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2021年8月の記事一覧

野瀬の夕顔が最盛期です

 

 相生の野瀬では「かんぴょう」の原料となる夕顔を栽培しています。今年も、夕顔の畑を見学に行きました。巻きずしに入っている「かんぴょう」はわき役で見た目も味もちょっと地味ですが、夕顔の実は存在感抜群の美しいグリーンの実です。

 この日は特別に、かんぴょうを作る道具を使わせていただき、干す体験もしました。実際にやってみることでとても勉強になり、貴重な話を聞くことが出来ました。