2024年12月の記事一覧

【冬至献立】

ごはん　牛乳　鶏肉の柚庵焼き　かぼちゃのほうとう　みかん

今年の冬至は12月21日（土）だそうです。給食では、1日早く冬至にちなんだ料理を提供しました。

～きょうの給食室～

↑　柚庵焼きには、細切りにしたゆずの皮を散らしました

↑　具材たっぷりのほうとうができあがりました。中心温度をはかって、十分に加熱されていることを確認します

寄宿舎クリスマス会当日の食事を紹介します♪

パエリア・ミートパイ・フレンチサラダ・コーンスープ

～作っているときの様子～

↑　パイシートの片側を抜き型で抜いて、もう片側に具をのせています

↑　成形してこれからオーブンで焼くところです

↑　これもオーブンで焼いてあとで飾りつけます

↑　オーブンで焼き目がつくまで焼いています

↑　盛りつけも、クリスマスらしくピックを使ったり、サラダをクリスマスカップに入れました。サラダには星形にんじんも入っています☆

↑　パエリアとコーンスープもおいしくできあがりました♪スープにはディズニーキャラクターのマカロニがかくれていますが、見つけられましたか？

いつもとは違ったクリスマスバージョンの夕食、みんな楽しそうに食べていました♪

【東京都の郷土料理】

深川めし　牛乳　小松菜と豚肉の炒めもの　ちゃんこ汁

深川めしは、アサリを炊きこんだごはんです。アサリのほかに、ゴボウや干椎茸なども入っています。

給食に登場することも多い小松菜ですが、名前の由来を知っていますか？小松菜は、東京都江戸川区の小松川付近で栽培が盛んだったことにちなんで名づけられたそうです。

～きょうの給食室～

→深川めしは、炊いたごはんと具材を混ぜて作ります。

ごはん　牛乳　サバのみそ煮　はくさいのゆず和え　けんちん汁

脂ののったサバをつかった、サバのみそ煮はごはんがすすみますね。

～きょうの給食室～

 →サバのみそ煮は、鍋ではなくスチーム調理もできるオーブンでつくります

→具だくさんのけんちん汁。鍋に小松菜と白ねぎを入れたところです。

【クリスマス献立】

チキンライス　モミの木サラダ　じゃがいものクリームスープ　ジョア

一足早くクリスマス給食を提供しました。

赤・白・緑のクリスマスカラーを使い、みんなで楽しく食べてもらえるようにと考えた献立です。

～きょうの給食室～

バターとコンソメを入れて炊いたごはんに、別に炒めたチキンライスの具を混ぜます

 コッペパン　牛乳　クリスピーチキン　さつまいもサラダ　ほうれん草のスープ

クリスピーチキンは、鶏肉に砕いたコーンフレークをまぶして焼きました。カリッとクリスピーな食感を味わえましたか？むね肉をやわらかく食べてもらえるように、下味にマヨネーズを使っています。

～きょうの給食室～

【小学部リクエスト給食】

チキンカレーライス　牛乳　野菜とチーズのサラダ

小学部のリクエスト給食です。

一番リクエスト数が多かったカレーを提供しました。

いつもはルウを使うことが多いですが、今日は、カレー粉・小麦粉・バターを使ってルウを手作りしました。

ふだんよりスパイシーに仕上がったので、おいしく食べてもらえるかドキドキしましたが、ペロッときれいに食べている様子をみて安心しました。

～きょうの給食室～

→野菜に重石をのせて水切りをしています

→手作りルウを加えています

ごはん　牛乳　ポークチャップ　白菜のスープ

～きょうの給食室～

しょうがごはん　牛乳　サワラの塩焼き　五目きんぴら　かぶのみそ汁

12月に入り、日に日に寒くなってきましたね。きょうは、体をあたためるしょうがをごはんに炊き込みました。ふわっと香るしょうがと、かつおぶしのうま味がおいしいごはんでした。

～きょうの給食室～

ごはん　牛乳　擬製豆腐　かす汁

擬製豆腐は、崩した豆腐に刻んだ野菜や卵を混ぜて焼いた豆腐料理です。「擬製」には「本物をまねて作ること・もの」という意味があります。

もともとは、僧侶が卵のような動物性食品を食べる事が禁じられていたときに、豆腐の中にこっそり卵を入れてわからないように作っていたそうです。

給食室前のホワイトボードには、「ぎせいどうふ」とひらながで書いていたので、「『犠牲』豆腐！？」と思った人もいたようです。

初めて給食に登場した料理でしたが、いかがでしたか？

～きょうの給食室～

↑５枚のバットを使って焼きました。このあと一人分ずつに切り分けます。　

ごはん　牛乳　アジのカレー焼き　切干大根の炒め煮　みそ汁

～きょうの給食室～

ごはん　牛乳　肉団子の酢豚風　ワンタンスープ

 ～きょうの給食室～

・肉団子はオーブンで焼き目をつけてから炒め合わせました

・水溶き片栗粉でとろみをつけています

プルコギ丼　牛乳　大根とわかめのスープ

ごはん　牛乳　みそおでん　磯香和え　さつまいもの甘辛煮

今日使ったさつまいもは、高等部の畑でとれたさつまいもです。

全部で6キロのさつまいもを使いました。

おいしさがわかるように、しょうゆとみりんでシンプルに仕上げましたが、いかかでしたか？

～きょうの給食室～

コッペパン　牛乳　ハンバーグデミグラスソース　ゆで野菜　ポトフ風スープ

今日のスープはレンコンが入った冬らしいスープです。