2025年7月の記事一覧

【沖縄の料理】

ジューシー（沖縄風炊き込みごはん）　牛乳　にんじんとツナのサラダ　豚肉ともずくのスープ

ジューシーは、沖縄県の郷土料理で、豚肉や刻みこんぶ、にんじん、しいたけなどの具材をお米と一緒に炊き込んだ、風味豊かな炊き込みごはんです。給食では、炊込みではなく、別に炒めた具材を炊いたごはんに混ぜて作りました。

いろいろな食材のうまみがごはんにしみて、やさしい味わいでした。

小型丸パン　牛乳　ツナのトマトペンネ　イタリアンサラダ

ペンネにはトマトやズッキーニなど夏野菜が入っています。

ツナや野菜からうまみがたっぷり出ていましたね。

今日のイタリアンサラダは、ドレッシングにトマトピューレを使いました。赤や緑といった色とりどりの食材でイタリアをイメージしました。

ごはん　牛乳　タラのアーモンド焼き　かぼちゃの塩バター炒め　冬瓜のスープ

かぼちゃや冬瓜など、夏野菜がおいしい季節になりました。

冬瓜（とうがん）は「冬」の漢字が使われますが、夏の野菜です。皮が厚いので、夏に収穫して、冬まで保存できることから「冬瓜（とうがん）」と書きます。冬瓜は 90％以上が水分のため、体温を下げる働きがあり、暑い夏にぴったりの野菜です。

＜タラのアーモンド焼き＞　

タラ（白身魚）　４切　

　下味（食塩　少々、酒　小さじ１）

★（ウスターソース　小さじ２、マヨネーズ　大さじ１）…混ぜあわせる

●（アーモンドパウダー小さじ２、パン粉　大さじ５）…混ぜあわせる

サラダ油　大さじ１

①タラに塩・酒をふって、下味をつける。

②下味をつけたタラに、★をからめ、●をまぶす。

③フライパンに油をひいて熱し、衣をつけた魚を両面焼く。

※ご家庭では、アーモンドパウダーのかわりに「すりごま」を使うと手軽に作れます。

＜七夕献立＞

ちらし寿司　牛乳　そうめん汁　七夕三色ゼリー

星が輝く夜空をイメージした献立です。

そうめん汁は、そうめんを天の川にみたて、星形のオクラをうかべました。今日はデザートに星形カップを使った三色ゼリーがつきました。ランチルームでは、小学部の子どもたちが「これは何味かな？」と楽しそうに食べている姿が見られましたよ。

夜にはきれいな星空がみられるといいですね。

枝豆わかめごはん　牛乳　肉じゃが　ほうれんそうのゴマあえ

肉じゃがは、肉・じゃがいも・野菜を煮込んだ料理で、家庭でも作られることが多い料理です。 

肉は、関西では牛肉、関東では豚肉が使われることが多いようです。皆さんの家庭ではどうでしょうか？今日の給食では牛肉を使いました。

牛肉のうま味がしみこんで、美味しかったですね。