳　タラのみそマヨ焼き　キャベツのおかか和え　そうめんのすまし汁

タラは淡白な味の魚なので、給食ではしっかりめの味つけにすることが多いです。今日は、みそ・マヨネーズ・粉チーズをを合わせたみそだれをタラにのせて焼きました。ごはんによく合う味つけでしたね。

キャベツのおかか和えは、かつお節を炒ってから和えています。調味料は砂糖としょうゆだけですが、かつおの風味がきいて味わい深かったですね。

ごはん　牛乳　ピザバーグ　ゆで野菜　ミネストローネ

今日はハンバーグの上にピザのように具材をのせたピザバーグです。

給食を食べる前に、見本を見ながら「思っていたハンバーグとちがう…」と言っていた子がいました。給食後に「どうだった？」と聞くと「めっちゃおいしかった！」と笑顔で答えてくれて、ほっと一安心。

チーズがたっぷりで満足感がありましたね。

ごはん　牛乳　鶏肉の照り焼き　糸こんにゃくの炒め煮　けんちん汁

糸こんにゃくの炒め煮は、和風にしたチャプチェのような味わいでごはんとの相性ピッタリでした。

関西では「糸こんにゃく」という名前になじみがありますが、関東地方では「しらたき」と呼ばれることが多いそうです。

ぶどうパン　牛乳　ウインナーポトフ　根菜と豆のサラダ

今日のサラダには、れんこん・ごぼう・だいこん・にんじんの４種類の根菜を使いました。根菜は冬に旬を迎え、からだを温める効果が期待できます。マヨネーズベースの味つけで食べ応えがありましたね。

味つけに使った調味料は、マヨネーズのほか、酢・うすくちしょうゆ・砂糖・塩を少量使いました。たっぷりのゴマを加えると香ばしくアクセントになります。

鶏そぼろごはん　牛乳　大豆とツナのサラダ　豚汁

今日の鶏そぼろごはんは、しょうゆを加えて炊いたごはんに、

炒り卵と甘辛く炒めた鶏そぼろを混ぜて作りました。

少し甘めの味つけで、小さな子にも食べやすかったようです。たくさんお代わりしている姿も見られました。

ごはん　牛乳　焼き餃子　八宝菜　春雨スープ

給食の焼き餃子は、オーブンを使って作ります。

ごま油をひいたオーブンシートの上に餃子をならべ、上下を返しながらこんがりキツネ色になるまで焼きました。

フライパンで作るのとは少し違って、揚げ焼きのようなカリッとした食感に仕上がりました。

ごはん　牛乳　鶏ちゃん焼き（岐阜県の郷土料理）　五目汁

「鶏ちゃん焼き」は岐阜県の郷土料理です。鶏肉とキャベツなどの野菜を、みそやしょうゆをベースにしたタレで味つけて食べます。今日の給食では、赤みそを使って作りました。

さつまいもごはん　牛乳　サバの味噌煮　おからの炒り煮　すまし汁

さつまいもごはんには、ちりめんじゃこを入れてカルシウムとうまみをアップさせました。さつまいもを使うと、一気に季節感が出ますね。秋の味覚を味わいましょう！

セルフドッグ　牛乳　コーンスープ

今日は、切りこみが入ったコッペパンに、自分でウインナーとキャベツのソテーをはさんで食べるセルフドッグです。

長いウインナーを上手にはさむことができましたか？

ごはん　牛乳　イワシのかばやき風　たくあん和えもの　きのこの赤だし

11月8日は「い（１）い（１）歯（８）」のごろ合わせから「いい歯の日」です。それにちなんで今日の献立は「カルシウムが多い食べもの」と「かみごたえのある食べもの」を使った献立です。

 よくかんで食べることで、虫歯予防・肥満防止・脳の働きがよくなるといった効果があります。

こぎつねごはん　牛乳　ごま酢和え　かきたま汁　ぶどうゼリー

こぎつねごはんは、初登場のメニューです。きつねが好きな油揚げが入っていることが、名前の由来です。

油揚げから甘辛い煮汁がじゅわっとでてご飯によく合っていました。

レシピを紹介するので、ぜひ作ってみてくださいね。

≪材料・米２合分≫

 米　２合　（酒　小さじ1・うすくちしょうゆ　小さじ1）

 鶏ミンチ　　　50g

油揚げ　　　　2枚

にんじん　　　1/4本

いんげん　　　２０g

ごま油　　　　少々　　

★しょうゆ　　大さじ1

★砂糖　　　　 大さじ1

★酒      　　  小さじ1

しょうが　　　　１片

《作り方》

１．研いだ米に水と酒・うすくちしょうゆを加えて炊飯する。

 ２．油揚げは短冊切り、にんじんは２㎝の千切り、いんげんは下茹でして２㎝長さに切る。しょうがはすりおろす。

 ３．鍋にごま油をひき、鶏ミンチ、にんじんを炒めて、油揚げと★の調味料・しょうが汁を加えて煮る。

 ４．炊きあがったごはんに、３といんげんを入れて混ぜる。

コッペパン　牛乳　タンドリーチキン　いろどりサラダ　きのこのクリームスープ

今日のタンドリーチキンは、鶏むね肉にヨーグルト・ケチャップ・しょうゆ・カレー粉・パプリカパウダーを合わせたものに漬け込んでから、オーブンで焼きました。スパイスの食欲をそそる香りがただよっていました。

ハヤシライス　牛乳　コールスローサラダ

ハヤシライスというと、牛肉と玉葱のイメージですが、給食のハヤシライスは、じゃがいも・にんじん・ブロッコリーなど具だくさんです。

10月27日（月）

コッペパン　牛乳　秋のクリームシチュー　ほうれんそうのサラダ

10月28日（火）

ごはん　牛乳　ミートローフ　キャベツとみかんのサラダ　大根スープ

10月29日（水）

ごはん　牛乳　シュウマイ　もやしの中華あえ　豆腐スープ

10月30日（木）

ごはん　牛乳　アジのねぎみそ焼き　五目豆　すまし汁

10月31日（金）

【ハロウィン献立】

カレーピラフ　牛乳　パンプキンサラダ　ドラキュラスープ

ハロウィンにちなんだ給食です。少し怖い名前の「ドラキュラスープ」ですが、野菜をたっぷり使ったトマト味のスープです。