人と自然科　『農業と環境』の授業で栽培したモチ米を稲刈りしました

　１０月７日（月）人と自然科１年生『農業と環境』の授業で稲刈りの実習を行いました。『農業と環境』の授業では、イネの栽培、生育を学ぶためにモチ米『ヤマフクモチ』を栽培しています。６月には手植えによる田植え実習を行い、これまで水管理や除草作業など、頑張って栽培してきました。

　『農業と環境』の授業で田植え実習を行いました・・・に関する記事はこちら

　そして１０月に入り稲穂が垂れ、籾の９０％以上が黄金色となり、いよいよ収穫となりました。　 

　実習を前に担当の先生から収穫方法に関する説明を受けました。 籾の先端についている『芒』と呼ばれるとげが実習服の中に入るとかゆくなるため、ボタンをしっかりとめ、タオルを首に巻きます。そして鎌の使い方。刃がギザギザしている『鋸鎌』を使い、（普通鎌よりも痛く、治りにくいので）万が一にも手を切ってしまうと大変です。手袋の着用、そして『イイね』のように親指を上に向けて稲を握る（順手といいます）など、絶対に手を切らないための稲穂の持ち方、そして収穫後のイネの束ね方などを教わりました。

 　しっかり学んだ後はさっそく実習開始です。6月に自分で田植した田んぼを囲んでみんなで刈っていきます。この日の天候は曇り時々雨。今にも雨が降りそうな空のもと、手刈りしていきます。

　先生に教えていただいた方法で丁寧に刈っていきます。

　そして刈ったイネ５株を束ね、麻紐でくくって稲束にします。この時緩むことなくしっかり結ぶことがポイントです。

　有馬高校では束ねた稲束を天日干しするため、はざかけ（垂木に稲束をかけること）します。乾燥機で一気にするのとは異なり、ゆっくり時間をかけて乾燥を行うことで、甘みやうま味、粘りが増すと言われています。有馬高校ではる程度天日干し、そして仕上げを乾燥機で行うハイブリッド乾燥を行っています。さらに脱穀（稲穂から籾を外すこと）後の稲わらや、もみすり（籾からもみ殻を外すこと）後のもみ殻も野菜や花の栽培でマルチングや堆肥として活用しています。イネは米だけでなく、すべてに価値があるんですね。

　最後に田んぼに残された落ち穂をみんなで拾います。一粒たりともムダにできません。お茶碗約３０杯分の落ち穂が集まりましたね。

 　途中雨が降り、雨宿りしてやり過ごす時間もありましたが、 どうにか２時間の実習は終了。最後に集合写真を撮りました。

　今回収穫したもち米は、１１月９日（土）に開催される農業祭にて販売する予定です。（毎年大人気で、一瞬で売り切れます。）そして今年もこのモチ米を用いて餅をつき、炭火で焼き、おしるこに入れて振る舞う『炭火焼餅おしるこ』を販売する予定にしています。ちなみに今回収穫したもち米以外にも、ダイコンやハクサイなどの野菜、パンジー、ビオラ、ハボタンなどの草花苗、その他ギンナンや青パパイヤなどの農産物販売も行う予定です。

　昨年度の秋の農業祭に関する記事はこちら

皆様のご来場をお待ちしています。