78回生人と自然科修学旅行その12 　サトウキビの収穫＆黒糖づくりを通して農業の6次産業を体験しました 加工編

　人と自然科です。サトウキヒの収穫を終え、屋内作業場に戻ってきました。

　まずはとれたてサトウキビをかじらせていただきました。カマで切って水洗いし、口の中で噛んだ瞬間、自然な優しい甘さが口いっぱいに広がります。

　　
　次は収穫したサトウキビを押し切り機で切って、お土産で持って帰ります。自分たちで収穫したサトウキヒを家族にもかじってもらって、この甘さを感じてもらおうね。

　いよいよ黒糖づくりです。しぼり機でサトウキビをしぼります。甘い汁が出てきました。その汁を煮つめて出来るのが黒糖です。ちなみに搾りかすも畑に有機質肥料として戻すのだそうです。

　煮詰めた汁を鍋で煮て、氷を入れ、100%サトウキビジュースを試飲させていただきました。委員長号令の元、クラス全員で乾杯です。学校で栽培しているスイートコーンの香りが少しする天然のジュースは最高の味でした。

　 さて、搾り汁はカマで煮詰めていきます。焦げ付かないように混ぜ続けます。

 
　そしてサンゴカルシウムを加え、再び混ぜてプレートに流し込むと固まっていきます。釜に付いていた黒糖を少し味見させていただくと、口の中に自然な甘さが広がり、一気に元気になりました。

　固まった黒糖はヘラで均等に切っていき、

　パックに詰めて記念のラベルを貼り、お土産として持ち帰りました。

　体験を通して亜熱帯地域の農業、そして6次産業化について楽しく学ぶことができました。

 
　最後は三線の音色でお見送りして下さいました。

 
　『ニライカナイ』の皆様。ご協力いただきました農家様。楽しい時間をありがとうございました。

　さて、いよいよ最後のプログラム。沖縄国際通りにて、昼食＆ショッピング自由研修です。最後まで楽しく学びましょう。