花丸 練り切りで『花』を作ろう

 9月19日(水)3年次生の選択授業「フードデザインⅠ」で、和菓子製作の実習を行いました。神戸製菓専門学校より、講師の先生にご来校いただき、丁寧でわかりやすいご指導をいただきました。生徒たちは、まず先生の技を間近で見て感動した後、白餡と餅粉とグラニュー糖を練っただけの色の付いていない白い練り切りで練習をし、苦戦しつつも本番に臨みました。
 和菓子離れといわれる最近の若者が、日本伝統の技に触れる貴重な時間となりました。